Včelárstvo má na Slovensku bohatú históriu a tradíciu. V tomto článku sa pozrieme na históriu a súčasnosť včelárstva s dôrazom na obec Svätý Peter a jej okolie. Spomenieme si aj na dôležité osobnosti a udalosti, ktoré formovali včelárstvo na našom území.
Ako včely vyrábajú med... a chleba?
Moderný včelí úľ.
História včelárstva
Začiatky osídlenia obce Likavka možno sledovať už pred 13. storočím. Najdôležitejším svedkom osídlenia tejto časti Liptova v 13. storočí je kostol sv. Martina biskupa v Martinčeku. V rokoch 1332 - 1337 pôsobil tu farár Šimon, ktorý svoj ročný príjem odhadol na 1 1/2 hrivny. Prvá písomná zmienka o osade Likava je v neznámej listine z obdobia vlády Bela IV. (1235 - 1270), o ktorej sa zachovala zmienka z roku 1341.
Vo Svätom písme sa včely a ich usilovnosť spomína na viacerých miestach. V stredoveku centrá chovu včiel boli kláštory, ktoré potrebovali veľké množstvá vosku na výrobu sviec. Patrón včelárov je svätý Ambróz (339 - 397). Legenda hovorí, že ako malé dieťa spal s otvorenými ústami vonku v kolíske. Najviac medu na hlavu sa spotrebuje v Japonsku.
História včelárenia Karola Mészárosa sa začala písať v roku 1992, keď ako školák našiel jeden starý úľ na povale, ktorý s pomocou svojho starého otca zrekonštruoval. Vtedy dostal aj svoju prvú včeliu rodinu. Počet včelích rodín neustále rozširuje, ako aj svoje vedomosti v oblasti včelárstva. Od roku 2006 je aj registrovaným chovateľom včelích matiek Slovenskej kranskej včely. Náš prvý včelársky obchod MEDE sme otvorili v roku 2004 v Lehniciach.
MEDE Svätý Peter
V roku 2017 sme sa stali majiteľmi závodu na spracovanie včelieho vosku a výrobne medzistienok vo Svätom Petre. V tomto závode pokračujeme v tedy už 25 ročnej tradícii spracovania včelieho vosku a výroby medzisitenok. V našom závode vo Svätom Petre spracúvame včelí vosk a voštiny, vyrábame medzistienky ľubovolného rozmeru, vykupujeme vosk a voštiny alebo vymieňame na medzistienky. Prevádzkujeme aj veľkodistribúciu veterinárnych liekov a veterinárnych prípravkov pre včely schválené ÚŠKVBL č. rozhodnutia: 119/2013-200-D.
Naša ponuka liečiv: Avartin B - 90, Apivar 500mg, Bayvarol 3,6mg, Formidol 40ml, Gabon PF 90mg, M-1 AER 240mg/ml, Oxuvar 5,7%, 41mg/ml, Polyvar Yellow 275mg, Thymovar 15g, Varidol 125mg/ml, VarroMed 5mg/ml+44mg/ml.
Okrem kamennej maloobchodnej predajne a e-shopu prevádzkujeme aj veľkoobchodný e-shop včelárskych potrieb vrátane nášho kompletného sortimentu pre obchody so včelárskymi potrebami. Pre predajcov kozmetiky Pleva z včelích produktov, predajcov medu, medových cukríkov, hračiek, taktiež poskytujeme veľkoobchodné ceny.
Výmena surovín za medzistienky
Surovinami na výmenu za medzistienky sú hlavne včelí vosk z varákov, parákov a slnečných tavidiel, voštiny a odviečkovance.
- Voštiny preberáme bez rozdielu farby s podielom vosku 35 %. Tieto voštiny musia byť suché bez zbytkov medu a peľu. Voštiny musia mať typickú medovú-voskovú vôňu, nesmú byť ošetrené kyselinami ani inými prípravkami.
