Vianočné pečivo tvorí neoddeliteľnú súčasť každých Vianoc, tak ako zdobenie stromčeka, nákup vysnených darčekov a pozeranie klasických vianočných filmov. Kto by nechcel na Vianoce mlsať! Ale dá sa to aj zdravo. Koláčiky patria k Vianociam, rovnako ako rozprávky - nielen tie tradičné, ale aj nové. Skúste tento rok upiecť niečo nové a zároveň zachovať sladkú vianočnú tradíciu.
Po bohatých sviatkoch si naše telo zaslúži niečo ľahšie, no stále chutné. Nemusíte sa vzdať sladkých pochúťok, ak ich máte radi. Aby vám nič nechýbalo ku káve, upečte si koláčiky a sušienky z ovsených vločiek. Ak vás nabudúce prenasleduje chuť na koláč, skúste ho upiecť z ovsených vločiek. Dali ste si novoročné predsavzatie stravovať sa zdravšie?
Mnoho ľudí sa im vyhýba oblúkom, to platí aj cez Vianoce. Pritom z nich možno pripraviť výborné a zdravé vianočné pečivo. Jedným z obľúbených spôsobov, ako ich využiť, je príprava ovseného pečiva, ktoré predstavuje zdravšiu alternatívu k tradičným múčnym výrobkom. Nie je to dokonca ani nič zložité. Chcete sa presvedčiť? Inšpirujte sa našimi receptami na vianočné pečivo z ovsených vločiek!
Prečo piecť z ovsených vločiek?
Ovsené koláčiky sú skvelou voľbou - plné vlákniny, zdravých ingrediencií a bez múky. Sú ideálnym štartom do pracovného týždňa, keď potrebujete zdravú a chutnú desiatu. Môžete si ich jednoducho zabaliť do práce alebo ich mať pripravené doma na maškrtu.
Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu, vitamíny skupiny B, minerály (železo, horčík, zinok) a antioxidanty. V porovnaní s výrobkami z bielej múky má ovsené pečivo nižší glykemický index, čo znamená, že po jeho konzumácii nedochádza k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Benefity ovseného pečiva:
- Vysoký obsah vlákniny: Podporuje trávenie, pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu a predlžuje pocit sýtosti. Sú výbornou voľbou, ak máte problémy so zápchou.
- Nižší glykemický index: Vhodné pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Bohaté na živiny: Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Sýtosť: Vďaka vysokému obsahu vlákniny vás ovsené pečivo zasýti na dlhšiu dobu.
- Prevencia proti vysokému cholesterolu a vysokej hladine cukru v krvi: Znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb, tým pádom posilňuje srdce a cievy, stimuluje metabolizmus.
Ovsené sušienky bez pridaného cukru
Tipy a triky pre vianočné pečenie z ovsených vločiek
Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami, aby ste dosiahli ten najlepší výsledok, ktorý ulahodí vašim chuťovým bunkám. Okrem ovsených vločiek môžete do cesta pridať nasekané orechy ako mandle, lieskovce alebo vlašské orechy, ktoré koláčikom dodajú chrumkavosť a živiny. Pre milovníkov sladkého je ideálny prídavok sušené ovocie ako hrozienka, brusnice, marhule či slivky. Tieto ingrediencie dodajú koláčikom prirodzenú sladkosť a obohatia ich o vitamíny a minerály.
Recepty na inšpiráciu
Na internete nájdete množstvo osvedčených receptov. Medzi obľúbené patria špaldové perníčky s čokoládovou polevou, orechové šuhajdy, mäkučké čokoládové crinkles, krehké vanilkové rožky, rýchle sušienky z ovsených vločiek, maslové sušienky s pomarančovou kôrou a medovníky, ktoré sú mäkké hneď. A kopec ďalších receptov, ktoré na prvý pohľad možno pôsobia netradične, ale vo výsledku si ich zamilujete. Pri niektorých receptoch nájdete aj videorecepty, ktoré vás prevedú prípravou krok za krokom.
