Kláštory v Nemecku a Rakúsku predstavujú nielen významné historické pamiatky, ale aj miesta, kde sa prelínajú stáročné tradície s moderným životom. Tieto inštitúcie, často s bohatou históriou siahajúcou až do stredoveku, ponúkajú rôznorodé pracovné príležitosti. V minulosti boli kláštory centrami poznania, a preto nie je divu, že už v prvom tisícročí sa v kláštoroch prevádzkovali pece na pečenie, aby sa duchovným bratom alebo sestrám zabezpečila zdravá strava.
Kláštor Melk v Rakúsku
Benediktínske Opátstvo Pannonhalma: Príklad Fungujúcej Tradície
Pannonhalma je benediktínske opátstvo neďaleko rovnomenného mesta v Maďarsku na 282 m vysokom rovnomennom vrchu. Je to jedna z najstarších historických pamiatok v Maďarsku. Vaša prvá zastávka bude v benediktínskom kláštore v meste Pannonhalma, ktorý nepretržite funguje už od 10. storočia. Absolvujete zaujímavú prehliadku kláštora s bazilikou a kryptou spestrenú zaujímavým výkladom sprievodcu. Deň bude pokračovať návštevou kláštorného vinárstva, keďže benediktínski mnísi produkujú jedno z najlepších vín tejto oblasti a to už od nepamäti. Sprievodca Vás zasvätí do tajov výroby vína a na záver ochutnáte 5 druhov kláštorných vín.
Okrem duchovnej činnosti sa kláštory venujú aj výrobe kvalitných produktov. Manufaktúra Herendi v Maďarsku dodávala porcelán pre rakúskeho cisára Františka Jozefa I. a jeho manželku Sissi, anglickú kráľovnú Viktóriu, ale aj bohatú šľachtu v celej Európe. Už od svojho vzniku v roku 1826 pripravuje svoje majstrovské diela pridržiavajúc sa svojich tradícií a zvykov.
Kláštorné Pekárne: Najstaršia Pekáreň v Rakúsku
Kláštorná pekáreň v Ranshofene je dokonca najstaršou pekárňou v Rakúsku, kde sa pieklo nepretržite na jednom mieste. V augustiniánskom kláštore Ranshofen, ktorý bol v tom čase duchovným a kultúrnym centrom regiónu, bola v roku 1125 založená pekáreň.
Pekáreň v Entdeckerviertli
V hornorakúskom regióne Entdeckerviertel premýšľali, čo ich charakterizuje a čím by zaujali, čo je u nich výnimočné. Nemuseli dlho premýšľať - je to chlieb. Práve ľudia robia z chleba niečo výnimočné. Na to, aby sa špeciálna kvalita dostala do pece a neskôr na stôl, je potrebné veľa ručnej práce. Mnohé individuálne recepty, ktoré sa často dedia z generácie na generáciu, charakterizujú "chlebovú krajinu Entdeckerviertlu".
Príležitosti v Rôznych Oblastiach
Okrem tradičných remesiel, ako je výroba vína a pečenie chleba, kláštory ponúkajú aj pracovné príležitosti v oblasti:
- údržby budov a areálov,
- záhradníctva a poľnohospodárstva,
- administratívy a manažmentu,
- turizmu a pohostinstva.
Aj mnohí hostinskí alebo prenajímatelia ubytovania objavili vášeň pre chlieb. Ponúkajú chlieb od regionálnych pekárov, niektorí ho dokonca pečú sami. A najmä hostitelia dbajú na to, aby sa chlieb kombinoval s regionálnymi pochúťkami.
Chlieb je jednou z najfascinujúcejších potravín a zároveň jednou z najvšestrannejších. Opýtajte sa pekára na niečo špeciálne o jeho výrobe chleba, napríklad na proces zrenia alebo na jeho kvások. Uvidíte iskru v jeho očiach a dostanete vášnivú odpoveď. Ale ani šéfkuchári nevnímajú chlieb len ako výrobok, ktorý sa podáva ako príloha. Mnohí z nich z neho vytvárajú špeciálne jedlá, pečú vlastné druhy a zo starého chleba vyčarujú mimoriadne jemné pochúťky.
Vydajte sa na objavnú cestu za chlebom a chlebovou kultúrou. Na rôznych podujatiach sa naučíte ochutnávať, piecť a pripravovať chlieb novým spôsobom. Nielen v apríli, keď sa konal "Týždeň kultúry chleba" je stále čo objavovať na túto tému. Preto sa budú konať rôzne podujatia zo sveta chutného remesla, tradícií a kulinárskej tvorivosti počas celého roka. Ako sa budú blížiť termíny, budeme vás o tých najzaujímavejších podujatiach informovať.
