Prichádzajúce Vianoce sú pre kresťanský svet najvýnimočnejším obdobím plným radosti, pokoja a rodinnej pohody. Každá krajina oslavuje tieto sviatky svojím vlastným spôsobom a má iné tradičné zvyky. Rovnako ako na Slovensku, aj v Nemecku sú Vianoce najkúzelnejším sviatkom v roku. Dnes sa zameriame na Vianoce v nemecky hovoriacich krajinách - Nemecku a Rakúsku. Vianoce v Nemecku sú spojené s hlbokými tradíciami, ktorých korene siahajú stáročia do minulosti. Nemecké vianočné zvyky, z ktorých mnohé sa rozšírili do celého sveta, vytvárajú jedinečnú atmosféru spojenú s rodinným teplom, duchovnou reflexiou, zimnou nádherou a radosťou z očakávania sviatkov.
Od adventného obdobia, plného špeciálnych zvykov a symbolov, po Štedrý večer a samotný deň Vianoc, nemecké sviatočné oslavy sú prepojené s náboženskými i kultúrnymi aspektmi.
Adventné obdobie v Nemecku
Nemci začínajú prípravu na Vianoce Adventom, ktorý trvá 4 týždne. Vianočné obdobie v Nemecku začína už počas adventu, čo je štyri týždne trvajúca príprava na narodenie Ježiša Krista. Adventné obdobie v Nemecku je jedným z najkrajších a najčarovnejších období v roku. Vôňa pečených gaštanov, teplého vareného vína a čerstvo upečených medovníkov napĺňa ulice, zatiaľ čo celé mestá sa obliekajú do svetiel a sviatočnej výzdoby. Tento čas má v Nemecku hlboké tradície, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.
Adventný veniec (Adventskranz)
Jedným z najznámejších symbolov adventu je adventný veniec (Adventskranz), ktorý má zvyčajne štyri sviečky. Symbolikou Adventu, tejto doby čakania na vianočné sviatky, je postupné zapaľovanie sviečok na adventnom venci. Každú nedeľu sa zapáli jedna sviečka, čím sa symbolizuje príchod Krista a blížiaci sa Štedrý deň. Tento zvyk sa rozšíril z Nemecka do mnohých iných krajín a pôvodne pochádza z 19. storočia. Veniec, ktorý zapaľujeme každú adventnú nedeľu, pričom sa tešíme na nezadržateľne sa blížiace vianočné sviatky, vznikol v Hamburgu. Zhotovil ho farár Johann Henrich Wichern v prvej polovici 19. storočia. Bol z dreva a mal podobu kolotoča. Sviečka sa však zapaľovala každý deň, aby deti v sirotinci, kvôli ktorým ho vynašiel, vedeli, koľko času bude trvať, kým prídu Vianoce a ony dostanú darčeky.
Adventný veniec so štyrmi sviečkami.
Adventný kalendár (Adventskalender)
Ďalším populárnym prvkom adventu je adventný kalendár (Adventskalender), ktorý si obľúbili najmä deti. Tradične obsahuje 24 okienok, pričom za každým okienkom sa nachádza malý darček, sladkosť alebo obrázok. Tento zvyk vznikol v Nemecku už v 19. storočí. Nemecké domácnosti zdobia svoje domčeky adventnými výzdobami a kalendármi, ktoré majú presne 24 okienok. Deti každý deň otvoria jedno okno, kde ich čaká sladká dobrota alebo iná maličkosť. Tento kalendár má zvyčajne 24 okienok alebo priehradiek, pričom každý deň od 1. do 24. decembra sa jedno otvorí. V súčasnosti sú adventné kalendáre kreatívnejšie než kedykoľvek predtým - od tých plných čokolád až po luxusné verzie s kozmetikou, čajmi alebo drobnými darčekmi.
Adventný kalendár s prekvapeniami.