- Odviečkovance vymieňame s podielom vosku 60 %. Musia byť bez zbytkov medu, preprané a vysušené.
Možnosti výmeny:
- Suroviny pre výmenu za medzistienky môžu zákazníci zasielať poštou alebo kuriérom.
- Výmenu môžu včelári vykonať aj osobne v oboch našich obchodoch. Odporúčame vopred telefonicky (0918 167 234 Obchod Svätý Peter) alebo písomne (sv.peter(zavináč)mede.sk) nahlásiť svoju požiadavku a dohodnúť si termín odberu.
- Táto služba je výhodná pre zákazníkov, ktorí nevedia vykonať výmenu osobne alebo dopraviť balík so svojou surovinou na poštu. Vyžiadaná preprava je spoplatnená podľa hmotnosti balíka. Prepravu si môžete vyžiadať telefonicky (0918 167 234) alebo písomne (sv.peter(zavináč)mede.sk).
Pri odoslaní medzistienok kuriérskou službou sa zabalené medzistienky vkladajú do krabíc z päťvrstvovej papierovej lepenky. V jednej krabici môže byť maximálne päť kíl medzistienok. V jedom balíku môžu byť zviazané maximálne 2 takéto krabice, kde je po 5kg medzistienok, celá váha balíka je v tom prípade nad 10kg. Zásielka môže obsahovať aj viac balíkov skladajúcich sa z 2 krabíc. Na vrchnej strane balíka sú priložené sprievodné doklady. Zásielky označujeme ako krehké.
Výroba medzistienok.
Juraj Klačanský: Inšpirácia usilovnosťou včiel
Pokiaľ príde med na náš stôl, uplynie dosť času a veľa úsilia včiel i človeka. O skúsenostiach so včelami, ako aj o perspektíve včelárstva sme sa porozprávali s Jurajom Klačanským (37). Juraj Klačanský sa o včely usilovne stará. Je povzbudzujúce, že napriek svojmu zdravotnému znevýhodneniu sa vie postaviť výzvam života. Inšpiráciou mu je usilovnosť a pracovitosť včiel. Možno aj jeho pričinením budeme mať stále slovenský med.
Juraj Klačanský pochádza zo Solčian pri Topoľčanoch, no ako hovorí, za svojou láskou pravidelne chodí do Zlatníkov. Tam v krásnom prostredí založil prvé úle so včelími rodinami. K včelárstvu som sa dostal náhodne. Impulzom bol aj môj zhoršujúci sa zdravotný stav. Hoci som vyučený mechanik elektronických zariadení, bol som nútený hľadať nové pracovné alternatívy. Pri sledovaní dokumentárneho filmu o problematike včiel som si uvedomil, aké neuveriteľne priaznivé účinky majú ich produkty, ako sú med, propolis a materská kašička. Začal som získavať viac informácií o včelách a veciach, ktoré s ich chovom súvisia. Na začiatku to bola záľuba, ktorá mi prirástla k srdcu až tak, že sa jej chcem venovať naplno. Dnes už viem, že je to časovo i materiálne dosť náročné. Obzvlášť pre ľudí s telesným hendikepom. Začínajúcim včelárom pomáha aj možnosť tzv. adopcie úľa alebo medu.
Život včiel
Ako by ste charakterizovali život včiel? Hlavnou úlohou včiel je opeľovať rastliny a zabezpečovať tak ich rozmnožovanie. Výsledkom je bohatá úroda pre človeka. Za toto úsilie odmenou im je získavanie sladkého nektáru, pričom na jeden gram spracovaného medu zodpovedá približne 3 300 návštev kvetu, z čoho nám je jasné, že sú nesmierne pracovité. Na porovnanie čmeliak, motýle a iné druhy hmyzu opelia približne len päť percent rastlín a na včely zostáva zvyšných 95 percent. Počas letnej sezóny sa včela dožíva zhruba štyridsaťjeden dní, pričom je to ovplyvnené aj inými faktormi. Napríklad aktuálnym počasím.
