Či už ste skúsený záhradkár alebo len začínate, existuje niekoľko trikov, ktoré vám môžu uľahčiť prácu a priniesť radosť z úrody. A ak radi varíte a pečiete, určite oceníte recepty na domáce pochúťky, ktoré si môžete pripraviť sami.
Výsevné pásky - jednoduchý spôsob, ako siať
Výsevné pásky sú šikovný a jednoduchý spôsob, ako siať rôzne druhy plodín. Môžu kombinovať viacero rastlín, ktoré si navzájom nevadia a vytvárajú estetický alebo praktický celok. Vďaka takejto páske je výsev omnoho rýchlejší a ľahší.
Výhodou je, že semiačka umiestnite do takej vzdialenosti, aby ste neskôr rastliny nemuseli pretrhávať. Od začiatku teda zabezpečíte, aby mali dostatok priestoru na úspešný rast. Pochvaľujú si ho i starší záhradkári, ktorí majú problémy s bolesťami kĺbov či svalov - nemusia byť pri sadení dlho zohnutí. Prakticky stačí urobiť v zemine jeden žliabok a doň vložiť pásku.
Ako si vyrobiť domácu výsevnú pásku
Výroba výsadbovej pásky je jednoduchšia, ako si myslíte. Na výrobu domácej výsevnej pásky najlepšie funguje dvojvrstvový toaletný papier. Jednovrstvový je veľmi tenký, dvojvrstvový lepšie udrží semiačka na mieste. Okrem neho potrebujete semená kvetov, byliniek, či zeleniny a fľašu s rozprašovačom, ktorú naplníte čistou vodou.
- Odviňte pás toaletného papiera - v dĺžke, v akej chcete semená vysadiť.
- Toaletný papier jemne postriekajte vodou a doprostred uložte semiačka.
- Rozmiestnite ich do dostatočnej vzdialenosti.
- Potom preložte spodnú tretinu papiera tak, aby ste prikryli semená.
- Prekryte vrchnou stranou papiera a máte semiačka ukryté uprostred.
- Pásku opäť jemne postriekajte rozprašovačom a jemne pozatláčajte semiačka, aby držali na svojom mieste.
Takto pripravenú pásku môžete hneď použiť. Prvé známky rastu by ste mali - podľa druhu semiačok - vidieť za prvých sedem až desať dní po vysadení.
Náš tip: Vyskúšajte kombináciu semiačok mrkvy a reďkovky. Reďkovka pomáha prevzdušniť pôdu, čo mrkva pre svoj rast potrebuje. Reďkovka tiež klíči skôr a označí riadok. Navyše, spolu veľmi dobre „vychádzajú“. V prvom rade to nesmú byť „nepriatelia“, ktorí si navzájom prekážajú alebo sa oberajú o cenné živiny. Zároveň by mali mať podobné nároky na zalievanie a slnko.
Domáca paštéta - recept bez zbytočných prísad
Paštéka je jedna zo skvelých možností, čo si dať na raňajky alebo desiatu. Zohnať však dobrú, bez všetkých "moderných vymožeností" ako sú rôzne éčka, prípadne múka alebo škrob, je takmer nemožné. Urobte si domácu paštétu!
Recept na domácu paštétu
- Ak chcete paštétu mäsovejšiu, dajte pečene len štvrť kila.
- Druhý deň podlejeme zľahka vodou, pridáme kúsok slaniny (nebojte sa, určite budete masť ešte pridávať) a pečieme domäkka cca 1,5 hodiny na 160 stupňoch.
- Než sa bôčik upečie, nakrájajte si cibuľku a opečte ju na masti dozlatista.
- Upečený bôčik ešte horúci pomeľte. Je dôležité, aby bol ešte teplý. Do zmesi nalejte aj výpek.
- Hrubosť mletia voľte podľa vlastných preferencií. Aby bola paštéta jemná, je nutné ju zomlieť aj trikrát.