Vianočné trhy (Weihnachtsmärkte)
Nemecké vianočné trhy: Klasika, najzaujímavejšie miesta a špeciálne miesta
Vianočné trhy (Weihnachtsmärkte) sú jednou z najväčších a najznámejších atrakcií nemeckých Vianoc. Táto tradícia sa údajne rozšírila práve z týchto krajín. Pochádzajú zo stredoveku a pôvodne boli miestom, kde si ľudia mohli zakúpiť jedlo a nápoje počas chladných zimných mesiacov. Najstaršie vianočné trhy sa začali organizovať v Drážďanoch už v prvej polovici 15. storočia konkrétne v roku 1453. Boli zdrojom jedla a posilnenia v chladných a mrazivých zimných časoch. Dnes patria k veľmi obľúbeným a nájdeme na nich rôzne výrobky nielen s vianočnou tematikou.
V Rakúsku aj v Nemecku sú Vianoce vnímané ako obdobie rodinnej pohody a rôznych tradícii, najmä na vidieku. Väčšina domovov je zdobená vianočnými dekoráciami, samozrejme svetielkami, anjelikmi a stromčekmi. Pred mnohých sú však neodmysliteľnou súčasťou Vianoc práve vianočné trhy. Väčšina veľkých miest, ako napríklad Viedeň a Salzburg, sa počas týchto sviatkov mení na svetielkujúce miesta plné stánkov s tradičnými remeselnými výrobkami a vianočnými zákuskami. Nesmie chýbať varené víno, punč a medovníčky Nemecké vianočné trhy sú známe kvôli tradičným remeselníkom a ich hand-made výrobkom. Najväčšie a najmalebnejšie trhy sa nachádzajú v Berlíne, Drážďanoch a Kolíne. V Nemecku a aj v Rakúsku si môžete vychutnať na trhoch tradičné Pyramiden (svetelné pyramídy) a benátske kolotoče pre deti. Na námestiach taktiež nájdete tzv.
Najznámejšími nemeckými vianočnými trhmi sú trhy v mestách Drážďany, Norimberg a Mníchov, no každé väčšie mesto a mnohé dediny organizujú svoje vlastné verzie týchto trhov. Každý vianočný trh má svoju špecifickú atmosféru a ponúka regionálne špeciality. Sú miestom, na ktorom nasávame pravú vianočnú atmosféru - dlho pred Vianocami aj po nich. Spoznáme ich podľa typických prvkov - rôznorodých a pestrých farieb, vôní, chutí i kolied, ktorými to hrá už z diaľky. Medzi ďalšie typické jedlá na vianočných trhoch patrí Bratwurst (grilované klobásky), Glühwein (varené víno s korením) a gebrannte Mandeln (pražené mandle).
Erfurt: Vianočný trh v nádhernej zasneženej atmosfére. Keď žiarivé svetlá premenia historické námestia, kľukaté uličky starého mesta a slávnostne vyzdobené pešie zóny na čarovnú kulisu, vo vzduchu sa rozline vôňa škorice a pražených mandlí - Nemecko sa stáva zimnou rozprávkou. Objavte 16 vybraných vianočných trhov, ktoré vo vás vzbudia chuť na ďalšie. Za každým zvukom, vôňou a tradíciou sa skrýva kúsok nemeckých Vianoc.
Vianočný trh v Norimbergu.
Predvečer Vianoc
Nikolaustag
Jedným z dôležitých dní pred Vianocami je 6. december, ktorý je známy ako Nikolaustag, deň sv. Mikuláša. Príchod Mikuláša na Slovensku pre mnoho deti značí blížiace sa Vianoce. Podľa legendy bol sv. Mikuláš biskup známy svojou štedrosťou a pomocou chudobným. Tento deň je venovaný rozdávaniu darčekov, najmä deťom. V predvečer 5. decembra deti v Nemecku zvyknú pripraviť svoje topánky alebo čižmy, ktoré nechávajú pred dverami v nádeji, že ich sv. V niektorých oblastiach Nemecka existuje postava zvaná Knecht Ruprecht alebo Krampus, ktorá sprevádza Nikolausa. V niektorých regiónoch je zvyk, že deti navštívi aj Knecht Ruprecht, Mikulášov sprievodca, ktorý rozdáva uhlie alebo metly neposlušným deťom. Je to veľká rohatá príšera odetá v handrách a nesie reťaze. Má potrestať deti, ktoré boli neposlušné! V iných častiach Nemecka nasleduje svätého Mikuláša malý človek zvaný Schwarzer Peter, teda Čierny Peter, ktorý nesie malý bič.
