Predaj kaprov prebieha každoročne na množstve miest. Vianoce sú za rohom a keďže bez kapra si viacerí nevedia štedrú večeru ani predstaviť, vzniká prirodzený záujem o kúpu čerstvej ryby. Kde ale kúpiť tú najlepšiu rybu? Za koľko kapra zaobstarať, ako vybrať správnu veľkosť a ako zaistiť, aby vám nepredali nekvalitné mäso? Prinášame vám všetky potrebné informácie, ktoré vám uľahčia výber a pomôžu vám s následným spracovaním ryby!
Kde Zakúpiť Kapra v Žiline a Okolí
Kapra môžete zaobstarať: živého, mŕtveho, v celku, alebo si ho môžete nechať naporciovať na mieste. Miesta predaja bývajú rôzne. Ryby môžete kupovať priamo na sádkach konkrétnych rybárstiev, v špecializovaných predajniach, ale aj na námestiach alebo pred obchodnými domami.
V Žiline už tieto Vianoce kaprov na trhovisku, či mestskom parkovisku nekúpite. ŽILINA - Predaj kaprov a iných sladkovodných rýb na trhoviskách a parkoviskách pred Vianocami na Slovensku končí. Sladkovodné ryby si budú môcť ľudia zakúpiť len na súkromných pozemkoch. Predaj sladkovodných rýb a kaprov v Žiline, s obmedzením len na súkromné pozemky, upravuje všeobecne záväzné nariadenie (VZN), ktoré začne platiť od 15. novembra 2023.
Žilina zakázala tento rok predaj živých kaprov na mestských pozemkoch. Dôvodom je ochrana zvierat, pretože kapre sa pred obchodmi a prevádzkami často predávajú v nedôstojných a stresujúcich podmienkach.
Kapra môžete nájsť aj baleného v predajniach obchodných reťazcov, ktorých prehľad aj s cenami nájdete nižšie v tabuľke. Cena tejto ryby sa pohybuje medzi 5-10 € za kilogram, v závislosti od toho, kde kapra kupujete a či ide o kapra výberového alebo nie. Najlacnejšie vyjde nákup priamo na sádkach, kde môže cena klesnúť aj pod 5 € za kilo.
Vybraní predajcovia kaprov v Žiline a okolí
- Žilina - Slovenský rybársky zväz v Žiline
- Kde? Na nádvorí budovy SRZ v Žiline na adrese Andreja Kmeťa 20
- Kedy? Od 18. do 22. decembra 2023 v čase od 9:00 - 15:00 hod.
- Za koľko? 5,50 €/1 kg kapra
- Iné druhy v ponuke: pstruh, tolstolobik, v ponuke je aj možnosť spracovania ryby
- Žilina - Bánová - Večierka Kajka
- Kde? Mestská časť Bánová - Oslobodenia 4/7
- Kedy? Od 18. do 23. decembra 2023 v čase od 7:00 - 19:00 hod.
- Za koľko? 4,70 €/1 kg kapra
- Iné druhy v ponuke: -, v ponuke je aj možnosť spracovania ryby
- Žilina - Milan Mazáň - Rybárstvo Krpeľany
- Kde? Pred žilinským OC Idea na Kamennej
- Kedy? Od 17. do 23. decembra 2023 v čase od 7:00 - 18:00 hod.
- Za koľko? 6,50 €/1 kg kapra
- Iné druhy v ponuke: -, v ponuke je aj možnosť spracovania ryby
- Žilina - Rybaciny s. r. o.
- Kde? Pri hypermarkete Tesco na Košickej ulici v Žiline
- Kedy? Od 16. do 23. decembra v čase od 9:00 - 21:00 hod.
- Za koľko? 6,50 €/1 kg kapra
- Iné druhy v ponuke: -, v ponuke je aj možnosť spracovania ryby
- Žilina - Rybaciny s. r. o.
- Kde? Pri Juniore v žilinskej mestskej časti Hliny
- Kedy? Od 16. do 23. decembra v čase od 9:00 - 20:00 hod.
- Za koľko? 6,20 €/1 kg kapra
- Iné druhy v ponuke: -, v ponuke je aj možnosť spracovania ryby
Predaj kaprov v okolí Žiliny:
- Krasňany - CHOVRYB, s.r.o.
- Vzdialenosť od Žiliny: 13 kilometrov
- Kde? Krasnianske rybníky, č. 298
- Kedy? Od 1. do 23. decembra 2023 v čase od 9:00 - 17:00 hod.
- Za koľko? 6,20 €/1 kg kapra
- Iné druhy v ponuke: tolstolobik, amur, sumec, jeseter, šťuka, zubáč, pstruh dúhový/lososovitý/potočný, v ponuke je aj možnosť spracovania ryby
- Rajecké Teplice - Rybaciny s. r. o.
- Vzdialenosť od Žiliny: 15 kilometrov
- Kde? Námestie v Rajeckých Tepliciach
- Kedy? Od 18. do 23. decembra 2023 v čase od 9:00 - 17:00 hod.