- Pomletý bôčik potom zmiešajte s pečeňou a cibuľkou.
- Ak je paštéka príliš hustá, zrieďte ju pridaním masti alebo vývaru. Ideálna konzistencia je asi ako hustejšie cesto na bábovku, aby sa potom dala dobre namazať.
- Poháre naplňte cca do troch štvrtín - nie viac, aby vám paštéta nevytiekla.
- Dobre zaviečkujte, vložte do hrnca a zavárajte hodinu a pol.
Takto zavarená paštéka vám vydrží bezmála aj pol roka. Načatá v chladničke asi týždeň. Najlepšie je, že sa pri príprave môžete pohrať. Pridajte iné bylinky, vynechajte cesnak, vmiešajte sušené paradajky v oleji, orechy, brusnice, hrušky, alebo iné ovocie. Fantázii sa medze nekladú. A ako bonus budete vedieť, že v paštéte nie je nič zlé a môžete ju s kľudným svedomím ponúknuť aj svojim deťom.
Olinkine makové piery - recept od maminky
Milovala som týždne, keď som si zaželala makové piery. Varila sa fazuľová polievka s domácimi slížami. Vždy sa urobilo cesta na slíže viac a omakovali sa. A keď bol čas, cesto naplnila lekvárom, urobila z nich plnené taštičky- piery a to bola moja konečná. Varievala ho aj starenka, ale možno práve pre štvrtkové telefonáty sa mi spája s maminkou. Najtop mega jedlo od maminky. Možno ich poznáte pod názvom perky, no u nás sa im inak nepovie. Piery.
Recept na Olinkine makové piery
Polohrubá múka je na prípravu cesta najlepšia. Príprava je jednoduchá, ani veľa času nezaberie a hlavne po dokončení oblízanie lyžice z lekváru- to je odmena. V miske zmiešame suroviny na cesto. Vody sprvu pridáme len 130 g, pretože celkové množstvo vody závisí od veľkosti vajíčka. Vymiesime pevnejšie, nelepivé, ale za to mäkké cesto. Zvyšné 3/4 cesta vyvaľkáme natenko. Následne začneme plniť cesto.
- Pomocou lyžičky nadávkujeme vedľa seba kôpky lekváru v rozostupe cca 2 - 2,5cm.
- Množstvo plnky je na nás.
- Spodné 2 cm cesta preložíme cez lekvár a cesto prstami pevne popritláčame.
- Pomocou radielka oddelíme vzniknuté piery od seba.
- Takto spracujeme celé cesto.
- Budeme potrebovať viac tanierov, pier bude viac.
- Medzičasom dáme variť do veľkého hrnca vodu (5 litrový používam).
- Keď vyplávu na povrch, sú hotové.
Maminka ich preliala trochou oleja a keď ich urobila starenka, ona klasicky masťou. Vybrať si môžete sami podľa chute, aj maslo či ghee má svoj šmrnc. Ako ma doma učili- Pekne si dáme zahnuté prsty na cesto, aby sme si neodrezali prsty a ruku posúvame stále po ceste. Nôž priložíme k prstom. Tak ukazujeme nožu, kde má cesto odrezať. Posypeme hojne čerstvo namletým makom a cukrom- množstvo je len na nás, ale odporúčam nešetriť.
Mami, dobre si mi to varila celý život.
TIP: Kvások aj v polievke?
POZN.: Zaujal vás recept? Označte ho srdiečkom na konci tohto článku. Ďakujem.
Ďalšie tipy a triky
Ako pripraviť alobal a uhlíky do vodnej fajky
Ako pripraviť alobal a uhlíky do vodnej fajky tak, aby z toho šla celá víkendová shisha párty do kolien? Máš málo skúseností? Stačí pár minút čítania a o obláčikoch dymu z tvojej hookah sa budú medzi fanúšikmi vodníc rozprávať legendy v celom okrese, ak nie kraji!
