Bezlepkové vianočné recepty: Vychutnajte si sviatky bez obáv

K adventu a predvianočnému obdobiu neodmysliteľne patrí okrem arómy ihličia, škorice či vareného vínka aj vôňa vianočného pečiva, ktorá v našich príbytkoch vytvára tú správnu atmosféru. Vychutnajte si magickú vianočnú atmosféru plnú vôní, chutí a radosti zo sladkých maškŕt. A že je vo vašej rodine niekto celiatik? To vôbec neprekáža.

Celiatici to počas sviatkov a Vianoc isto nemajú ľahké. Na každom rohu na nich číha množstvo dobrôt, ktoré nemôžu ochutnať, pretože drvivá väčšina sviatočných dezertov obsahuje múku. Či ste ale celiatik alebo sa jednoducho snažíte vyhnúť múke z iných dôvodov (napríklad kvôli diéte alebo z nej máte tráviace ťažkosti), tieto vianočné recepty sú venované vám.

Ponúkame vám naše najobľúbenejšie bezlepkové vianočné recepty. Všetky sme vyskúšali, a keďže každý jeden chutil skvelo, nevedeli sme vybrať favorita. Sú to moje najvydarenejšie zdravé vianočné recepty bez múky a lepku doposiaľ. Nájdete tu recepty na sladké aj slané sviatočné jedlá bez múky. Samozrejme, nechýbajú ani vynikajúce pečené aj nepečené fit vianočné dezerty bez lepku.

V týchto vianočných receptoch nenájdete pšeničnú múku ani rafinovaný cukor. Namiesto klasickej múky v nich použijeme napríklad orechy, pohánkovú múku, proteínový prášok alebo kakao. Tieto bezlepkové vianočné recepty sú nutrične hodnotné, dodajú teda vášmu telu kvalitnú energiu, vrátane bielkovín, vlákniny a množstva vitamínov a minerálov.

Tradičné recepty v bezlepkovej verzii

Receptáre našich mám skrývajú skutočné kulinárske poklady. Ich výnimočnosť sa ukrýva v malých zmenách v recepte, ktoré si každá rodina upravila podľa svojich chutí a preferencií.

Bezlepkové medovníky

Čo by to boli za vianočné sviatky bez mäkučkých a voňavých medovníkov? Dokonale ozdobené, poliate čokoládou, naplnené slivkovým lekvárom (príp. iným) alebo len s orieškom uprostred. Medovníky sa v Európe objavili okolo 14. storočia, a to vďaka koreninám a receptom z arabských krajín, ktoré sa sem dostali v dôsledku križiackych výprav. O ich rozšírenie medzi širokou verejnosťou sa zaslúžili najmä kláštory - medovníky sa spočiatku predávali v pútnických centrách a mestách.

Recept:

• 2 šálky bezlepkovej múky (napr.
• Do suchých ingrediencií pridáme vajce, rozpustené maslo a med.
• Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 5 mm.
• Formičkami vykrajujte tvary medovníčkov a tie ukladajte na plech jemne potretý maslom, príp.
• Medovníčky pečieme približne 10-12 minút.

Aby perníčky ostali dlho mäkké stačí do nádoby s vekom pridať rozkrojené jabĺčko. Pečenie perníčkov na poslednú chvíľu nie je s Lianou žiaden problém :-)

Do dózy, do ktorej medovníčky uložíte, môžete pridať tyčinku celej škorice.

Bezlepkové linecké koláčiky

Linecké cesto patrí medzi tie najobľúbenejšie a správne pripravené by sa malo rozplývať na jazyku. Predchodcom lineckých koláčikov bola linecká torta. Jej história siaha do 17. storočia a bola natoľko populárna, že ju obľubovala aj cisárovná Sissi. Recept zapísala grófka Anna Margarita Sagramosa do svojich ručne písaných kuchárskych záznamov - dnes je rukopis uložený v knižnici opátstva v Admonte v Rakúsku.