- Za koľko? 6,20 €/1 kg kapra
- Iné druhy v ponuke: -, predáva sa iba živá váha bez pitvania
- Rajec - Rybaciny s. r. o.
- Vzdialenosť od Žiliny: 21 kilometrov
- Kde? Námestie v Rajci
- Kedy? Od 16. do 23. decembra 2023 v čase od 10:00 - 17:00 hod.
- Za koľko? 6,30 €/1 kg kapra
- Iné druhy v ponuke: pstruh dúhový len na objednávku, v ponuke je aj možnosť spracovania ryby
- Vrútky - Rybárstvo Kamenný potok
- Vzdialenosť od Žiliny: 24 kilometrov
- Kde? Francúzskych partizánov 33, Vrútky
- Kedy? Od 9. do 23. decembra 2023 v čase od 8:00 - 17:30 hod. a v nedeľu 24. decembra do 12:00 hod.
- Za koľko? 5,80 €/1 kg kapra
- Iné druhy v ponuke? pstruh, šťuka, jeseter, amur, tolstolobik, pstruh dúhový, sumec, sivoň, v ponuke je aj možnosť spracovania ryby
- Raková - Rybaciny s. r. o.
- Vzdialenosť od Žiliny: 36 kilometrov
- Kde? Rybníky Raková
- Kedy? Pondelok až piatok v čase od 9:00 - 16:30 hod., v sobotu od 9:00 - 12:00 hod. a v nedeľu len na objednávku
- Za koľko? 6 €/1 kg kapra
- Iné druhy v ponuke? pstruh dúhový/lososovitý/potočný, sumec, zubáč, šťuka, v ponuke je aj možnosť spracovania ryby
- Krpeľany - Milan Mazáň - Rybárstvo Krpeľany
- Vzdialenosť od Žiliny: 38 kilometrov
- Kde? Krpeľany 340
- Kedy? Pondelok až piatok v čase od 8:00 - 16:00 hod. a v sobotu a nedeľu do 12:00 hod.
- Za koľko? 5,80 €/1 kg kapra
- Iné druhy v ponuke? pstruh, jeseter, sivoň, amur, tolstolobik, v ponuke je aj možnosť spracovania ryby
Ak máte záujem o čerstvú a zdravú a chutnú rybu, navštívte rybníky v obci Krasňany, ktorá sa nachádza len 10 km od Žiliny. Ryby tu chovajú v prírodných podmienkach, vďaka čomu sú zdravé a chutné. V Krasnanoch majú tento rok opäť Vianočný rybí trh, kde si záujemcovia môžu okrem vianočných kaprov vybrať z 10 druhov zdravých sladkovodných rýb. Ryby sú chované v ekologických podmienkach, bez použitia antibiotík.
Predajcovia v Krasnanoch zabezpečia, že si zákazníci budú môcť vybrať živého kapra alebo pstruha podľa svojich predstáv.
Tabuľka: Približné ceny kapra v obchodných reťazcoch
| Názov obchodu | Otváracia doba v decembri | Približná cena za 1 kg kapra |
|---|---|---|
| Kaufland | 24. 12. otvorené do 11:45, 25. - 26. 12. zatvorené | 4-6 € |
| Lidl | 24. 12. otvorené do 11:30, 25. - 26. 12. zatvorené | 4-6 € |
| Tesco | 24. 12. otvorené do 11:00, 25. - 26. 12. zatvorené | 4-6 € |
| Billa | 24. 12. otvorené do 12:00, 25. - 26. 12. zatvorené | 4-6 € |
Ako si Pri Kúpe Kapra Nenechať Oklamať
V prvom rade je dôležité vybrať čerstvú rybu. Tú spoznáte podľa toho, že má lesklú a pružnú kožu s červenými žiabrami a vypúlené oči. Odporúčame vybrať kapra, ktorý nie je príliš malý ani príliš veľký a má prirodzený pach. Najlepšia hmotnosť kapra sa pohybuje medzi 1,5 až 2,5 kilogramami. Ďalej by kapor nemal mať kožu pokrytú príliš veľkým množstvom hlienu, mal by mať okrúhle brucho a prirodzenú farbu. Zdravého kapra spoznáte aj podľa toho, že nie je potlčený a nemá na koži žiadne škvrny, konkávy a iné poškodenia. Vo vode by mal plávať chrbtom nahor. Pokiaľ je to možné, zistite si, odkiaľ ryby pochádzajú, kde boli do doby predaja chované. Dobrý predajca sa pozná podľa toho, že kaprom dopraje do poslednej chvíle dostatok pohybu v kadi, aby sa mohli voľne pohybovať.
V stánkoch alebo predajniach si môžete kúpiť nielen kaprie mäso, ale aj kaprie vnútornosti, ikry, mliečie a kaprie hlavy, ktoré sú používané napríklad pri varení rybej polievky.
Kedy Je Najlepšie Kapra Kúpiť?
