Jarmoky, trhy a hody sú živým dôkazom bohatej kultúry a tradícií Slovenska. Sú miestom, kde sa stretáva minulosť s prítomnosťou a kde si môžeme pripomenúť remeslá, jedlá a zvyky našich predkov. Ulice zaplnené stánkami, vzduchom sa nesie vôňa pečených klobás a detský smiech sa mieša s hudbou harmoniky. Čas jarmokov, trhov a hodov.
Tradičné slovenské podujatia: Jarmoky, trhy a hody
Tieto tradičné podujatia nie sú iba o nákupoch a jedle. Jarmoky patria k najstarším verejným podujatiam. Bolo to miesto, kde sa nielen nakupovalo, ale hlavne stretávalo, vymieňalo, ochutnávalo a oslavovalo. Prvé jarmoky sa u nás konali už v 13. storočí. Právo organizovať jarmok mali mestá na základe povolenia od panovníkov.
Jarmoky boli pôvodne obchodné trhy - predávali sa zvieratá, plátno, obilie, náradie, neskôr aj koreniny, textil, víno, cukrovinky. Ale zároveň to boli miesta veľkého spoločenského pohybu - ľudia sa stretávali, počúvali hudobníkov, rozprávali si novinky, nadväzovali kontakty. A keďže sa jarmoky často konali pri kostolných slávnostiach (odpustoch), mali aj duchovný rozmer.
Aj keď dnes nežijeme z predaja dobytka a látok, jarmoky nestratili svoj pôvab. Stále sú to miesta, kde sa miešajú tradičné remeslá, lokálne chute a živá kultúra.
Hody
Hody nie sú iba o hudbe a kačke s lokšou. Sú to tradičné oslavy, ktoré spájali vieru, rodinnú tradíciu a radosť z jednoduchého bytia. Slovo „hody“ pochádza zo staroslovanského gody - sviatky alebo oslavy. Pôvodne išlo o náboženský sviatok - oslavoval sa deň patróna miestneho kostola. Napríklad, keď bol kostol zasvätený sv. Anne, hody sa konali okolo 26. júla. Dnes ich často poznáme aj ako odpusty, čo je cirkevný termín pre deň, kedy veriaci môžu získať tzv.
Kým dnes si mnohí spájajú hody hlavne s kolotočmi a klobásou, ich pôvod je vyslovene duchovný. Hody začínali slávnostnou svätou omšou, ktorej sa zúčastnila celá dedina - oblečení v krojoch, s poľnými kvetmi alebo vencami. Oltár bol vyzdobený, kostol mal sviatočnú atmosféru. Kačka, hus a koláče - hodové jedlá sa pripravovali vo veľkom.
Trhy
Trhy sú pravidelné alebo príležitostné podujatia, kde predajcovia predávajú tovar priamo zákazníkom. V minulosti boli jedným z mála spôsobov, ako sa dostal tovar z mesta do dediny a naopak. Dnes sa konajú vo väčšine miest na Slovensku - najmä cez víkend. Hlavnou výhodou je nákup lokálnych, kvalitných potravín a výrobkov. Je isté, že jablko neprecestovalo pol sveta. Vidíte konkrétne osobu, ktorá zeleninu alebo ovocie pre vás vypestovala.
Typy trhov:
- Farmárske trhy - najbežnejšie. Ponúkajú lokálne ovocie a zeleninu, syr, med, či domáci chlieb.
- Sezónne a sviatočné trhy - napr.
Najznámejšie jarmoky na Slovensku
- Košický jarmok: Jeden z najväčších a najznámejších jarmokov na východnom Slovensku. Svoje korene má už v 14. storočí. Každoročne ho navštívi aj niekoľko desiatok tisíc ľudí.
