Vianoce sú najoslavovanejším sviatkom na svete. Vianoce sú v Rakúsku sviatkom, ktorý s veľkou radosťou oslavujú nielen deti, ale i dospelí. Vianoce sú jedným z najobľúbenejších sviatkov na celom svete. Hoci ide o kresťanský sviatok, oslavuje sa rôznymi spôsobmi v mnohých krajinách bez ohľadu na ich kultúru či náboženstvo.
Mnohí Rakúšania si veľmi starostlivo zhotovujú svoje adventné svietniky a vence, ktoré obratne pletú z jedľových vetvičiek a ozdobujú symbolickými fialovými stuhami. Hotové adventné vence, z ktorých mnohé sú doslova umeleckými dielami, potom s obľubou umiestňujú na najviditeľnejších miestach, napríklad na svetoznámej viedenskej kaviarni Central Café. Pred Vianocami sa totiž celé Rakúsko roztrblieta drobnými svetielkami a vzduchom sa šíria lákavé vône tradičných lahodných jedál, pečených gaštanov, klobás, vína a punču. Je to vlastne príprava na najkrajšie sviatky v roku, ktoré Rakúšania oslavujú prostredníctvom mnohých zaujímavých zvykov.
Vianočné trhy v Salzburgu sú jedným z najkrajších v Rakúsku.
Adventné obdobie a prípravy
Advent je, keď vám ruky na vianočnom trhu zohrieva pohár s horúcim punčom a vy si pochutnávate na pražených mandliach. Advent prichádza, keď večer žiaria sviečky a kuchyňou sa šíri vôňa vanilkových rožtekov. Advent je aj vtedy, keď sa deti 24 ráz tešia na otvorenie okienka na adventnom kalendári. A keď horí na adventnom venci štvrtá sviečka, vie každé dieťa, že Vianoce sú už neďaleko. Advent nastáva, keď pokoj a ticho vstúpia aj do našich všedných dní. Advent zažívame, keď sa rodina spolu stretáva pri vianočných zvykoch. Advent je radosť z pohľadu na zasnežené strechy a lúky.
Už koncom novembra sa v rakúskych kuchyniach robia veľké prípravy na predvianočné pečenie. Rozličné koláčiky, vianočky, torty či likéry sa totiž neodmysliteľne spájajú aj so sviatkom sv. Mikuláša a oslavou adventu. Napríklad nemeckému Norimbergu sa často pripisuje prvenstvo v pečení perníkov a medovníkov, v Drážďanoch zas bola prvýkrát upečená prvá vianočná štóla. S Viedňou sa zase spája vznik legendárnej Sacherovej torty s marhuľovým lekvárom a čokoládovou polevou či pôvod voňavých vanilkových rožkov.
4. decembra, čo je sviatok svätej Barbory, si ľudia v Rakúsku zvyknú odrezať čerešňové konáriky a dať ich na okno do vázy s vodou. Na sviatok svätej Barbory (4. decembra) tak ako Slováci aj Rakúšania trhajú konáre jabloní či čerešní. Okrem toho obyvatelia Rakúska netrpezlivo očakávajú aj príchod sv. Mikuláša. Bol vraj totiž prvý, kto namaľoval štedrého sv. Mikuláša s dlhou bielou bradou, fúzami a v plášti s kapucňou lemovanou bielou kožušinou. Podobne ako u nás, aj v Rakúsku sv. Už koncom novembra sa v rakúskych kuchyniach robia veľké prípravy na predvianočné pečenie. Ako hrdí patrioti sú totiž presvedčení, že o dnes už rozšírenú podobu tohto mimoriadne uznávaného svätca sa v 19. storočí postaral obľúbený rakúsky maliar Moritz von Schwind.
Pokojný Advent na Slovensku vs. Krampus nie je čert, avšak tiež býva spájaný so svätým Mikulášom. Je to mýtický tvor, napoly koza a napoly démon. Legenda hovorí, že je synom severskej bohyne podsvetia Hel, jeho meno má nemecký pôvod a v preklade znamená „ pazúr “. Postava Krampusa sa preslávila predovšetkým rakúskymi slávnosťami Krampuslauf. To sú sprievody stoviek desivých Krampusov ulicami nočných miest. Takto desivý festival zahajuje Vianoce v Rakúsku!
Krampuslauf je desivý, ale obľúbený festival v Rakúsku.
