Vinohradnícka izba Mariána Fraňa vo Svätom Juri je známa svojou bohatou históriou a jedinečnou gastronómiou. Táto reštaurácia sa stala centrom kulinárskych zážitkov, kde sa snúbi tradičná slovenská kuchyňa s modernými prvkami.
Historická radnica vo Svätom Juri.
História a Význam
Svätý Jur, malebné mestečko v Malých Karpatoch, má dlhú vinohradnícku tradíciu. Táto tradícia sa odráža aj v Vinohradníckej izbe, ktorá sa snaží zachovať a prezentovať miestne kultúrne dedičstvo.
Život tohto františkánskeho kňaza približuje jeho žiak, ktorý pútavou formou zaznamenal spomienky na svojho profesora. Každá doba má svojich verných svedkov viery. Sú to často ľudia, ktorí sa navonok nevyznačujú ničím mimoriadnym; jednoducho a trpezlivo napĺňajú svoje poslanie, ale keď príde chvíľa skúšky, ukáže sa ich hodnota a prebehnú sťa iskry po strnisku. Takým človekom bol aj páter Emanuel Cubínek, ktorý sa narodil 14. mája 1913 v Oravskej Polhore a ako šestnásťročný bol prijatý do františkánskej rehole. Od tých čias bol jeho život spätý s rehoľou, školou a službou Cirkvi, až kým 31. decembra 1965 nevyhasil jeho život výstrel zo služobnej pištole, keď pôsobil ako správca farnosti vo Svätom Juri.
Marián Fraňo: Kuchár s Víziou
Marián Fraňo, šéfkuchár Vinohradníckej izby, je známy svojím inovatívnym prístupom k vareniu. Jeho cieľom je spojiť tradičné recepty s modernými technikami a vytvoriť jedinečné gastronomické zážitky.
Táto publikácia pochádza z kuchárskej dielne majstra - šéfkuchára Mariana Fraňa. Sú v nej zaznamenané degustačné večery s vinármi, kde v reštaurácii Vinohradnícka izba počas riadenej degustácie boli ku jednotlivým vínam párované jedlá. Každé víno má svoj náprotivok v podobe jedla, ktoré je k nemu dokonalo chuťovo prispôsobené. Načrite do tejto atraktívne spracovanej publikácie a zistíte, ako sa s tým majster kuchár popasoval. Tiež tu môžete nájsť príspevky od jednotlivých vinárov, čo sa týka ich gastronomického vkusu a kopec iných zaujímavostí.
Ilustračný obrázok vinohradníctva.
Degustačné Večery s Vinármi
Jedným z vrcholov Vinohradníckej izby sú degustačné večery s miestnymi vinármi. Tieto večery ponúkajú hosťom možnosť ochutnať najlepšie vína z regiónu, ktoré sú starostlivo párované s jedlami pripravenými Mariánom Fraňom.
Počas riadenej degustácie sú ku jednotlivým vínam párované jedlá. Každé víno má svoj náprotivok v podobe jedla, ktoré je k nemu dokonalo chuťovo prispôsobené.
Kulinárske Špeciality
Menu Vinohradníckej izby je plné kulinárskych špecialít, ktoré odrážajú bohatstvo slovenskej kuchyne. Medzi najobľúbenejšie jedlá patria:
- Husacie špeciality
- Tradičné mäsité a bezmäsité jedlá
- Cestoviny a šaláty
- Pizza
- Palacinky
Šestnásť elitných kuchárov, 57 skvelých receptov. Studené predjedlo, teplé predjedlo, polievka, hlavné jedlo mäsité či bezmäsité, dezert - to všetko môžete ponúknuť svojim stravovníkom ako jednotlivý chod alebo slávnostné menu.
Príspevky od Vinárov
Publikácia "Na víne je kuchár!" obsahuje aj príspevky od jednotlivých vinárov, ktorí sa delia o svoj gastronomický vkus a zaujímavosti zo sveta vína. Tieto príspevky pridávajú ďalší rozmer kulinárskym zážitkom vo Vinohradníckej izbe.
Ubytovanie a Atrakcie v Svätom Juri
Okrem kulinárskych zážitkov ponúka Svätý Jur aj množstvo ďalších atrakcií a možností ubytovania. Medzi ne patria:
- Vila v blízkosti Bratislavy v provensálskom štýle
- ZOYA GALLERY - stála expozícia slovenského a českého umenia 20. storočia
- Tenisové a bedmintonové centrum
Mesto Svätý Jur vydalo publikáciu "Na víne je kuchár!" v roku 2019.