Štedrý večer (Heiligabend)
Hlavným dňom vianočných osláv v Nemecku je Štedrý večer, známy ako Heiligabend. Rovnako ako u nás, vyvrcholenie Vianoc v Nemecku prichádza spolu so Štedrým dňom, teda 24. decembra. Štedrý večer, tzv. Heiligen Abend alebo Svätý večer, je v Nemecku pracovný deň. Všetky obchody sú otvorené, obyčajne do 14-tej hodiny, a ulice sú plné ľudí, ktorí nakupujú darčeky. Väčšina z nich si berie na popoludnie voľno, aby sa pripravila na večer. Ženy chystajú slávnostné jedlo a muži s deťmi zdobia vianočný stromček. O vyzdobenie stromčeka sa starajú najmä deti a muži.
Vianočný stromček (Weihnachtsbaum)
Tradičným prvkom nemeckého Štedrého večera je výzdoba vianočného stromčeka (Weihnachtsbaum), ktorý je často zdobený až priamo na Štedrý deň. Vianočný stromček ako symbol Vianoc k nám na Slovensko prišiel koncom 18. storočia práve z Nemecka, kde ako prví začali zdobiť stromčeky remeselníci vo svojich cechových domoch. Vianočné stromčeky v Nemecku majú dlhú tradíciu, pričom práve nemecké rodiny v 16. storočí prvýkrát priniesli stromček do svojich domovov ako symbol Vianoc. Prvé tradičné ozdoby chudobných boli jablká a sladkosti, šľachta ozdobovala stromček pozláteným ovocím a postriebrenými sklenými guľami. Tradičné farby vianočných gúľ v Nemecku sú červená, zlatá a strieborná. Veľmi obľúbené sú sviečky, strieborné alebo zlaté „vlasy“ tzv. Lametta, mašle, slamené hviezdy, drevené hračky a čokoládové figúrky.
Betlehemy (Krippe)
Nemci si potrpia na tradičné betlehemy, tzv. Krippe, ktoré dávajú pod stromček. Sú vyrobené prevažne z dreva a ich základom je Ježiško, Mária, Jozef, pastieri a zvieratá. Výber betlehemov je veľmi veľký a Nemci si zvyknú dopĺňať svoju zbierku figúrok každý rok na vianočných trhoch.
Tradičný vianočný betlehem.
Štedrovečerné jedlo
Večer sa rodiny zhromažďujú pri večeri, ktorá má v Nemecku mnoho regionálnych variácií. Čo sa je na Vianoce v Nemecku? Tradičná štedrovečerná večera v Nemecku sa skladá z vyprážaného kapra alebo pečenej husi s prílohou. V Nemecku nemajú žiadne pravidlá na to, čo jesť alebo nejesť na Štedrý večer. Štedrovečerné jedlá sa odlišujú podľa jednotlivých oblastí. Možno budete prekvapení, ale tradičného vianočného kapra nájdete len v Bavorsku a v Bádensko - Wurtenbersku. Na severe sa najviac konzumuje zemiaková kaša s párkom. Na dedine je zasa zvykom jesť ihneď po polievke kysnuté koláče, tzv. Rohrnudeln. Vo viacerých rodinách sa stretnete s pečenými klobásami a kyslou kapustou. V domácnostiach s deťmi je zvykom mať iba „rýchle jedlo“: klobásu so zemiakovým šalátom či pyré, aby si najmenší mohli čím skôr rozbaliť vytúžené darčeky. Tam, kde deti nie sú, býva na večeru aj viacero chodov.
