Vianočné pečivo je neodmysliteľnou súčasťou sviatočnej atmosféry. Každá rodina má svoje obľúbené recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu - niekde nesmú chýbať klasické vanilkové rožky, inde orechové fúkané rožky či kokosové hviezdičky. Obľubu si získali aj makové koláčiky či kávové oválky, ktoré rozvoňajú domov sladkou arómou.
Chceli by ste si tento rok pripraviť niektoré z tradičných vianočných koláčikov, no neviete, ktoré? Prípadne vám chýba dobrý overený recept? Ste na správnom mieste. Do nášho výberu sme zaradili najobľúbenejšie tradičné recepty na vianočné pečivo - od krehkých lineckých koláčikov a medovníkov, až po orechové, makové či kokosové dobroty.
Zozbierali sme pre vás najnovšie a najchutnejšie recepty na vianočné pečivo a drobné koláčiky. Pripravili sme pre vás prehľad overených klasík a nových receptov na vianočné pečivo, ktoré patria k tým najobľúbenejším.
Gazdinky veľmi dobre vedia, že suché koláčiky si môžu napiecť aj pred Vianocami. Vďaka kvalitným surovinám vydržia dlhšie, pri správnom skladovaní nestvrdnú a potom počas sviatkov už máte hotové prvé sladké pochúťky.
Vanilkové rožky a suché pečivo
Vanilkové koláčiky patria k najtradičnejším sviatočným dobrotám. Jemná vanilková aróma sa spája s krehkým cestom a vytvára pečivo, ktoré chutí skvelo hneď aj po odležaní. Nechýbajú medzi nimi linecké či obľúbené vanilkové rožky.
Vanilkové rožky sú malé pečivo z krehkého cesta v tvare polmesiaca. Pôvodne pochádzajú z Rakúska. Vanilkové rožky sú jedným z najobľúbenejších vianočných koláčikov a sú aj jednoduché na prípravu.
Výborné tradičné sviatočné vanilkové rožky bez orechov. Vďaka pridanému pudingu do cesta budú ešte lepšie.
Anjelské oči: Ak máte radi kombináciu krehkého cesta a sladkého džemu, tieto okrúhle koláčiky si určite obľúbite. Sú veľmi chutné, ich príprava nie je veľmi náročná, a ak ich rýchlo nezjete, tak vám vydržia počas celých sviatkov.
Linecké pečivo na Vianoce
Linecké pečivo je nesmrteľná klasika. Jemné kolieska plnené lekvárom, hviezdičky, srdiečka či iné tvary zdobené cukrom alebo čokoládou sa vždy tešia obľube. Patrí medzi najvariabilnejšie druhy pečiva, ktoré môžete pripraviť v rôznych obmenách. Linecké koláčiky sa robia z lineckého cesta, čo je obdoba krehkého cesta. Pri vykrajovaní môžete zvoliť rôzne tvary a cez drobné dierky nechať vyniknúť ovocný džem, ktorými linecké koláčiky spojíte.
Tradičné linecké pečivo môžete skúsiť aj so špaldovou múkou. Netreba sa obávať, určite sa podarí.
Orechové vianočné pečivo
Orechy dodávajú domácemu vianočnému pečivu nezameniteľnú chuť. Orechové fúkané rožky, kolieska alebo plnené orechové koláčiky sú obľúbenou súčasťou sviatočných stolov, ktoré si mnohí nevedia predstaviť bez vône vlašských či lieskových orechov.
Recept s fotopostupom na tradičné fúkané rožky, ktoré sa rozplývajú v ústach. Fantastické budú aj s mletým makom alebo kokosom.
Pripravte si vianočné kokosky, ktoré spájajú linecké kolieska s džemom, krémom a kokosovou pusinkou v čokoláde. Tento recept na kokosové koláčiky zaručí sladké sviatočné potešenie pre celú rodinu.
JEDNODUCHÝ RECEPT NA VIANOČNÉ SUŠIENKY
Išelské tortičky
Išelské tortičky sú pôvodom z Rakúska a nesmú chýbať medzi tamojším vianočným pečivom. Recept na ne pochádza z 19. storočia z cukrárne Zauner v Bad Ischli.
