Vianoce sú obdobím, kedy naše kuchyne rozvoniavajú najkrajšími vôňami roka. Jednou z tradičných pochúťok, ktoré na sviatočnom stole nesmú chýbať, sú vanilkové rožky. Tento krehký dezert s jemnou chuťou vanilky patrí medzi najobľúbenejšie recepty, ktoré si s radosťou odovzdávame z generácie na generáciu. Ich príprava je jednoduchá, no výsledok je vždy lahodný a rozplýva sa na jazyku.
Asi najpopulárnejšie sú krehké vanilkové rožky, ktoré sa pripravujú z maslovo-orechového cesta. Suché pečivo je neoddeliteľnou súčasťou vianočného maškrtenia.
Ak hľadáte overený recept na vanilkové rožky, máme pre vás ten najlepší. Príprava nie je náročná, trošku horšie je to s tvarovaním cesta. Poradíme, ako z cesta vykúzliť rovnako veľké rožteky.
30-minútové rolky na večeru rýchlo a jednoducho
Recept na vanilkové rožky
S týmto pomerom surovín upečiete dokonalé rožteky.
Potrebujeme:
- 250 g hladkej múky (00)
- 100 g mletých vlašských orechov
- 120 g práškového cukru plus balíček vanilkového cukru
- 200 g masla
- trochu práškového a vanilkového cukru na obaľovanie
Postup:
- Sypké ingrediencie (múku, orechy a cukry) premiešame metličkou v miske a pridáme maslo.
- Rukami spracujeme takmer celistvé cesto, preložíme ho na dosku a domiesime do bochníka.
- S cestom môžeme pracovať hneď a vytvarovať rožteky (postup nižšie v texte), alebo ho uložiť do chladničky na cca hodinu, aby sa sním pracovalo lepšie.
- Rožteky poukladáme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC - 12 až 13 minút, alebo kým nebudú po okrajoch ružové.
- Ešte teplé rožky obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru.
- Skladujeme v plechovke alebo krabici na chladnejšom mieste.
TIP: Takto bude vaše linecké pečivo ešte chutnejšie. Len pozor, aby vydržalo až do sviatkov…
Ako vytvarovať perfektné vanilkové rožky
Cesto podľa vyššie uvedeného alebo vášho rodinného receptu máte hotové, prípadne aj vychladené, môžete pristúpiť k rozdeleniu cesta a tvarovaniu rožtekov.
Najjednoduchší a najpresnejší spôsob je použiť kovové formičky alebo silikónovú formu na rožteky. Cesto stačí len vtlačiť do formičiek alebo jamiek (bez vymasťovania - cesto obsahuje dostatok tuku) a upiecť do ružova.
Takto vytvarujete perfektné rožteky aj bez formičiek:
- Ak nemáte formičky či formu, treba bochník rozdeliť na niekoľko častí. Vytvarujte ho do hrubého valčeka a od stredu ho rozdeľte vždy na polovicu na 6 až 8 častí. Alebo bochník stlačte do kruhu a rozdeľte ho na 8 častí.
- Teraz z každej časti vyvaľkajte tenší (1 až 1,5 cm hrubý) a dlhší valček. Odrežte jeden kúsok: cca 10 cm dlhý pre menšie rožteky a 12 až 14 cm na väčšie. Podľa prvého kúsku potom narežte zvyšok valčeka aj ostatné valčeky.
- Mini valčeky ohnite do rožtekov a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte podľa inštrukcií v recepte.
TIP: Niekto zvykne ohnuté cesto ešte trochu sploštiť na koncoch rožkov. Ideálne, ak sa tomu vyhnete, pretože rožteky sa potom môžu na koncoch pripáliť.
Ďalšie tipy a triky
- Ingrediencie na cesto by mali mať izbovú teplotu.
- Po vypracovaní cesta je potrebné cesto schladiť, aby sa s ním dobre pracovalo.
- Na tieto rožteky budete potrebovať aspoň 2 plechy na pečenie, nakoľko s čerstvo upečeným pečivom netreba nijako manipulovať, aby sme predišli polámaniu.
- Vanilkové rožky pečieme pri teplote 175 °C 9-11 minút. Treba si to odsledovať, nakoľko každá rúra pečie o čosi inak.
Varianty receptu
- Vlašské orechy môžeme vymeniť za pistácie. Vtedy do cesta nedávame vanilkovú pastu.
- Ak nemáte špaldovú múku, môžete použiť klasickú.
- Odporúčam pri obaľovaní použiť pravú bourbonskú vanilku, ten rozdiel fakt cítiť.