Aký alobal použiť? Kuchynský alobal znamená z núdze cnosť - je príliš tenký a málo odolný. Chceš ho použiť? Prelož ho najmenej trikrát, aby vzniklo aspoň šesť jeho vrstiev. Lepšiu voľbu predstavuje alobal na gril, ktorý je pevnejší a hrubší - stačí ho prehnúť len dvakrát. Absolútnym favoritom je alobal na vodnú fajku, ktorý je vyrobený špeciálne na tento účel.
Alobalovú fóliu je potrebné na misku vodnej fajky nasadiť fest pevne. Dierkovanie alobalu je hotová veda! Dierky na alobale sa dajú urobiť aj obyčajným dreveným špáradlom. Buď však profík - kúp si dierkovač. Počet dierok a ich pozícia závisí od veľkosti a typu použitej korunky, zvyčajne ich býva 25 až 50. Dierkuj od kraja korunky smerom k jej stredu. Snaž sa vyrobiť 3 až 4 súmerné kruhy a medzi jednotlivými dierkami ponechať približne desaťmilimetrové medzery.
Použil si korunku typu Phunnel? V tom prípade nechaj bez perforácie aj stred alobalu - teplo z uhlíkov bude inak prúdiť priamo do tela shishe a tabaková zmes sa prehreje málo. Pri dierkovaní buď opatrný a dobre počítaj. Ak to preženieš a z alobalu urobíš sitko, do fajky budeš ťahať viac chladného než teplého vzduchu. Keď zas bude dierok málo, teplo sa k tabaku nedostane - nebude mať odkiaľ.
Zdrojom tepla sú uhlíky! Najlepším prameňom tepla je kokosové uhlie do vodnej fajky - horí čisto, bez zápachu a takmer vôbec nedymí. Teplota žeravých uhlíkov je asi 400 stupňov Celzia. Počas putovania horúceho vzduchu cez vodnú fajku však táto hodnota postupne klesá. Správna pracovná teplota v korunke sa pohybuje v rozmedzí 160 až 230 stupňov Celzia. Vyššia by tabak celkom spálila, nižšia zas prehriala len slabo, ak vôbec. Maximálna páľava je vždy priamo pod uhlíkmi. Aby sa tabak v korunke ohrieval rovnomerne, počas fajčenia ich musíš presúvať, odkladať, prikladať, otáčať, obracať... Nad korunkou si zahráš malý uhlíkový šach - dá to zabrať, výsledok však určite stojí za to. Netrúfaš si? Použi HMS! Prácu kuriča-kotolníka ti to výrazne uľahčí.
Poslednou nezodpovedanou otázkou je počet uhlíkov na korunke a ich poloha. Pozrime sa na to spoločne. Jeden uhlík nestačí. Je to skutočne málo a šetriť na teple sa naozaj nevypláca. Slabé teplo = biedny dym, chabý dym = mizerný zážitok. A to predsa nechceme. Dva uhlíky, to už je celkom iná káva. Tri uhlíky na alobale rozostavíš do tvaru trojuholníka tak, aby tretina každého z nich prečnievala cez okraj korunky. Takto sa teplo lepšie rozloží - časť pojmú steny korunky, zostatok si uchmatne tabak. Štyri uhlíky na korunke sa rozmiestňujú do podoby štvorca - stred zostáva prázdny. Uhlíky necháš trčať cez kraje misky podobne, ako si to urobil v predchádzajúcom prípade. Pri manažovaní tepla s týmto množstvom kokosových kociek je preto zvýšená obozretnosť viac než potrebná. Stačí malé pochybenie či chvíľka nepozornosti a tvoj tabak sa môže razom zmeniť doslova na uhoľ.
