Škoricové hviezdičky sú obľúbené vianočné pečivo, ktoré nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Vôňa škorice sprevádza Vianoce už od nepamäti. Tento recept je rýchly a pripravíte ho len z piatich ingrediencií. Smelo si z nich každý deň doprajte k čaju alebo ku kávičke. Tieto hviezdičky vám rozvoňajú domov.
Ingrediencie
- 350 g mandlí
- 150 g práškového cukru + na posypanie dosky
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 2 ks bielky
Postup
-
Príprava cesta: Mandle pomeľte na jemno, zmiešajte s ostatnými surovinami a vypracujte cesto. Ak je cesto lepkavé, pridajte ešte trochu mletých mandlí alebo mandľovej múky. Mandle alebo orechy, práškový cukor, vanilkový cukor, arómu, škoricu a vaječné bielká vymiesime v miske mixérom (hák na cesto).
TIP: Máte radi aj lieskové orechy? Vyskúšajte si pripraviť domáce mandľové maslo. Stačí mandle nasypať do mixéra a mixovať. Najprv sa z nich stane mandľová múka, potom hustá pasta a nakoniec jemné krémové maslo. Ak ho chcete ešte hladšie, pridajte trochu rastlinného oleja.
-
Vaľkanie a vykrajovanie: Pracovnú plochu posypeme práškovým cukrom a cesto vyvaľkáme najlepšie pokryté papierom na pečenie na hrúbku 1/2 cm. Cesto rovnomerne rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche na hrúbku 1-2 cm. Potom si dosku jemne posypte práškovým cukrom alebo mandľovou múkou, rozvaľkajte cesto na plát hrubý asi 0,5 cm a môžete začať vykrajovať.
-
Príprava polevy: Vaječné bielky vyšľaháme v miske pomocou mixéra (miešadla) na najvyššom stupni do tuha. Práškový cukor preosejeme a postupne vmiešame. Polevu pripravíte z vyšľahaných bielkov, práškového cukru (pridajte ho podľa chuti) a kvapky citrónovej šťavy.
-
Pečenie: Na plech ukladáme škoricové hviezdičky a pomocou malého štetca ich potrieme bielkovým snehom. Ak nechcete natierať každú hviezdičku zvlášť, môžete polevu natrieť priamo na rozvaľkaný plát cesta a nechať ju približne 30 minút zaschnúť. Až potom vykrajujte hviezdičky-najlepšie vykrajovačom namočeným vo vode-a dajte ich piecť. Rúru predhrejte na 150 °C. Škoricové hviezdičky pečte 12 - 15 minút. Takto pripravené hviezdičky nechajte krátko preschnúť a potom ich pečte pri teplote 150 °C približne 25 minút.
-
Hotové hviezdičky: Keď ich vyberiete, škoricové hviezdy by mali byť na spodnej časti ešte trochu mäkké. Pripravené škoricové hviezdičky nechajte najprv chvíľu uschnúť, potom ich pečte pri teplote 150 °C približne 25 minút.
Škoricové hviezdičky s mandľami sú obľúbené vianočné pečivo z jednoduchého cesta pripraveného z mletých mandlí, cukru, voňavej škorice a vaječných bielkov. Typická je pre ne snehobiela poleva z vyšľahaných bielkov s cukrom, ktorá dopĺňa ich sladkú chuť.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 hviezdičku):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 50 kcal |
| Sacharidy | 5 g |
| Tuky | 3 g |
| Bielkoviny | 1 g |
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.