- Radvanský jarmok: Radvanský jarmok má bohatú históriu, ktorá siaha do 17. storočia. Zúčastňuje sa ho množstvo tradičných remeselníkov. Nechýbajú koncerty, kroje, staré zvyky, detský program a bohatá ponuka regionálnych výrobkov. Na vlastné oči si môžete pozrieť, ako sa plietli košíky, tkali plátna alebo razili podkovičky. A to robí tú pravú atmosféru tejto udalosti - vôňa dreva a skutočná práca predkov.
- Remeselné trhy ÚĽUV: Tradície nájdeme aj v našom hlavnom meste. ÚĽUV (Ústredie ľudovej umeleckej výroby) organizuje každoročne jeden z najkrajších remeselných festivalov na Slovensku.
- Modranský jarmok: Mesto vína a keramiky. Spojenie, ktoré nikdy nesklame. V Modre sa jarmok koná spolu so slávnosťou vinobrania - takže môžete ochutnať burčiak, kúpiť si kuchynský riad s modranskou glazúrou alebo si zatancujte na ľudovku. A ten lokálny burčiak určite nevynechajte.
- Trnavský jarmok: Tradičný jesenný jarmok (v centre mesta) s obrovskou ponukou tovaru, kolotočmi a kultúrnym programom. V posledných rokoch sa čoraz viac zameriavajú na kvalitných remeselníkov a lokálne jedlá.
- Staroturiansky jarmok: Známe pre silné folklórne korene. Všetko tu dýcha kopaničiarskou kultúrou - od výšiviek až po slivovicu. Vystupujú ľudové súbory, remeselníci predvádzajú tradičné práce ako vyrezávanie, tkanie alebo drotárstvo.
- Kremnický jarmok: Tento jarmok je malým festivalom remesiel z celej Európy. Stretnúť tu môžete kováčov z Poľska, krajčírov z Litvy aj čipkárky zo Slovenska. Každý remeselník pracuje priamo pred vami.
- Pezinský jarmok: Pezinok je synonymom pre víno. Na jeseň sa centrum mesta zmení na vinársku promenádu, kde to žije hudbou, burčiakom a ľudovým trhom. Je to vynikajúce miesto na rodinný výlet. Užijete si folklór a dobré jedlo. Určite okoštujte hroznové koláče a plnené lokše.
- Skalické hody: Nie je to klasický jarmok, ale pravé záhorácke hody. Kombinácia duchovna a veselosti. Začína sa omšou, pokračuje cez stánky, kolotoče a končí večernou zábavou s dychovkou. Nechýbajú klasické jedlá - kačica, lokša, orechové rožteky.
Metrážne koberce - z ekologickéjo, recyklovaného materiálu
Tradičné remeslá na jarmokoch
Tradičné remeslá sú dušou jarmokov. A mnohé z nich sa zachovali len vďaka tomu, že ich majstri predvádzajú práve na takýchto podujatiach.
- Drevorezba a stolárstvo: Rezbári na jarmokoch často vyrezávajú priamo na mieste a môžete sa s nimi porozprávať o tom, ako rozoznať kvalitné drevo.
- Keramika a hrnčiarstvo: Modranská keramika s typickými motívmi, ale aj klasické hrnce, črpáky, misky, taniere z hliny.
- Kováčstvo: Spracovanie kovu na výrobu nástrojov, ozdôb a umeleckých predmetov. Tradiční kováči vyrábajú klince, svietniky, kríže, vešiaky a dekorácie.
- Šitie krojov: Výšivky na ľan, bavlnu, či hodváb sú ako kódy regiónov. Každý vzor nesie svoj význam. Na jarmokoch uvidíte výšivkárky pri práci, kúpite si ručne vyšívaný obrus, zásteru alebo krojové doplnky.
- Tkáčstvo: Výroba textílií na tkáčskych strojoch, často s tradičnými vzormi. Tkanie je pomalé, meditatívne, presné. Vznikajú koberce, plachty, uteráky, závesy.
- Čipkárstvo: Paličkovaná čipka je zázrak trpezlivosti. Z nitiek vznikajú rozety, obrúsky, ozdoby, ktoré prežijú generácie. Čipkárky majú svoje klbko, vankúš, paličky - a ticho okolo seba.