Vodná Fajka - Ako ju pripraviť
Ovocné kože
Cez leto nám dozrieva v našich záhradkách mnoho ovocia. Aj v obchodoch je ponuka širšia, ako mimo ovocnej sezóny. Preto treba túto situáciu využiť. Z ovocia vieme jednoducho pripraviť zdravú maškrtu, ktorú si zamilujú nielen vaše deti. Ovocné kože sa dajú vyrobiť z akéhokoľvek ovocia. Táto nezvyčajná varianta sušeného ovocia vás milo prekvapí. Ovocné kože sú plné vitamínov či minerálov vďaka šetrnému sušeniu. Pochúťku bez konzervantov či farbív si vieme pripraviť v každom ročnom období. Buď z čerstvého, alebo mrazeného ovocia. Vďaka kombináciám nielen ovocia, vieme vyčarovať vždy nové príchute. Ovocie môžeme kombinovať s bylinkami (mäta či medovka) alebo s koreninami (škorica či vanilka). Zmes z kyslejšieho ovocia vieme osladiť kvalitným slovenským medom.
Ovocné kože je vhodné pripravovať takmer z každého ovocia. Ak však použijeme veľmi vodnaté ovocie, je dobre ho kombinovať s jablkami či banánom. Ovocnú zmes zahustia. Ovocie pred mixovaní odkôstkujeme. Postupne ich môžeme obstrihávať nožničkami. V prípade letných horúčav môžeme ovocné kože sušiť aj na dvore na priamom slnku.
TIP: Ak máte radi sušené ovocie, neváhajte nahliadnuť SEM.
Recept na utopence
Utopence patria medzi legendárnu pochúťku, na ktorej si môžete pochutnať v každej lepšej krčme či pivární, alebo si ich môžete skúsiť pripraviť aj v doma. Ako dlho je potrebné utopence nechať odležať? Recept na utopence vznikol kde inde ako v Česku v prvej polovici 20. storočia. Česko, krajina kde sa vypije ročne najviac piva a keďže s pitím piva sa začína ozývať aj hlad, utopence sú ideálna rýchla voľba ako sa popasovať s hladom. Podľa legendy ich ako prvý pripravil krčmár Šamánek, ktorému v jeho krčme často ostávali špekáčiky. Aby ich nevyhadzoval, naložil ich do octového nálevu s cibuľou a korením.
Utopence sa pripravujú veľmi jednoducho. Ako prvé si pripravíme sladkokyslý octový nálev. Špekáčiky si rozkrojíme na polovicu a vrstvite do skla, 1 vrstva špekačiek prekladajte 1 vrstvou cibule, pomedzi to pridajte čili papričky alebo inú zeleninu. Takýmto spôsobom naplňte celé sklo a následne až po vrch zalejte pripraveným nálevom.
Utopence sú jednoduché na prípravu, vydržia dlho v chladničke a s chlebom a pivom chutia vynikajúco.
Zemiakové drapáky
Zemiaky som si uvarila v supke. Osupala som ich, na jemno potlacila, osolila a zamiesila som si cesto ako na lokse. Na doske som si vyvalkala plat na hrubku asi 2-3mm. Plat som pomastila bravcovou mastou a este trochu posolila. Potom som ho zacala stacat. Cely plat som stocila do valceka. Ten som potom pokrajala na asi 5cmm kusky. Kazdy kusok som otocila reznou stranou hore. Z obidvoch reznych stran som drapaky uzavrela a sformovala som priblizne rovnake bochnicky. Po vrchu s nozom som urobila ozdobnu mriezku, pomastila mastou a dala na plech. Piekla som v rure 200'C, 40min.
Tento sposob pripravy je rychlejsi. Pracnejsi je druhy postup. Zemiakove cesto sa vyvalka ako na lokse. Pomasti sa mastou. Zroluje sa do trubicky. Ktoru som tu zacala uz stacat do slimaka. Takto vyzera uplne stoceny. Upravila som vrch, ozdobila nozom, pomastila mastou a dala upiect.
Upecene a prerezane drapaky. Jednoduché jedlo plné chuti, lásky, vône a objatia. Na to netreba michellinský talent. Stačí odhodlanosť urobiť tomu druhému radosť jedlom. Ako to robila moja maminka.