Žijeme v dobe, kedy peniaze a bohatstvo už nestačia a spoločenský status si získava ten, kto má vkus a vzdelanie. Etiketa otvára dvere do veľkého sveta a savoir-vivre (vedieť ako žiť) je ten cieľ. Deti a mládež sa dnes viac podobajú na dobu ako na svojich rodičov. Kniha je určená rodičom s deťmi, mládeži a biznismenom.
Vráťme sa však k podstate a k tomu, čo nás skutočne spája - k tradičným hodnotám a umeniu. Jedným z takýchto umení je aj pečenie zákuskov, ktoré pre mnohých z nás predstavuje spomienku na detstvo a vôňu domova.
Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník
Kvalitné suroviny - základ úspechu
Hamran Rudolf si uvedomuje, že základom každého dobrého zákusku sú kvalitné suroviny. Preto pri pečení preferuje lokálne a čerstvé produkty. Dôležité je používať skutočné mlieko z mliekomatu, ktoré má nenapodobiteľnú chuť a výživovú hodnotu.
Recept na domáci tvaroh od Hamrana Rudolfa
Jeden z jeho receptov, ktorý stojí za zmienku, je príprava domáceho tvarohu. Tento tvaroh má úžasnú chuť, perfektnú konzistenciu a nenapodobiteľnú výživovú hodnotu. Tu je postup:
- 1l čerstvého mlieka (musí byť skutočné- z mliekomatu ) necháme pri izbovej teplote skysnúť tak, že vidno ako sa oddeľuje bielkovina a voda.
- Teplotu kontrolujeme umytým malíčkom a postupne zahrievame pokiaľ sa dá malíček udržať v mlieku.
- Keď je mlieko horúce, odstavíme z ohňa, pridáme 1l čerstvého- nezakysnutého mlieka a bez miešania necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí scedíme.
Tip: Nevyhadzujte ani tekutú časť! Obsahuje veľa užitočných látok, dá sa použiť na obklady boľavých častí tela a blahodárne pôsobí na pokožku. Voľakedy ľudia pripisovali liečivé účinky aj jej pitiu.
Tabuľka výživových hodnôt domáceho tvarohu
Hoci presné hodnoty závisia od použitého mlieka, tu je orientačný prehľad:
| Nutričná hodnota | Priemerné množstvo na 100g |
|---|---|
| Energia | 400-500 kJ |
| Bielkoviny | 15-20g |
| Tuky | 5-10g |
| Sacharidy | 3-5g |
Tradičné postupy a moderný život
V dnešnej dobe, keď je všetko rýchle a instantné, je dôležité nezabúdať na tradičné postupy. Pečenie zákuskov podľa receptov Hamrana Rudolfa je návratom ku koreňom a k poctivému remeslu. Je to spôsob, ako si pripomenúť, že kvalita a chuť idú ruka v ruke s trpezlivosťou a láskou, ktorú do prípravy vložíme.