- Drotárstvo: Drotári kedysi opravovali hrnce, dnes vytvárajú šperky, dekoračné misky, drôtované fľaše, sošky.
- Košikári: Z vŕbových prútov vznikajú košíky, ošatky, podložky aj kŕmidlá. Remeslo je to pracné a najmä sezónne - prút musí byť čerstvý, ale dobre spracovaný.
- Spracovanie ovčej vlny: Plstenie, pradenie, tkanie z ovčej vlny. Vznikajú papuče, vesty, prikrývky, či klobúky.
- Výroba medovníkov a sviečok: Medovníky zdobené bielou polevou, srdiečka, stromčeky, zvončeky. Niektorí majstri používajú tradičné drevené formy.
Tradičné jedlá na jarmokoch
- Klobása: Údená alebo grilovaná, často pikantná, podávaná s chlebom a horčicou.
- Oštiepok a parenica na grile: Najčastejšie nájdete tradičné syry ugrilované do jemnej chrumkavosti.
- Trdelník: Sladké pečivo pečené na valci, posypané cukrom a škoricou. Krásne počas pečenia skaramelizuje a rozvoniava naozaj ďaleko.
- Lokša: Tradičná zemiaková placka, často plnená kačacou pečienkou alebo kapustou.
- Haruľa: chrumkavé cesnakové placky s majoránkou.
- Langoše: vyprážané cesto podávané s cesnakom, smotanou a syrom.
- Medovníky: zdobené, voňavé, často s nápisom.
Recepty
Lokše
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a pretlačíme. Pridáme múku a soľ, vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na menšie časti, vyvaľkáme na placky.
Trdelník
Postup: Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Pridáme múku, vajce a vypracujeme cesto. Necháme kysnúť, potom rozvaľkáme a narežeme na pásy. Pásy navinieme na valec, potrieme maslom a obalíme v cukre so škoricou.
Langoše
Budeme potrebovať: 500 g polohrubej múky, 250 ml mlieka (vlažného), 100 ml vody (vlažnej), 25 g čerstvého droždia (alebo 1 balíček sušeného), 1 ČL cukru, 1 ČL soli, 2 PL oleja (do cesta), olej na vyprážanie. Na potretie cesnak.
Postup: Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme cukor a necháme 10 minút. V miske zmiešame múku so soľou, pridáme kvások, vlažnú vodu a olej. Vypracujeme hladké cesto - najlepšie rukou alebo v kuchynskom robote. Môže byť trochu lepivé, to je v poriadku. Zakryjeme ho utierkou a necháme kysnúť cca 45-60 minút na teplom mieste. Po vykysnutí cesto rozdelíme na 6-8 častí, vytvarujeme guľky, necháme ich ešte 10-15 minút podkysnúť. Každú guľku roztiahneme na tenkú placku (rukami, nie valčekom!). Vyprážame v horúcom oleji z oboch strán do zlatista. Každý langoš sa vypráža cca 1-2 minúty z každej strany. Po vybratí langoš potrieme cesnakom a podľa chuti posypeme syrom, smotanou alebo kečupom.
Tipy pre návštevníkov jarmokov
Na jarmokoch nájdete širokú ponuku tradičných výrobkov, často poctivej slovenskej výroby. A niekedy vám ich vyrobia priamo na mieste. Textilné výrobky - výšivky, tkané koberce, obrusy. Výrobky z ovčej vlny - vesty, papuče, prikrývky.
- Choďte ráno / doobeda. Najlepší tovar zmizne prvý. A ráno je ešte príjemný chládok a ani nebude veľa ľudí.
- Skúste sa porozprávať s remeselníkom. Zistíte veci, ktoré sa nikde nedočítate.
- Nezabudnite si hotovosť. Mnohé stánky ešte stále neprijímajú karty.
- Pozor na vreckárov. Peňaženku a mobil nespúšťajte z dohľadu.