Štedrý deň a večera
Vianoce v Rakúsku sa oslavujú v rovnaký deň ako na Slovensku, teda 24. decembra. Bratislava/Viedeň 24. decembra (TASR) - V susednom Rakúsku sa Vianoce stále oslavujú pomerne tradične. Na Štedrý deň sa obchody zatvárajú podľa zákona o 14.00 h, ak to vyjde na nedeľu, sú tam ešte ďalšie obmedzenia. V tento deň sa nepremietajú žiadne filmy v kinách a nekonajú sa ani divadelné predstavenia či koncerty. Zatvorené sú takmer všetky bary a reštaurácie.
Vianočný stromček sa zdobí najneskôr na Štedrý deň. V rodinách, kde majú malé deti, sa toho zhostí sám Ježiško - alebo rodičia, ktorí stromček vyzdobia potajme v noci. Deti ho však môžu uzrieť po prvýkrát až na Štedrý večer, keď si pod ním nájdu darčeky. Pod stromček sa ukladajú podomácky vyrobené figúrky z betlehema, ktoré sa v rodinách dedia z generácie na generáciu a často ich pod vianočným stromčekom môžeme vidieť až niekoľko. V Rakúsku nosí darčeky pod stromček Christkind, čiže Ježiško. Jeho príchod na Štedrý deň ohlasuje svojím zvonením podvečerný zvon. Len čo doznie jeho hlas, vyberú sa deti i dospelí k vianočnému stromčeku a rozbaľujú darčeky, ktoré im Ježiško priniesol. Zaujímavosťou je aj to, že darčeky otvára vždy hlava rodiny, teda otec, ktorý usmerňuje aj to, kto dostane aký darček.
5 európskych vianočných jedál, ktoré by ste mali vyskúšať
Štedrovečerná večera sa v rozličných spolkových krajinách líši. Zatiaľ čo v Burgenlande sa podáva hus s červenou kapustou a zemiakovými knedľami, v juhovýchodnom Štajersku majú tradičnejšie štedrovečerné špeciality v podobe studených jedál, pečené mäso sa totiž konzumuje až na sviatok Božieho narodenia 25. decembra. Vo Vorarlbersku sa na Štedrý večer je syr raclette, v Korutánsku údená klobása, kyslá kapusta a čierny chlieb. Na tradičnej rakúskej štedrovečernej tabuli určite nesmie chýbať vyprážaný kapor a hydina na všetky spôsoby, ale najmä obľúbené bravčové rezne. Podáva sa polievka s pečeňovými knedličkami a vyprážaný bravčový rezeň so zemiakovým šalátom, ryby, ale tiež zajac a sladká kukuričná kaša s hrozienkami a jablkami, poliata sladkým čerešňovým likérom. Tým najklasickejším variantom je však vyprážaný kapor so zemiakmi!
Po večeri zazvoní zvonček, deti idú k stromčeku, kde sú už nakladené darčeky. Nerozbaľujú sa však hneď, najprv deti, niekedy spolu s dospelými, zaspievajú vianočné piesne a odrecitujú vianočné básničky, potom niekto zo starších prečíta vianočný príbeh z Evanjelia. Štedrý večer sa završuje polnočnou omšou. V Rakúsku sa nazýva Christmette, i keď pôvodne tento termín vychádza z vianočného matutína, teda nočného bdenia, ktoré predchádza ranným chválam a následnej omši. To všetko sa však na Štedrý večer tradične konalo skôr, aby sa mohla začať prvá vianočná omša o polnoci. Polnočná omša sa v niektorých farnostiach v súčasnosti začína aj o hodinu či dve skôr.
Christkind a jeho úloha
Ježiško však za hranicami darčeky nenosí, v Rakúsku je tým štedrým darcom/darkyňou Christkind, rovnako ako v Nemecku. Práve ona dostáva listy plné žiadostí od malých detí. Christkind je mladé dievča povahou podobné Kristovi. Legenda hovorí, že je Ježišovým dieťaťom, má zlaté vlasy a anjelské krídla. Christkind 24.12. v podvečer prinesie stromček s darčekmi a skôr, ako ju niekto zbadá, zmizne.
Vianočné trhy
Každým rokom sa v decembri otvárajú stánky s vianočnou tematikou nielen v Rakúsku, ale po celom svete. Vianočné trhy našich rakúskych susedov sú originálne svojou tradičnou podobou. Počiatky organizovania trhov vo Viedni siahajú až do roku 1296. Predávajú sa tu rôzne rakúske špeciality, napríklad Raclette Brot, čo je chlieb plnený chutným alpským syrom, alebo Weihnachtspunsch, punč z vína či brandy sladený ovocnou šťavou. Také a ďalšie dobroty zaručene nájdete počas vianočných sviatkov na každom rakúskom trhu.