Väčšinou býva predaj kaprov zahájený už okolo 19. decembra. Niektorí stánkari predávajú kapre až do 24. 12., kedy už má väčšina predajní zatvorené. Kapra je najvhodnejšie kúpiť čerstvého 24. 12., alebo 1-2 dni pred Štedrým dňom.
V prípade, že si kúpite kapra s predstihom, môžete ho zamraziť av deň spracovania ho opäť rozmraziť. Niektorí ľudia dokonca tvrdia, že je mäso po zmrazení lepšie. Potom, čo kapra spracujete, odporúča sa jeho následné skladovanie v chladničke po dobu maximálne troch dní.
Ako Humánne Prepraviť Živého Kapra Domov
Kedysi bolo kupovanie živých kaprov častejšie. Dnes drvivá väčšina ľudí kupuje už mŕtve, vypitvané a niekedy aj naporciované ryby. Nájdu sa ale stále takí, ktorí chcú vidieť kapra plávať vo vani. Ako teda prepraviť živého kapra domov tak, aby ste zvieraťu neublížili?
- Prevoz v taške: Kapra možno prevážať bez vody, ale iba v taške, ktorá obsahuje špeciálnu sieť, zaisťujúcu, že sa koža kapra neprilepí k plastovej taške. Vďaka tomu môžu ryby voľne dýchať.
- Prevoz vo vedre: Druhou možnosťou je preniesť rybu vo vedre s vodou. Tu je kľúčová veľkosť nádoby, ktorá musí zaistiť, že sa ryba bude môcť voľne pohybovať a nebude v neprirodzenej, ohnutej polohe.
V prípade, že sa rozhodnete nechať kapra zabiť na mieste, malo by k tomu dôjsť rýchlym omráčením a následným odrezaním hlavy v špeciálne vymedzenom priestore. V žiadnom prípade by to nemalo byť vykonávané pred deťmi!
Druhy Kaprov na Vianočný Predaj
Kapor nie je len jeden - existuje niekoľko druhov, ktoré sa hodia ako jedlo na sviatočný stôl. Medzi akými druhmi tejto ryby si môžete vybrať?
- Kapor kráľovský
Tento druh kapra má málo šupín umiestnených hlavne okolo hlavy. Kapor kráľovský je považovaný za najušľachtilejšiu odrodu kapra. Má ľahko odstrániteľné kosti, biele a jemné mäso a veľa tuku. Stáva sa, že mäso tejto ryby je cítiť po bahne - túto pachuť jednoducho odstránite opláchnutím ryby.
- Kapor plno šupinatý (šupináč)
Táto ryba je po celej svojej dĺžke pokrytá vrstvou šupín. Mäso je chudšie ako u kapra kráľovského, ale podľa mnohých gurmánov je práve to výhodou. Kapor plno šupinatý sa vyznačuje tenkou kožou.
- Kapor bezšupinatý (lysec)
Jedná sa o kapra so silnejšou kožou a vysokým obsahom tuku. Gurmáni oceňujú skôr menšie kúsky tohto druhu, ktoré ešte nestihli nabrať príliš veľa tuku.
Rovnako, ako sú rôzne druhy kaprov, aj príprava tejto ryby môže byť rozmanitá. Vyskúšajte tie najlepšie recepty na kapra na čierno, na ktorých si pochutná skutočne každý!
Pečený vianočný kapor - Baked christmas carp
Tipy na Prípravu Kapra
Neviete si rady s výberom správnej ryby? Akú hmotnosť kapra vybrať a ako ho pripraviť, aby ste sa nemuseli pri jedle trápiť s obrovským množstvom kostí? Odpovede prinášame na nižšie uvedených riadkoch.
- Hmotnosť
Pri výbere kapra dbajte na jeho hmotnosť. Tá by sa mala pohybovať medzi 1,5-2,5 kilogramami. Príliš malé kapre mávajú veľa kostí a málo mäsa. Naopak príliš veľké kapre zase majú hrubú kožu, viac tuku a blativú pachuť. Pokiaľ si predsa len vyberiete väčšieho kapra, odporúčame vám ho naložiť do citrónovej šťavy s cibuľou, ktorá mäso zbaví bahnitej chuti.
- Kosti
Nikto nemá rád, keď pri jedle nerobí nič iné, než, že hľadá v mäse kosti. Časti kapra, v ktorých je kostí najmenej, sú časť priamo za hlavou, pred chrbtom, za chrbtom a pred chvostom. Najviac hrubých medzisvalových kostí nájdete rozmiestnených okolo chrbtovej plutvy a v oblasti chvosta. A práve v chrbtovej oblasti nájdete najviac kostí.
Neviete si rady s usmrtením a prípravou živého kapra, ale predsa len by ste to radi vyskúšali sami? Postupujte podľa jednoduchého video návodu.
Vianočný predaj kaprov je každoročnou tradíciou, na ktorú sa všetci tešia. Existujú ale aj tí, ktorí si s nákupom kapra a jeho následným spracovaním a prípravou nevedia rady.