Obrad sviatosti krstu je významným míľnikom v živote dieťaťa a jeho rodiny. Okrem duchovnej prípravy je dôležité myslieť aj na pohostenie hostí, ktoré by malo byť zavŕšené slávnostnou tortou. Výber torty na krst je dôležitý, pretože symbolizuje radosť a oslavu tohto výnimočného dňa.
Výber torty na krst
Tradične sa na krst používa biela torta, ktorá symbolizuje čistotu a nevinnosť. Často býva zdobená marcipánom a tematickými ozdobami ako krížik, meno dieťaťa, kočík a iné detské motívy. Okrem torty na objednávku si môžete pripraviť aj domáce koláče, ktoré sú často chutnejšie a pripravené s láskou. Častokrát aj vašim blízkym viac chutia domáce koláče, na ktoré sú zvyknutí a tortu na túto udalosť si viete vybrať podľa náročnosti a času prípravy.
Populárne torty a koláče na krst
Medzi populárne torty a koláče, ktoré sa hodia na krst, patria:
- Cupcakes: S bielym krémom, prípadne s ružovou alebo modrou polevou podľa pohlavia dieťaťa.
- Cheesecake
- Kokosová torta
- Citrónový koláč
- Punčový rez
- Tvarohová roláda
- Krémeše
- Marlenka
- Tiramisu
- Pavlova torta
Všetky dezerty by mali byť primárne bielej farby, ktorá sa hodí na krst ako symbol čistoty a nevinnosti.
Pavlova torta: Kráľovná krstných tort
Medzi spomenutými koláčmi vyniká Pavlova torta, ktorá je nielen krásna, ale aj veľmi chutná. Je ľahká, výborná a ulahodí všetkým hosťom. Navyše, jej príprava nie je zložitá a zvládnete ju aj deň pred krstom.
Perfektný recept na Pavlovu
História Pavlovej torty
O pôvod Pavlovej torty sa vedú spory medzi Austráliou a Novým Zélandom. Najčastejšie sa uvádza, že dezert bol prvýkrát podávaný v hoteli Wellington na Novom Zélande v roku 1926 na počesť slávnej ruskej baleríny Anny Pavlovej. Inšpiráciou na tortu bola jej tanečná sukňa a ladné pohyby. Táto lahodne vyzerajúca torta je dokonalým dezertom práve na krstiny vďaka jej bielej farbe a lahodnej chuti.
Recept na Pavlova tortu
Ingrediencie:
- 4 bielka
- 100 g trstinového cukru
- 1 polievková lyžica octu (alebo jablčného octu)
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Vanilkový cukor
- Čerstvé ovocie na ozdobenie (napr. čučoriedky, maliny, jahody)
Pri tomto koláči vám veľmi pomôže, ak máte kuchynský robot, ktorý uľahčí náročné šľahanie. Koláč však určite zvládnete vytvoriť aj pomocou klasického metličkového mixéra. Ideálne je tortu piecť večer pred krstinami.
Postup:
- Oddeľte bielka od žĺtkov a dajte ich do misy. Pridajte štipku soli a vyšľahajte sneh.
- Keď začne sneh pomaly tuhnúť, postupne pridávajte po lyžičkách trstinový cukor.
- Na záver primiešajte lyžicu octu. Sneh musí byť dostatočne tuhý, aby pevne stál, keď metličku obrátite nahor. Šľahanie v kuchynskom robote trvá približne 10 minút. Pena by mala byť tak vyšľahaná, že by ste nemali cítiť ani jeden kryštálik cukru.
- Predhrejte rúru na 200 °C, ideálne s programom „prúdenie vzduchu“.
- Na plech dajte papier na pečenie a naň naneste vyšľahaný sneh. Začnite tvarovať kruh, o niečo menší ako je plocha plechu, pretože torta sa pečením trochu roztiahne.
- Hmotu vytvarujte do vyššieho kruhu a snažte sa okraje a povrch pekne vyhladiť.
- Vložte korpus do predhriatej rúry a ihneď znížte teplotu na 150 °C. Pečte 1 hodinu. Počas pečenia rúru neotvárajte.
- Po hodine znížte teplotu na 50 °C a pečte ešte 30 minút. Rúru stále neotvárajte.
- Po dopečení nechajte korpus vo vypnutej rúre vychladnúť alebo ho vyberte a nechajte v kuchyni cez noc pri izbovej teplote.
