Ryby patria k tradičným vianočným jedlám a predstavujú chutný a zdravý spôsob, ako si spestriť jedálniček. Mäso z rýb je z výživového hľadiska nízkoenergetické a bielkoviny rýb sú biologicky plnohodnotné. To znamená, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny dôležité pre organizmus. Ryby sú zdrojom ďalších prospešných živín, napríklad omega-3 polynenasýtených mastných kyselín s dlhým reťazcom (EPA a DHA), vitamínov (A, B1, B2, B6, B12, C, D, E) a minerálnych látok.
Ryba Svätého Petra
Ako Grilovať Rybu Svätého Petra Zdravo
Výživové hodnoty rybieho mäsa umocníte, ak namiesto vyprážania uprednostníte dusenie, v porovnaní s vyprážaním je vhodnejšie aj grilovanie či pečenie. Počas vyprážania potravín sa pri vysokých teplotách tvorí chemická látka - akrylamid. Konzumovanie potravín s akrylamidom potenciálne zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Znížiť ho môžete správnym skladovaním surovín, ale i zmenou postupov pri tepelnej príprave pokrmov. Jednou z najdôležitejších zásad je vyprážať potraviny nie do hneda, ale do zlatista.
Ingrediencie pre Grilovanú Rybu Svätého Petra
- Filety z ryby Svätého Petra
- Olivový olej
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Čerstvé bylinky (napr. petržlen, tymián)
Ako ugrilovať rybu bez prilepenia na rošt? 🐟 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Postup Prípravy
- Rybie filety umyte a osušte.
- Potrite ich olivovým olejom, pretlačte cesnak, osoľte a okoreňte.
- Nechajte marinovať aspoň 30 minút.
- Rozohrejte gril.
- Grilujte rybu z každej strany 3-5 minút, kým nie je hotová.
- Posypte čerstvými bylinkami a podávajte.
Zdravšie Vianoce a Ryby
Už počas týchto sviatkov môžete urobiť prvé kroky k lepším stravovacím návykom. Vyberte si z typických potravín tie, ktoré telu prospievajú a začleňte ich do svojho jedálnička i v posviatočnom období.
Zdravšie Vianoce
Ďalšie Tipy pre Zdravšie Stravovanie
- Med: Obsahuje minerály a vitamíny.
- Cesnak: Priaznivo vplýva na ochranu tráviaceho traktu a hladinu cholesterolu.
- Kyslá Kapusta: Obsahuje mikroorganizmy, ktoré podporujú zdraviu prospešné baktérie v črevách.
Portugalská Kuchyňa a Ryby
Portugalská kuchyňa je ovplyvnená najmä vekom objavov, počas ktorého portugalskí objavitelia zakladali obchodné cesty a kolónie po celom svete, a tak priniesli do svojej gastronómie nové prísady a chute. Ako pravý námorný národ, Portugalci milujú oceán. Vždy boli dobrými rybármi a v konzumácii rýb sa nedajú zahanbiť. Našli by sme tu širokú škálu rýb a mäkkýšov, ktoré sa pripravujú na rôzne spôsoby - od jednoduchého grilovania až po zložitejšie dusené či zapekané jedlá.
Rybolov na Slovensku
Rybáreň sv. Petra v Jelke je slovenskou firmou zaoberajúcou sa chovom sladkovodných rýb. Je to jedna z najmodernejších fariem na chov rýb, ležiaca v blízkosti obce Jelka. Rybární na Slovensku však nie je veľa, je ich iba pár.
| Potravina | Výhody |
|---|---|
| Ryby | Nízkoenergetické, plnohodnotné bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny |
| Med | Minerály a vitamíny, rýchly zdroj energie |
| Cesnak | Ochrana tráviaceho traktu, priaznivý vplyv na cholesterol |
| Kyslá kapusta | Probiotiká, podpora zdravých baktérií v črevách |