Musíme si uvedomiť, že včela je spoločenský tvor. Je zaujímavé, že aj keď má dostatok potravy, sama neprežije. Žije vo včelstve, na vrchole ktorého je včelia matka. Včelstvo má v priemere okolo 50 000 robotníc a v letnom období asi tristo až päťsto trúdov, ktoré sa dožívajú tridsať až šesťdesiat dní. Trúdy sú potrebné na oplodnenie matky. Včelia matka zabezpečuje udržiavanie ďalšieho potomstva a robotnice označované ako mladušky sa starajú o čistenie úľa, zabezpečujú starostlivosť o plod a jeho kŕmenie. Podieľajú sa na stavbe ďalších dielov plástu potrebných na uloženie zásob a miesta, kde matka uloží vajíčka.
Veľká časť nášho jedálnička je rastlinného pôvodu, a teda priamo alebo nepriamo závislá od opeľovačov, hlavne včiel. Následky úplného vyhynutia včiel by boli pre ľudstvo fatálne, preto si ich musíme chrániť. Prítomnosť včiel je tiež znakom čistej prírody, kvality ovzdušia a ekologicky nezávadného prostredia. Pre náš ekosystém je podpora včelárstva, regenerácia včelstiev, ich zachovanie do budúcnosti nesmierne dôležité. Z každého uhla pohľadu sú prospešné pre nás všetkých.
Pri práci s včelami zabúdam na svoj hendikep. Včielky sú mi príkladom a aj preto sa snažím byť čo najviac prospešný pre spoločnosť. Vyrovnať sa im v ich usilovnosti je ťažké, takmer nemožné. Chcem vyrábať čo najviac produktov, ktoré nám ony ponúkajú, tým udržiavať ich život a zároveň potešiť iných. Uvedomil som si, že ma to posunulo aj v osobnom živote, nakoľko som si začal viac vážiť hodnotu vlastnej rodiny a oceňovať prítomnosť blízkych osôb. V uponáhľanej dobe, presýtenej podnetmi je dôležité spolu dobre vychádzať a navzájom si pomáhať. Pretože bez pomoci jeden druhému nemôžeme dlho fungovať ako zdravé ľudské spoločenstvo.
Vznik medu
Samotný vznik medu je komplikovaný proces. Najskôr včely robotnice, ktoré voláme lietavky, zozbierajú nektár či medovicu a odovzdajú ich úľovým včelám označovaným ako mladušky. Zozbieraný produkt sa nazýva sladina a slúži ako potrava včiel v úli. Túto sladinu si včely mladušky niekoľkokrát navzájom odovzdávajú, a tým ju obohacujú o prospešné látky pre ľudské telo. Zároveň nastáva štiepenie cukru a odparovanie vody, čím dochádza k hustnutiu medu. Hneď ako je med správne zahustený, plnia ním bunky, ktoré zaviečkujú ochranným voskovým viečkom.
Na založenie rodiny je základom mať zdravé a silné včelstvo. Ak to poviem jednoducho, z pôvodnej rodiny vyberieme plásty z viacerých úľov a spojíme ich do nového úľa, tým nám vznikne nová rodina, ktorú voláme odložence. Táto rodina je ešte slabá, aby produkovala, ako aj na prežitie, a preto je potrebné ju počas celého roka prikrmovať. Robí sa to väčšinou zmiešaním vody a cukru či medu, až pokiaľ nová rodina dostatočne nezosilnie. Nebezpečenstvo pre včelstvo predstavujú vírusové a bakteriálne choroby, plesňové ochorenia, parazitárne a živočíšne škodce.