V niektorých rodinách uprednostňujú pečenú hus, kačku či morku, údené mäso alebo syrové fondue. Obľúbené sú aj ovocné kompóty a rôzne zaváraniny. Po slávnostnom jedle si Nemci doprajú koláčiky, vianočné štóly, marcipánové cukrovinky a varené víno. Nesmie chýbať ovocný šalát s likérom, ktorý sa podáva na záver večere. Milovníci mäsa si môžu pochutnať na tzv. Konšelskej mise. Na nej nájdu teplé i studené plátky pečeného bravčového a údeného mäsa, kačicu, hus, morku či biele klobásy.
Bescherung
Po večeri sa rodiny presúvajú k stromčeku na otváranie darčekov, známe ako Bescherung. Predtým, ako si členovia rodiny odovzdajú dary, čítajú pri svetle sviečky vianočný príbeh a spievajú koledy. Najznámejšie sú Stille Nacht, Heilige Nacht a O du fröhliche.
Stille Nacht, Heilige Nacht
Stille Nacht, heilige Nacht!
Alles schläft, einsam wacht
Nur das traute hochheilige Paar
Holder Knabe im lockigen Haar
Schlaf in himmlischer Ruh
Schlaf in himmlischer Ruh
O du fröhliche
O du fröhliche, o du selige,
gnadenbringende Weihnachtszeit!
Welt ging verloren, Christ ist geboren:
Freue, freue dich, o Christenheit!
V mnohých rodinách darčeky „prináša“ Christkind (Ježiško), postava, ktorá má pôvod v protestantských regiónoch Nemecka a ktorú zaviedol Martin Luther. Kto nosí darčeky sa v Nemecku líši podľa regiónu. Na severe nosí darčeky fúzatý starý otec známy ako Weinachstmann, zatiaľ čo na juhu Nemecka darčeky prináša Christkind, teda rovnako ako na Slovensku Ježiško. V katolíckych oblastiach je to často sv. Vianočný muž cestuje na osedlanom divokom vetre. Predtým odnášal vo svojom vreci neposlušné deti. Teraz, vraj už dobrácky starý muž, trestal neveru veľmi svojsky: poriadnym výpraskom metlou. V dome je ozdobený vianočný stromček, ktorý býva ozdobený guľami a vianočnými svetielkami.
Vianočné dni (Weihnachtstag)
Po Štedrom večeri nasleduje Vianočný deň (25. december), ktorý je dňom odpočinku a osláv s blízkymi. Obdobu slovenského Prvého sviatku vianočného poznajú Nemci ako „ Erster Feiertag “, čo znamená prvý deň osláv. Zatiaľ čo darčeky sú rozdávané na Štedrý deň, 25. december je pokojným dňom, keď sa stretávajú rodiny, je sa dobré jedlo a ľudia si užívajú zaslúženého voľna. V Nemecku sa slávi aj druhý sviatok vianočný (26. december), známy ako Zweiter Weihnachtsfeiertag, ktorý je ďalším verejným sviatkom. Tieto dva dni (25.12. a 26.12.) sú v Nemecku oficiálne dni odpočinku a ľudia ich využívajú na navštevovanie svojej rodiny a blízkych známych.
Vianoce sú v Nemecku obdobím kulinárskeho potešenia a niektoré jedlá a dezerty sú neoddeliteľnou súčasťou osláv. Medzi tradičné vianočné pečivo patria plnené sušienky. Perníky (Lebkuchen). Najmä Stollen, ktorý pochádza z Drážďan.
Obdobou našich vianočiek sú v Nemecku populárne takzvané vianočné štóly (Stollen). Je to druh koláča, do ktorého sa pridáva sušené ovocie, orechy, kandizovaná kôra z citrusových plodov, prípadne z marcipánu a na vrchu je posypaný cukrom.
Podľa legendy sa v Nemecku na Vianoce premenia rieky na víno, zvieratá rozprávajú, ovocné stromy rodia a kostolné zvony počuť až na dno morí. Samozrejme, iba čistí srdcom môžu byť svedkami týchto zázrakov.