Či už budete koláčiky vyjedať pri vianočných rozprávkach, alebo s kávičkou v kruhu sviatočných návštev, rozhodne potešia vaše chuťové bunky aj napriek tomu, že sú bez lepku.

Recept:

• 2 šálky bezlepkovej múky (napr.
• Pridáme rozpustený kokosový olej, vajce a vanilkový extrakt.
• Dôkladne premiešame, kým nezískame homogénne cesto.
• Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 5 mm.
• Do polovice koláčikov vykrojte v strede srdiečko alebo krúžok, príp.
• Vychladnuté plníme džemom, plný tvar spojíme s vykrojeným.

domáci jahodový džem (príp. Kto má rád čokoládu, môže cukrovú posýpku vynechať a pofŕkať koláčiky čokoládovou polevou, príp. Pečivo z plechu, resp.

Bezlepkové vanilkové rožteky

Vanilkové rožteky sú povinnou jazdou každých sviatkov. Ak ste zvyknutí na verziu s lepkom, vôbec nemajte obavy. Vanilkové rožteky pochádzajú z Viedne a začali sa piecť niekedy okolo roku 1683 na počesť porážky osmanských vojsk - hovorí sa, že aj preto sa pripravujú v tvare polmesiaca.

Recept:

• 2 šálky bezlepkovej múky (napr.
• Pridáme rozpustený kokosový olej, práškový cukor alebo xylitol, vajce a vanilkový extrakt.
• Dôkladne premiešame, kým nezískame hladké cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridáme postupne viac múky.
• Z nachystaného cesta rukami tvarujte malé rožky, príp.
• Cesto rozdelíme na menšie kúsky, tvarujeme ich do tenkých valčekov a tie zatočíme do tvaru malých rožkov.
• Rožteky necháme vychladnúť na plechu.

1 struk vanilky (príp.

Ďalšie bezlepkové vianočné recepty

• Bezlepkové kokosové rožky: Vyskúšajte osvedčenú klasiku - fúkané rožky v kokosovej verzii s bezlepkovou múkou. Pochutia si všetci, nielen celiatici.
• Bezlepkové mandľovo-vanilkové rožky: Vyskúšajte kombináciu vanilky a orechov v klasických vianočných rožtekoch. Použiť môžete namiesto mandlí aj lieskovce či iný druh orechov.
• Bezlepková orechová roláda: Táto skvelá roláda si získa aj vás. Múky nebudete potrebovať až tak veľa a na čokoládovom kréme a orechoch si výborne pochutíte.
• Orechovo-tvarohový koláč bez múky: Žiadna múka a minimum cukru (klasický môžete nahradiť zdravšími verziami).
• Nepečený zákusok s broskyňami: Nechce sa vám piecť, ale aj tak máte chuť na sladké? Tento nepečený zákusok je najlepšia voľba, v ktorej vyniká puding a sladké ovocie.
• Bezlepkové mini bábovky: Načo jedna veľká, keď môže byť veľa malých? Tento recept je rýchly a nekomplikovaný, potrebujete však dostatok malých formičiek.
• Jednoduchý kokosovo-čokoládový koláč bez múky: Jednoduchý koláčik hotový za trištvrte hodinu.
• Prevrrátený jablkový koláč: Kuchyňa môže na Vianoce voňať aj jablkami. Skúste napríklad tento šťavnatý a ľahký koláčik s čokoládovou polevou.
• Pudingovo-smotanový zákusok bez múky: V tomto prípade sa celiatici nemusia obávať, zákusok neobsahuje žiadnu múku.