Vlastnosti a účinky medu
Med obsahuje približne 15 - 20 % vody, 1/3 ovocného cukru - fruktózy a 1/3 hroznového cukru - glukózy. Približne 0,1 - 1,0 % sú minerálne látky, ako draslík, sodík, vápnik, horčík, železo, fosfor, síra, mangán, zinok. Tiež množstvo enzýmov a organických kyselín. Najčastejšie rozlišujeme med kvetový, medovicový a pastový.
Med kvetový máme zvyčajne z prvej znášky kvetov ovocných stromov, repky a kvetov našich lúk. Obsahuje prírodné látky s povzbudzujúcimi účinkami, napríklad rastlinné hormóny, éterické oleje, aromatické látky. Medovicový kvet je tmavší, je v ňom viac fruktózy, minerálnych látok a stopových prvkov. Pastový med je bohatý na látky bielkovinovej povahy, čomu zodpovedá zvýšený obsah béčkových vitamínov. Niektoré vyskúšané rady a odporúčania sa podávajú z generácie na generáciu.
Med predstavuje pre organizmus rýchly zdroj energie. Odporúča sa nielen ťažko pracujúcim ľuďom, ale aj malým deťom. Keď dostávajú v strave med, rýchlejšie priberajú a lepšie odolávajú infekčným chorobám. Je prevenciou pri infekčných ochoreniach dýchacích ciest, ale je účinný aj pri ošetrovaní popálenín a vredových chorôb kože. Využíva sa pri vykašliavaní, zlepšuje chuť do jedla. Podporuje tvorbu červených krviniek, a tak pomáha pri liečbe chudokrvnosti, jeho hepatoprotektívny účinok pomáha znižovať cholesterol.
Pomáha pri nespavosti a únave, pomáha pri ochoreniach srdca a srdcovo-cievneho systému tým, že znižuje krvný tlak a chráni srdcový sval. Vraj najlepší med je od včelára, ktorého poznáme. To je ťažká otázka. Každý med je špecifický pre konečného spotrebiteľa, napríklad agátový med je dobre stráviteľný, a preto je vhodný pre deti a ľudí, ktorí majú problémy s trávením, medovicový med je zase vzácnejší, lebo obsahuje viac vitamínov a minerálov, ale na druhej strane je o niečo horkejší ako bežné druhy medov, nakoľko je získavaný z miazgy drevín.
Med je vzácne vyvážený prirodný produkt. Keď telo potrebuje veľa energie, med je jedinečný pri rekonvalescencii rôznych ochorení. Nezaťažuje organizmus ako klasický cukor. Je účinný pri zápaloch horných dýchacích ciest aj ako prostriedok prevencie infekcií. Ovocný cukor obsiahnutý v mede pomáha pri liečbe ochorenia pečene a žlčníka. Tmavý med sa odporúča pri nedostatku krvného farbiva hemoglobínu. Podporuje trávenie. Známe je, že upokojuje nervovú sústavu a pomáha pri problémoch so spánkom. Zmes včelieho vosku a živíc - propolis má protizápalové vlastnosti.
Včelárske spolky na Záhorí
Skôr, než sa po rozpade rakúsko-uhorskej monarchie začali v novom česko-slovenskom štáte robiť prípravy na vytvorenie včelárskej organizácie, vznikali z iniciatívy samotných včelárov prvé miestne spolky. Dňa 15. augusta 1919 bolo založené Zemské ústredie včelárskych spolkov na Slovensku. V prvom dvanásťčlennom celoslovenskom výbore nachádzame aj zástupcov záhorských včelárov, a to Jána Pihorňu, hospodára z Holíča a Jozefa Závodského, rímskokatolíckeho farára zo Senice.
Spolky zabezpečovali pre svojich členov prednášky, kurzy, výstavy, zakupovali spoločné včelárske zariadenia a organizovali výsadbu nektárodajných stromov a kríkov. Aj v technológii včelárenia sa od rozmnožovania včelstiev rojením už prechádzalo na uvedomelú tvorbu odložencov a zmetencov. Odbornú úroveň včelárstva zvyšoval od roku 1923 aj vlastný časopis Slovenský včelár, ktorého hlavným redaktorom bol Jur Babka1 a tlačil sa v kníhtlačiarni Františka Urbánka v Trnave, pričom boli vydávané aj časopisy pre včelárov maďarskej a nemeckej národnosti Deutsche Bienenzeitung a Méhészujság v Bratislave a Méhészetűnk Nových Zámkoch.