Išelské pečivo, známe aj ako išelské tortičky alebo išelské koláčiky, pochádza z Rakúska, konkrétne z oblasti Bad Ischl, kde sa začalo piecť už v 19. storočí. Tento druh pečiva sa spája najmä s obdobím cisárskeho dvora, pretože bolo obľúbeným dezertom cisára Františka Jozefa I. a jeho manželky Sissi. Typické sú malé, dvojposchodové koláčiky z krehkého orechového cesta, ktoré sa spájajú džemom a zdobia čokoládovou polevou. Postupne sa recept rozšíril aj do okolitých krajín, vrátane Slovenska a Česka, kde sa stal tradičnou súčasťou vianočného pečenia. Dnes patrí išelské pečivo medzi klasické rakúsko-uhorské dezerty, ktoré si zachovali svoju pôvodnú eleganciu a jemnú chuť.
Ako pripraviť najlepšie išelské pečivo?
Potrebujeme:
- 210 g hladkej múky
- 70 g práškového cukru
- 30 g kakaa
- 160 g masla
- 2 žĺtky
- 40 g mletých mandlí
- limetkovú kôru
- škoricu
Na náplň:
- 250 g masla
- 100 g práškového cukru
- 100 g mletých lieskových orieškov
- ríbezľový džem
- rum
Na polevu:
- 20 g masla
- 50 g čokolády
Na ozdobenie:
- vlašské orechy
Postup:
- Všetky ingrediencie na cesto pridáme do nádoby od kuchynského robota alebo do hlbokej misky.
- Zmiešame a vymiesime hladké cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a vložíme na dve hodiny do chladničky.
- Po vybratí z chladničky položíme cesto na pomúčený stôl.
- Valčekom rozvaľkáme na cca 3 mm hrúbku. Pomocou formičky povykrajujeme.
- Vykrojené cesto poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme 6 minút.
- Všetky ingrediencie na náplň pridáme do misky.
- Všetko spolu premiešame a vyšľaháme krém.
Medovníky
Medovníčky sú pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou Vianoc. Ozdobou z cukrovej polevy im môžete dodať ešte sviatočnejší vzhľad. Medovníky a Vianoce patria k sebe. Kto pečie medovníky pravidelne, určite má obľúbené medovníkové cesto.
Ak ste sa rozhodli ozdobiť si medovníky, môže byť ťažké vyznať sa v spleti rôznych receptov. Tento recept na polevu na zdobenie medovníkov je odskúšaný. Medovníčky môžu byť mäkké hneď po upečení. Ak pečiete medovníčky na poslednú chvíľu pred sviatkami, nechce sa vám čakať kým zmäknú.
Múka v medovníkoch nemusí byť iba obyčajná biela, môžete použiť aj špaldovú.
Ďalšie vianočné koláče a nepečené recepty
Niekto nedá dopustiť na žĺtkové rezy a iná na tradičné medové rezy. Bez tejto chutnej nepečenej rolády si niektorí už nevedia predstaviť Vianoce. Na šuhajdy môžete použiť rôzne plnky aj čokolády. Tradičné čokoládové šuhajdy môžete naplniť orechmi, kokosom ale aj makom.
Kokosové guľky sú dobrý spôsob ako minúť ingrediencie, ktoré vám zostali z iných koláčikov. Tradičný vianočný štedrák má makovú, lekvárovú, tvarohovú a orechovú plnku.
Praktické tipy pre vianočné pečenie
- Kedy piecť? Medovníčky si pripravte aspoň 2-3 týždne pred Vianocami, aby stihli zmäknúť. Linecké a rožky chutia najlepšie po pár dňoch odležania. Nepečené cukrovinky stačí spraviť tesne pred sviatkami. Ak nestíhate, upečte si medovníky, ktoré sú mäkké ihneď po upečení.
- Ako skladovať? Pečivo ukladajte do plechových alebo sklenených dóz, jednotlivé druhy oddeľte papierom na pečenie. Ak chcete, aby medovníčky zmäkli, vložte k nim kúsok jablka.