Tabuľka s vybranými bezlepkovými receptami

Pekné na pohľad, super na chuť. Nemrvia sa a zároveň sa rozplývajú na jazyku. Veľmi vďačný recept, pretože tieto medové rezy sa hodia ako na Vianoce, tak aj na Veľkú noc, svadbu či iné rodinné oslavy. Na tento recept sú potrebné suroviny, ktoré má každá gazdinka doma. Ideálne je rezy jesť až na druhý deň, aby zvláčneli avšak trpezlivosť sa vám vyplatí.

Netrúsia sa a dajú sa krásne vybrať z formičiek. Typické drobné vianočné pečivo, ktoré neodmysliteľne patrí k Vianociam. Ak ste ju doteraz vyhľadávali iba v obchode, pretože jej príprava je komplikovaná, nadišiel čas, aby ste ju vyskúšali sami doma. S našim receptom bez vaľkania cesta sa vám Marlenka zaručene podarí. Kokosové ježe pripravené v bezlepkovej verzii nesmú chýbať v tomto rebríčku najlepších vianočných receptov. Sladké medové štangličky obalené v rumovo - kakaovej poleve posypané kokosom, ktoré ostanú dlho šťavnaté.

Na vianočnom stole môžu stáť koláče od výmyslu sveta - ale ak zbadáme štedrák neodoláme mu. Skladá sa z lekváru, tvarohovej, makovej a orechovej plnky. Do tvarohovej plnky pridajte polovicu vrecka Polevy citrónovej Liana a Zlatý krém Liana, ktoré vytvorili v zákusku ešte lepšiu chuť. Na prvý pohľad sa môže zdať tento recept zložitý, do pri dodržaní postupu prípravy ho dokáže pripraviť aj menej skúsený cukrár. Stačí tak málo, aby sa vôňa Vianoc rozliehala po celom vašom domove.

Pravá sviatočná atmosféra nastáva, ak na rodinnom stole sa vynímajú orechové rožteky. No viete si bez nich predstaviť Vianoce, Veľkú noc či iné sviatky? Na tomto recepte nie je čo pokaziť. Rožteky ešte horúce obalíme v práškovom a Vanilínovom cukre Liana a môžeme si pochutnávať na bezlepkovej orechovej dobrote. Prudko čokoládový dezert, ktorý si získa každého milovníka čokolády. Čím kvalitnejšiu čokoládu použijete, tým lepší bude finálny výsledok a bezkonkurenčná chuť.

Mnohé rodiny si štedrovečernú večeru bez nich nevedia predstaviť. Aj keď bobaľky sú tradičným východniarským jedlom, dostali sa už do rodín po celom Slovensku v kombinácii s rôznymi príchuťami od maku, tvarohu, sliviek, čokolády až po kapustu. Koláčik zložený z prevažne jesenných ingrediencií, no predsa tradičný vianočný dezert. Kombinácia slivkového lekváru a orechov nemôže byť iná ako dokonalá.

Slávnostnejší dezert snáď ani neexistuje. Páperová píškóta, sladký krém a nadýchaný sneh vytvoria tú pravú sviatočnú atmosféru aj keby sa u vás na stole počas Vianoc nevyskytol už žiadny ďalší koláčik.

Dôležité upozornenie: Cieľom stránky www.celiakia.sk a našich odpovedí na vaše otázky je poskytnúť čo možno najpresnejšie informácie o chorobe tak diagnostikovaným ako aj nediagnostikovaným pacientom, pričom u nediagnostikovaných pacientov môžu naše rady pomôcť lekárom pri správnom diagnostikovaní choroby. Jej najväčším prínosom je výmena informácií medzi užívateľmi. iných zdravotníckych pracovníkov. Akákoľvek rada poskytnutá na stránke www.celiakia.sk nemôže nahradiť radu lekára.V prípade, že pozorujete akékoľvek príznaky alebo ťažkosti neznámeho pôvodu, dôrazne odporúčame bezodkladne vyhľadať odbornú lekársku pomoc a nespoliehať sa na informácie publikované na stránke www.celiakia.sk.

tags: #bezlepkove #recepty #na #vianoce