V tridsiatych rokoch sa hospodárska kríza prejavila aj v oblasti včelárstva. Cena medu prudko klesla a ťažkosti boli pri zabezpečovaní jeho odbytu, ako aj pri prideľovaní cukru na jesenné dokrmovanie. V roku 1931 priemerná cena medu bola v Čechách 17,55 Kč, na Morave a v Sliezsku 17,02 Kč, na Slovensku 11,68 Kč a v Podkarpatskej Rusi 9,92 Kč.
V roku 1946 došlo k zlúčeniu včelárov z jednotlivých obcí Záhoria do štyroch obvodových skupín: bratislavskej, malackej, skalickej a senickej. V roku 1948 Ústredie slovenských včelárov zmenilo svoj názov na Jednotu slovenských včelárov, ktorá sa v roku 1957 premenovala na Slovenský zväz včelárov.
Významnú osvetovú činnosť zameranú na zvyšovanie spotreby medu v regióne vykonala Mária Kurtová z Jablonice, ktorá učila manželky včelárov, ale aj ženy z laickej verejnosti využívať včelí med na pečenie múčnikov a medovníkov. Pre včelárske využívanie lesov spracoval rodák zo Šajdíkových Humeniec Ireneus Nízky7 dielo Včelia pastva na Slovensku, kde popísal lesné celky z hľadiska zdroja nektáru, medovice a peľu.
Včelársky spolok v Skalici
Včelársky spolok v Skalici vznikol v roku 1932 z iniciatívy prvého predsedu Františka Úlehlu, učiteľa vo výslužbe. V roku 1934 včelári v mestskom zastupiteľstve predniesli návrh na vysadenie okolia ciest a nevyužitých pozemkov agátmi a inými ovocnými a medonosnými rastlinami. Do dnešných dní pripomína túto iniciatívu 100 líp, lemujúcich cestu do Hájka, a na kalvárii, ktoré spolok s pomocou mestskej rady zakúpil a členovia v roku 1935 vysadili.
V roku 1937 usporiadal spolok v rámci Blahových osláv vďaka aktívnemu včelárovi a riaditeľovi Hospodárskej školy pánovi Loveckému v aule školy výstavu medového pečiva a likérov a potom v roku 1939 pod vedením pani Irmy Přikrylovej aj kurz s týmto zameraním.
Zázrak sv. Ambróza v Lutile
V noci zo 16. na 17. augusta 2021, okolo polnoci, sa prehnala stredným Slovenskom silná víchrica spojená s búrkou. Táto víchrica v obci Lutila narobila nemalé materiálne škody na súkromnom, verejnom, ale aj cirkevnom majetku. Miestny včelár Peter Imriš však o svojej včelnici môže hovoriť ako o veľkom šťastí, či zázraku.
Silný nárazový vietor ani len nepohol jeho včelími úľmi. No tento vietor vyvrátil aj s koreňmi veľkú čerešňu, ktorá rástla pár metrov od úľov a táto spadla niekoľko centimetrov od nich. Akoby zázrakom však úle nepoškodila. Vietor, mohutný peň a ani hrubé konáre úle nezasiahli ako je vidieť z obrázka.
Zázrak sv. Ambróza v Lutile.
Zo životopisu Sv. Ambróza je známa príhoda, keď rímsky cisár Theodosius 1. nechal zmasakrovať v roku 390 niekoľko tisíc Solúnčanov. Sv. Ambróz ho nepustil do kostola, pokiaľ sa za svoj hriech nezačal verejne kajať.