S cieľom regulovať trh s výrobou chleba bol v roku 1360 v Braunau, podobne ako v mnohých iných mestách, založený pekársky cech. Zakladacia listina je dodnes vystavená v Mestskom múzeu v Braunau na zámku Herzogsburg. Cech zastupoval záujmy pekárov voči mestu a jeho úradníkom a stanovil pravidlá výkonu povolania. Cech zabezpečoval pre svojich členov múku a soľ, reguloval vzdelávanie od učňa cez tovariša až po majstra, určoval ceny, mzdy a pracovný čas a staral sa aj o starobu a zdravotnú starostlivosť svojich členov. Kvalitu tovaru kontrolovali "váhy na chlieb" a "kontrolóri chleba".
Pekári, ktorí porušili cechové predpisy, boli pokutovaní. Za osobitné priestupky existovali tzv. čestné tresty. Jedným z nich bol "Bäckerschupfen". Pekári, ktorí predávali chlieb príliš nízkej hmotnosti alebo príliš nízkej kvality, boli verejne pranierovaní. Pomocou pákového zariadenia ich vložili do koša na úrovni dnešného mosta pri hostinci a za revu davu ponorili do studenej vody. S rastom mesta Braunau sa darilo aj cechu a jeho členom.
Tak ako v mnohých iných regiónoch Európy, aj v Braunau priniesla tridsaťročná vojna (1618 - 1648) vážny úpadok. Bavorské knieža, ktoré bolo v tom čase na čele krajiny, nariadilo pekárom, aby piekli chlieb pre chudobných a vojakov bez toho, aby zaň vyberali peniaze. Mnohí pekári schudobneli. Ale aj toto mimoriadne pochmúrne obdobie pominulo a pekárstvo opäť prekvitalo. Okolo roku 1820 bolo v Braunau stále dvanásť pekárov. Záznamy z tohto obdobia naznačujú, že bavorskí (Nemecko) pekári mali k dispozícii skôr pšenicu, zatiaľ čo v Innviertli (Rakúsko) prevládala raž - a tak je to aj dnes. Samozrejme, dochádzalo aj ku "kultúrnej výmene". Aj Kaisersemmel (žemle) sa vydala na triumfálny pochod z Viedne do Bavorska, kde sa predtým piekli len jednoduchšie tvarované "Rosensemmel". Na druhej strane, Laugengebäck (praclík) je bavorskou špecialitou a aj na východ od riek Inn a Salzach sa stal čoraz populárnejším.
Pre tých, ktorí hľadajú prácu v Nemecku, sú dostupné rôzne pozície, vrátane elektrikárov a maliarov. Aktuálne hľadáme 2 elektrikárov, 1 nemecký hovoriaci.
Príklady pracovných ponúk v Nemecku:
- Elektrikár - Kassel Nemecko, Bytová elektroinštalácia
- Montáže drevodomov v Nemecku
- Nemecko - vnútorné práce, maliari / sadrokartonisti - živnosť
Rodinná stavebná firma Z-BAU.EU s.r.o. hľadá predáka/majstra - živnostníka s praxou. Náplň práce: plánovane a rozdeľovanie práce, kontrola pracovníkov, vedenie skupiny pracovníkov, čítanie stavebných výkresov. Predpokladaná doba práce: Jedná sa o dlhodobú spoluprácu. Znalosť nemeckého jazyka - podmienkou. Miesto výkonu prác: Regensburg a okolie. Turnusy: 4 týždne práca / 1 týždeň oddych. Ohodnotenie: cca 4800€/mesiac.
V každej časti Rakúska sa koná festival, ktorý charakterizuje danú lokalitu - napríklad víno, pivo, syry, mäso,...
Prehľad Pracovných Pozícií
Okrem spomenutých ponúk sa vyskytujú aj tieto pracovné pozície:
- Grafik / grafička
- Kuchár/kuchárka
- Montážnik/Izolatér
- Čašníčka
- Strojník, stavebný robotník
- Mechanik
- Zvárači TIG 141, potrubári
Tieto pracovné ponuky ukazujú rozmanitosť príležitostí pre tých, ktorí hľadajú prácu v kláštoroch a ich okolí v Nemecku a Rakúsku. Kombinácia tradície, remeselnej výroby a moderných pracovných postupov vytvára jedinečné prostredie pre osobný a profesionálny rast.
Tabuľka: Príklady Typických Pracovných Pozícií v Kláštoroch
| Pozícia | Popis | Požiadavky |
|---|---|---|
| Pekár/ka | Výroba chleba a pečiva podľa tradičných receptúr. | Skúsenosti s pečením, znalosť tradičných receptov. |
| Vinár/ka | Starostlivosť o vinice, výroba a spracovanie vína. | Znalosť vinárstva, skúsenosti s prácou vo vinohrade. |
| Údržbár/ka | Údržba budov a areálov kláštora. | Zručnosť, technické znalosti. |
| Záhradník/ca | Starostlivosť o záhrady a parky kláštora. | Znalosť záhradníctva, starostlivosť o rastliny. |
| Administratívny pracovník/pracovníčka | Administratívne a organizačné úlohy. | Organizačné schopnosti, znalosť práce s počítačom. |