Kakaové Crinkles z ovsenej a kokosovej múky (bez cukru)
Vyskúšajte recept na vianočné crinkles z ovsenej a kokosovej múky, ktoré sú navyše bez cukru. Zvonku sú jemne chrumkavé, zvnútra vláčne a perfektne sa rozplývajú na jazyku. Na osladenie sa používa xylitol, ale môžete použiť akékoľvek sypké sladidlo. Vrch crinkles sa popráši xylitolom v spojení s kokosovou múkou, aby sa im dodal efekt práškového cukru.
Linecké kolieska z ovsených vločiek
Linecké kolieska nemusíme zlepovať džemom, ak nechceme. Môžeme ich podávať ako sušienky, ozdobiť ich farebnou polevou, poliať čokoládou… Ak sa vám nechce mlieť vločky, nahraďte ich ovsenou múkou alebo inou zdravšou alternatívou k bielej múke.
Čo budeme potrebovať:
- 125 g hladkej špaldovej múky
- 125 g celozrnných vločiek (ovsených, špaldových, …)
- 125 g masla
- 60 g práškového cukru (ale postačí aj 30 g)
- 2 žĺtky
- štipku soli
- džem na zlepovanie
Postup:
- Ovsené (alebo iné) vločky zomelieme v mlynčeku na kávu na jemný prášok. Ak nepoužívame klasický práškový cukor, ale napríklad prírodný trstinový, zomelieme aj ten.
- Cesto vypracujeme v kuchynskom robote so sekacím nožom. Dáme do neho múku, zomleté ovsené vločky, cukor, štipku soli, maslo a žĺtky. O niekoľko sekúnd sú všetky suroviny spojené.
- Takto vypracované cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na pol hodinu do chladničky.
- Potom cesto vyvaľkáme, vykrojíme vybrané tvary a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 8-10 minút, v závislosti od hrúbky a veľkosti vykrojených tvarov.
Výber sladidla necháme na vás. Použite čo máte doma, resp. na čo ste zvyknutí.
Vianočné sušienky z ovsených vločiek (bez plnky)
Ak sa chcete vyhnúť koláčikom s plnkou, tieto vianočné sušienky sú výborný tip, ako si osladiť sviatky.
Čo budeme potrebovať na 16-22 ks?
- 150 g kvalitného masla
- 100 g ovsených vločiek nerozmixovaných
- 220 g ovsenej múky
- 100 g sušených sliviek (rozmixovaných)
- 100 g hrozienok (rozmixovaných)
- 50 g kokosu
- ⅓ odšťaveného pomaranča
- 1 kypriaci prášok bez fosfátov
- 4 lyžice domáceho medu
Problémy a riešenia pri pečení ovseného chleba
- Chlieb je príliš hutný: Príčinou môže byť nedostatok kvapaliny, príliš veľa ovsených vločiek alebo nedostatočné kysnutie. Skúste pridať viac vody, použiť jemnejšie ovsené vločky alebo nechať cesto dlhšie kysnúť.
- Chlieb je suchý: Príčinou môže byť príliš dlhé pečenie alebo nízka teplota. Skúste skrátiť čas pečenia alebo zvýšiť teplotu. Pridanie oleja alebo jogurtu do cesta tiež pomôže zabrániť vysušeniu.
- Chlieb sa nedopečie: Príčinou môže byť príliš vysoká teplota alebo príliš krátky čas pečenia. Skúste znížiť teplotu a predĺžiť čas pečenia.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem základných receptov na ovsený chlieb existuje mnoho ďalších možností, ako využiť ovsené vločky pri pečení. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Ovsené flapjacky: Skvelá voľba na plnohodnotnú desiatu alebo raňajky to go. Môžete ich obohatiť o rôzne prísady podľa chuti.
- Mrkvový koláč z ovsených vločiek: Odľahčená verzia obľúbeného mrkvového koláča bez oleja, múky a cukru. Namiesto múky použite mleté ovsené vločky.
- Jablkový ovsený koláč: Jednoduchý a rýchly koláč iba z pár ingrediencií.
- Zapečená ovsená kaša: Skúste zapečenú ovsenú kašu v príchuti Bounty pre milovníkov kokosu.
- Ovsené koláčiky a sušienky: Ideálny štart do pracovného týždňa, keď potrebujete zdravú a chutnú desiatu. Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami, ako orechy a sušené ovocie.
- Pečivo z ovsených vločiek a cottage syra: Zdravšia verzia pečiva so smotanovým cottage syrom a ovsenými vločkami.