Začiatky osídlenia mesta Svätý Jur nemožno presne datovať, pretože osídlenie v terajšom svätojurskom chotári existovalo už v dobe predhistorickej. Svätojurské hradisko bolo významným objektom na území Veľkej Moravy.
Svätojurské hradisko.
Z písomnej listiny z roku 1209 vyplýva, že Svätý Jur existoval ako slobodné trhové mesto a zároveň sídelné mesto veľmožov zo Svätého Jura. Tatárska pohroma v rokoch 1241 - 1242 spôsobila spustošenie Svätého Jura, nie však jeho úplné zničenie.
Vinohradníctvo a "Zlatý Vek" Svätého Jura
V 12. - 13. storočí, hlavne po tatárskom plene, zosilnela v našich krajoch nemecká kolonizácia. Kolonisti získavali od vrchnosti mnoho výhod a utvorili spoločenstvo, v ktorom uplatňovali svoje výsady a do ktorého celé stáročia nepripúšťali domáce obyvateľstvo. V tejto súvislosti sa treba zmieniť o zavedení vinohradníctva v našom kraji, pretože pod vplyvom nemeckej historiografie sa traduje tvrdenie, že vinohradníctvo sa v našej oblasti udomácnilo vďaka Nemcom.
Z archívnych prameňov vysvitá, že vinohradníctvo bolo v druhej polovici 13. storočia na našom území už dávno známe. Dostalo sa k nám z Panónie, kde bolo známe už v staroveku. V rušnom 16. a 17. storočí žilo naše mesto svoj “zlatý vek” vďaka svätojurskému vínu, ktoré sa pokladalo za najlepšie z celého tunajšieho okolia.
Podľa podania Mateja Bela Svätojurania sotva udržali víno doma dlhšie ako cez rok, aby neprišli kupci zo susedných krajín, ktorí ho skúpili a odviezli. V tomto období bolo naše územie oslabené náboženskými nepokojmi (reformácia, protireformácia). Situáciu v Uhorsku využívali Turci, ktorí v roku 1663 obsadili, spustošili a na viacerých miestach aj podpálili mesto Svätý Jur. Časti obyvateľstva sa podarilo ukryť v Šúre a v opustenom hrade Biely Kameň. Turci však 60 Svätojuranov zabili a viac ako 500 odvliekli do zajatia. Až rok po tureckom vpáde, v roku 1664, boli dokončené hradby po celom obvode mesta.
Vinohrady pod mestom Svätý Jur.
Školstvo a Osobnosti
Náboženské rozpory sa prejavili najmä v roku 1674, keď evanjelický kazatelia a učitelia museli opustiť Svätý Jur. Tým zanikla aj mestská škola. Jej pokračovateľom sa v roku 1687 stalo gymnázium, založené rádom piaristov, ktorý sa stal nástrojom rekatolizácie v meste. Toto gymnázium sem pritiahlo mnoho študentov nielen z celého Slovenska, ale aj z Prahy, Olomouca, Viedne aj z Chorvátska. Gymnázium vo Svätom Jure existovalo až do roku 1919 a študovalo tu veľa významých osobností. Medzi inými aj bernolákovskí spisovatelia Anton Benčič, Juraj Fándly a Juraj Palkovič, lekár Franišek Kautz, redaktor novín a časopisov v Amerike František Pucher-Čiernovodský, spisovateľ Jožo Nižňanský, hudobný skladateľ Eugen Suchoň, kráľ Madagaskaru Móric Beňovský a ďalší.
Svätý Jur v 19. a 20. storočí
Počas revolučných udalostí rokov 1848 - 1849 bola správa mesta v rukách nemeckých mešťanostov, hoci väčšina obyvateľstva bola slovenská. V Slovenskom povstaní zo Svätojuranov vynikal Ján Hergott, ktorý v hurbanovskom vojsku chránil originálnu povstaleckú zástavu. Na konci 19. storočia sa aj vo Svätom Jure začala silne rozvíjať maďarizácia, ktorá sa skončila až 1. svetovou vojnou. Z radov Svätojuranov si vojna vyžiadala 79 životov.
Po vojne sa v meste uskutočnilo hlasovanie o štátnej forme. Zostane chválou našich vinohradníkov, že okrem dvoch všetci hlasovali za Československú republiku. Tá znamenala aj pre Svätý Jur národné oslobodenie. Naďalej tu vedľa seba nažívali Slováci, Nemci a Židia. Najhroznejšia vojna v dejinách ľudstva, 2. svetová vojna, výrazne zasiahla do života mesta. V priebehu vojny židovská komunita úplne zmizla a významná časť nemeckého obyvateľstva bola po vojne odsunutá do Nemecka.
Po vojne prevzal správu mesta miestny národný výbor. V roku 1960 sa názov Svätý Jur zmenil na Jur pri Bratislave. Od roku 1990 bol mestu prinavrátený pôvodný historický názov Svätý Jur.
Súčasnosť a Pamiatková Rezervácia
Domy v historickej časti mesta sú starými typmi vinohradníckych domov nemeckých kolonistov, akých je dnes už na Slovensku málo. Majú vysoko položené byty, plytké pivnice a do dvora umiestnené hospodárske stavby. Väčšina týchto domov pochádza zo 16. - 17. storočia, ale pri ich stavbe použili pivnice a obvodové múry ešte z 15. Vzhľadom na tieto skutočnosti bol Svätý Jur v ruku 1990 vyhlásený za mestskú pamiatkovú rezerváciu.
Svätý Jur - letecký pohľad.
V roku 2001 bolo nanovo vydláždené centrum mesta, čo mu dalo veľmi príjemný ráz. Ľudia si opravujú svoje domy, vznikajú reštauračné a ubytovacie služby. Mesto ožíva. Svojou architektúrou, atmosférou, vínami a službami má čo ponúknuť návštevníkom. Svätý Jur nie je len autobusová a vlaková zastávka medzi Bratislavou a Pezinkom, ako to dosial veľa ľudí vnímalo.
Naše mesto Svätý Jur v súčasnosti realizuje projekt cezhraničnej spolupráce zameraný na digitalizáciu. Súčasťou projektu je digitalizovaný 3D model mesta Svätý Jur, ktorý je osadený na Prostrednej ulici pred budovou Mestského úradu pod fontánou. Má slúžiť na zorientovanie sa v historickom prostredí a sprostredkovať informácie o podobe jedinečne zachovalej, pôvodnej opevnenej štruktúry mesta.
Vizuálna, ale aj haptická pomôcka slúži tiež nevidiacim a slabozrakým (s popisom v Braillovom písme), a zároveň priblíži línie ulíc a proporcie pamiatkovej zóny. Návrh kompozície má evokovať asociácie prepájajúce vinársku tradíciu s prírodným plenérom. Ide teda o nadčasové štylizované prevedenie s vyváženou, výtvarnou skratkou abstrahovaním naturalistických, príliš popisných foriem.
Ide o pohľad do izby grófa Mórica Beňovského, ktorá je umiestnená v Kláštore rehole Piaristov, kde sa bude môcť návštevník virtuálne poprechádzať. Renesančný dom je preto vynikajúcim príkladom typického vinohradníckeho obydlia mesta, táto stavba pochádza z konca 17. storočia. Návštevník môže obdivovať tradičné remeslá, renesančné kroje a atmosféru, ako aj aj starobylé nástroje a prístroje. Ide o kompletne zrenovovaný a novootvorený kaštieľ, v rámci ktorého je aj umiestnené nové vinárstvo. Návštevník tak môže zažiť najvýznamnejšiu tradíciu mesta Svätý Jur a to vinohradníctvo a vinárstvo.