Naše rodinné vinárstvo ENVIN spol. sa nachádza v malebnej obci Svätý Peter, kde s láskou a úctou k prírode pestujeme hrozno pre naše vína.
Tak ako aj naši predkovia, hrozno pestujeme v súlade s prírodou, aby sme dosiahli čo najvyššiu kvalitu a autentickosť našich vín. Vinohradníctvo a výrobu vín našej spoločnosti profesionálne zastrešuje Ing. Jaroslav Fabula, ktorý dáva nášmu hroznu a vínu dušu.
Rizling vlašský: Sviežosť a Harmónia
Rizling vlašský je jednou z našich obľúbených odrôd. Farba vína je svetlo zeleno-žltá. Rizling vlašský má svetlozelenú až zelenožltú farbu, neutrálnu vínnu až kvetinovú vôňu pripomínajúcu horké mandle alebo zelené jablká.
Na pieskoch a vápenatých pôdach poskytuje buketné vína vysokej kvality s vôňou lipového kvetu. Chuť je príjemná svieža a jemná, s typickou výraznou kyselinkou a veľmi nežným a jemným odrodovým buketom. Rizling vlašský dáva víno plné a harmonické, s vyrovnanou kvalitou aj v menej priaznivých ročníkoch. Pre svoj vyšší obsah kyselín si dlho uchováva svoju sviežu neutrálnu chuť a mladistvý dojem.
Preto je vhodné na archiváciu. Víno si tak zachováva svoju kvalitu a jedinečnosť po dlhú dobu.
Jak doma skladovat víno
Sauvignon: Charakteristická Vôňa a Nezaměnitelná Chuť
Sauvignon je ďalšou významnou odrodou v našej produkcii. Sauvignon má charakteristické spektrum vôní, ktoré v slabších ročníkoch resp. pri mladom víne silne pripomínajú vôňu žihľavy, lúčnych tráv, alebo čiernych ríbezlí či egreša.
V lepších rokoch a s postupným zrením víno vonia po zrelých broskyniach, prípadne po exotickom ovocí, po grapefruite, s jemnými muškátovými tónmi. Výnimočný buket je svieži a dlhý. Chuť je hladká, svieža, korenistá, plná, výrazne ovplyvnená vôňou. Mladé víno obsahuje výrazné kyseliny, s postupným zrením sa všetky zložky dostávajú do harmonického súladu.
Je mimoriadne vhodný na archiváciu, akostné vína dosahujú fľašovú zrelosť v rozpätí 2 až 5 rokov, vína s prívlastkom v rozpätí 4 až 10 rokov. Nemal by sa skladovať dlhšie ako 15 rokov. Chuť Sauvignonu je veľmi atraktívna a nezameniteľná.
Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame odporúčanú dobu archivácie pre Sauvignon:
| Kategória vína | Odporúčaná doba archivácie |
|---|---|
| Akostné vína | 2 až 5 rokov |
| Vína s prívlastkom | 4 až 10 rokov |
| Maximálna doba skladovania | 15 rokov |