Vianočné trhy sú obľúbenou súčasťou sviatočného obdobia a lákajú turistov z celého sveta. V Rakúsku je najznámejší trh vo Viedni, kde nájdete stánky s miestnymi špecialitami, remeselnými výrobkami a svetielkami, ktoré osvetľujú historické námestie pred radnicou. Rakúske trhy ponúkajú aj unikátne produkty, ako sú ručne vyrábané sviečky a keramika, ktoré sú ideálne ako darčeky.
Vianočný trh vo Viedni je jedným z najznámejších v Rakúsku.
Vianočné piesne a hudba
Azda najznámejšia vianočná pieseň „Tichá noc, svätá noc“ sa dnes spieva vo viac ako 200 jazykoch sveta. Možno ste už o tom počuli, ale príbeh jej vzniku rozhodne nepatrí k tým obyčajným. V takomto zúfalom rozpoložení sa rozhodol požiadať o pomoc učiteľa Franza Grubera, aby k jeho vianočnej básni skomponoval vhodnú melódiu, ktorá by sa mohla hrať aj na gitare.
Práve sem mieria stovky ľudí, aby si túto pieseň vypočuli v podaní miestneho zboru. Dvadsiaty štvrtý december je pokojným dňom, ľudia sa vzájomne navštevujú alebo odpočívajú až do večerných hodín. Potom každá domácnosť pripravuje štedrovečernú atmosféru.
Kulinárske špeciality
Keď je chuť na sladké, ako ďalší chod sa podáva Sachertorte - čokoládová torta s marhuľovou marmeládou. Obľúbenými zimnými pochúťkami sú v Rakúsku jednoznačne vanilkové rožky, tzv. Vanillekipferl, alebo Kokosbusserl - kokosky, či Mozartove gule, vynikajúci rakúsky vynález. Mohli by sme vymenovať tucet podobných dobrôt, ale dnes si priblížime predovšetkým jeden druh cukroviniek - Zimtsterne - madlovo-škoricové hviezdy.
Vanilkové rožky (Vanillekipferl) sú obľúbenou pochúťkou.
Regionálne rozdiely
V Dolnom Rakúsku otvárajú brány zámkov, kláštorov a kováčskych dielní. Umenie remeselníkov a trubačov môžete spoznať na rozmanitých adventných trhoch. Pôsobivé koše s horiacim ohňom a pariace sa hrnčeky vareného muštu vo vás vyčaria tú pravú predvianočnú atmosféru.
Vďaka vínnym uličkám v adventnom šate a kulisám historických pamiatok zažijete v rámci adventu v regióne Weinviertel pôvodné a autentické zvyky. Ak v tomto regióne budete hľadať vianočné koláčiky, pýtajte si „Weihnachtskrapferl“, ide o miestne označenie sladkého sviatočného pečiva. Radostné očakávanie Vianoc si môžete spríjemniť prechádzkou najdlhšou vínnou uličkou v Európe v obci Hadres alebo pri prechádzke cez Loamgrui, idylickú dedinku s približne 60 lisovňami.
Patróni regiónu Mostviertel sa vo svojej najlepšej podobe prezentujú na adventnom podujatí „Žiarivé Vianoce“ (Flammende Weihnacht). Oheň a chlad vytvoria v zámkoch Waidhofen a. d. Ybbs, Neubruck, St. Peter in the Au, v kováčstvach v meste Ybbs, v kartuziánskom kláštore Gaming a opátstve Seitenstetten príjemnú a výnimočnú predvianočnú atmosféru.
Tam, kde v lete kvitnú vinice, ovocné sady a záhrady v celej svojej kráse, nastáva v zime skutočný pokoj. Zámky Rossatz a Spitz, opátstva Melk a Göttweig i zrúcaniny hradov Dürnstein a Aggstein sa uprostred krajiny svetového kultúrneho dedičstva počas programu „Adventu vo Wachau“ stávajú dejiskom adventných koncertov a trhov. Keď zatrúbia trubači a vôňa vareného vína sa šíri údolím Dunaja, všade nastáva pokojná atmosféra.
Zhrnutie
Rakúsko miluje vianočné trhy, vianočné pečivo a advent. Rakúsko a jeho obyvatelia milujú tradície, rituály a zvyky, ktoré sa zachovávali a rozširovali po mnohé desaťročia ba i stáročia. Jedným z dôvodov, prečo rakúske zvyky a tradície zaujali také pevné miesto v hlavách a srdciach ľudí, je ich autentickosť: nie sú gýčové, ale pravé; nie sú umelo zinscenované, ale sú tradičnou a nefalšovanou oslavou určitých príležitostí. Platí to po celý rok a o to viac na Vianoce. Verte, že sa tu budete cítiť ako doma nielen vďaka podobným tradíciám a vianočným dekoráciám.