- Na druhý deň ráno si pripravte krém. Ak máte hostí s intoleranciou laktózy alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieka kazeín, Pavlova torta sa dá urobiť aj z rastlinných alternatív. My sme v recepte použili kokosovú smotanu na šľahanie a rastlinné mascarpone. Rastlinné šľahačky sú už ľahko dostupné, vegánske mascarpone nájdete skôr v špecializovaných bio obchodoch alebo online.
- Vyšľahajte smotanu na šľahanie (kokosovú alebo klasickú) spolu s vanilkovým cukrom do hustej šľahačky.
- Vmiešajte mascarpone (rastlinné alebo klasické), podľa chuti môžete pridať vanilkový cukor.
- Rovnomerne rozotrite krém na korpus, ozdobte čerstvým ovocím a dajte hotovú tortu chladiť do chladničky.
Tipy na ozdobenie
- Drobné ovocie ako čučoriedky alebo maliny môžete naaranžovať do tvaru prvého písmena mena dieťatka, prípadne napísať celé meno.
- Šikovné cukrárky môžu skúsiť napísať meno dieťatka alebo dátum krstu bielou čokoládou. Roztopte čokoládu a na menšom plechu s papierom na pečenie napíšte písaným písmom meno bábätka. Plech dajte cez noc do chladničky a pred podávaním meno opatrne odlepte z papiera. Čokoládové meno môžete na tortu položiť alebo aj napichnúť ako peknú ozdobu.
Tip na servírovanie
Tortu krájajte dobre naostreným nožom, ktorý oplachujte studenou vodou. Torta sa vám pri krájaní nebude lepiť a keďže korpus je veľmi krehký, ostrým nožom odkrojíte každý kúsok bez akýchkoľvek problémov.
Ďalšie inšpirácie na torty na krst
Ak hľadáte iné inšpirácie na torty na krst, môžete sa inšpirovať nasledujúcimi nápadmi a receptami:
- Torta s mackom: Orechový korpus, malinový džem, krém z bielej čokolády, maliny, poťah a ozdoby MMF.
- Torta s čipkou: Piškóta, tvarohový krém, falošný parížsky krém karamelový, jahody, poťah MMF.
- Torta na krst v ružovom: Piškóta, džem zo zmesi ovocia, pribináčik krém, lesné ovocie, poťah Smartflex Velvet.
Piškótová torta s parížskou šľahačkou:
Upečieme si cesto z nasledovných surovín: 8 vajec, cukor, olej, múka s práškom do pečiva. Bielka si vyšľaháme s polovicou cukru, potom pridáme žĺtka po jednom, nakoniec druhú polovicu cukru a olej. Vypneme mixer a ručne pridáme múku s práškom do pečiva (polovičku sáčku). Upečieme. Toto opakujeme ešte raz s pridaním orechov. Budeme mať dva pláty. Parížsku šľahačku si uvaríme deň vopred (rastlinnú) so čokoládou a necháme do druhého dňa v chlade. Potom vyšľaháme a plníme tortu. Prekrojíme, polejeme jednotlivé pláty rumom, potrieme džemom a vrstvíme krém. Môžeme pridať aj banány, keď robíme parížsku náplň.
Základné ingrediencie pre piškótový korpus:
- 5 vajec
- 25 dkg práškového cukru
- 5 PL vody
- 5 PL oleja
- Múka zmiešaná s práškom do pečiva
Postup:
- Vajcia a cukor mixujeme na najvyššom stupni do penista
- Pridáme vodu a mixujeme cca 5 minút
- Potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva
Torty na objednávku
Ak si netrúfate na prípravu torty sami, môžete si ju objednať v cukrárskej spoločnosti.
Možnosti prispôsobenia:
- Výber korpusu: vanilkový
- Výber krému: mango krém
- Ovocie v torte: jahody (varené alebo čerstvé)
- Tvar torty: kruh, štvorec, obdĺžnik, srdce
Ak si želáte tortu iného tvaru, uveďte to do poznámky k objednávke.
Príklad zloženia torty:
| Zložka | Popis |
|---|---|
| Korpus | Ľahký a vláčny vanilkový korpus |
| Krém | Nadýchaný mango krém z kvalitných surovín |
| Ovocie | Jahody upravené zahriatím pre zvýraznenie chuti |
| Alergény | 1, 3, 6, 7, 8 |
V prípade záujmu o väčšiu tortu alebo iné úpravy, kontaktujte nás.