Vianočný prípitok: Recepty a tipy pre dokonalé sviatky

Vianoce sú pre nás obdobím, keď si bez výčitiek užívame skvelé jedlo, poctivé koláčiky a občas aj nejaký ten drink. Na Vianoce sa kalórie nepočítajú, to vieme už dávno. Tak si ich užite so všetkým, čo k nim patrí, napríklad aj s domácim punčom či krémovým vaječným likérom.

Či už sa radi držíte tradícií, alebo máte radi sladké dobrodružstvo, Cinzano ponúka oboje! Vianočná klasika Cinzano Bianco poteší vaše chuťové poháriky mixom chutí ovocia s nádychom vanilky a škorice. Na stôl sa perfektne hodí k rybe alebo oplátkam, takže dotvorí vianočnú pohodu. Moderné prevedenie tradičného aperitívu dodá Vianociam nový rozmer. Je ideálny na chladné večery, kedy si pozeranie rozprávok osladíte ešte viac. Jeho príprava je navyše jednoduchá a rýchla. Do pohára pridáte ľad, 1 diel Cinzano Bianco, 2 diely rúžového toniku a dozdobíte brusnicami alebo iným lesným ovocím pripomínajúcim sviatky.

Výber správneho prípitku

Ak by sme vám mali poradiť, na prípitok použite šumivé víno. Ide o klasiku, s ktorou nič nepokazíte, zároveň sa šumivé víno, ktorému u nás nesprávne hovoríme aj šampanské, hodí k ľahkým vianočným oblátkam s medom a cesnakom. No ak je vo vašej rodine zvykom pripiť si s vermútom či vaječným likérom, choďte do toho!

Práve víno je totiž najvhodnejší alkohol, ktorý krásne doladí vašu štedrú večeru. Pokiaľ si pri výbere vína dávate záležať na kvalite (mali by ste), máme pre vás aj skvelý tip. Väčšina z nás má ako polievku kapustnicu alebo strukovinovú polievku. Ponúknite k nej biele víno, ideálne suché. Pokiaľ ste mali ako prípitok šumivé víno, taktiež sa tento drink výborne hodí k vianočnej polievke.

Dávate si po hlavnom jedle aj dezert v podobe štedráku či bobáľov? Nič sa k nim nebude hodiť lepšie ako jemné a sladké dezertné víno. Môžete vybrať aj niečo špeciálnejšie, inšpirujte sa naším nedávnym príspevkom.

Tiež vám odporúčame vyhnúť sa miešaným drinkom, ktoré vedia byť poriadne zradné. Ak máte radi vaječný likér či iné sladké drinky, doprajte si ich v podobe prípitku, následne si ich dajte až približne hodinku po večeri.

Recepty na domáce likéry

Vianočný prípitok s poctivým domácim likérom. Vyskúšajte napríklad orechový, kávový, vaječný, karamelový alebo pravé domáce Baileys. Je to tiež skvelý tip na skutočne výnimočný darček pre vašich drahých. Najkrajšie sviatky v roku si zaslúžia niečo špeciálne, čo myslíte? :-)

• Domáci írsky krémový likér Baileys
• Domáce baileys
• Domáci vaječný koňak
• Babičkin vaječný koňak
• Perníkový vianočný likér
• Domáci brusnicový sviatočný likér
• Sviatočný čokoládový likér
• Domáci cappuccino likér
• Domáci vaječný likér
• Karamelový likér s chuťou írskej whiskey, kávy a orechov

Recept na Liptovské hriatô

Liptovské hriatô na tradičný vianočný prípitok si namiešate jednoducho: V kastróliku urobte z cukru karamel. Na panvici vyškvarte slaninu nakrájanú na kocky. Do karamelu prilejte trochu teplej vody a prisypte upečenú slaninu. Nechajte prevariť, potom pridajte slivovicu alebo iné „tvrdé“ a keď nápoj zovrie, zapáľte ho. Prikryte a podávajte ešte horúci.

Nezabudnite na tradície! Prednesenie prípitku a vinšovanie však pre povery určite nechajte na mužských pleciach! Vraj to nosí šťastie.

Recept na domáci medový prípitok (aj liek na prechladnutie)

Potrebujeme:

• 1 pohár citrónovej šťavy
• 1 pohár alkoholu (vodka, alebo domáca pálenka)
• 1 pohár tekutého medu - musí byť kvapalný, nie tuhý

Postup:

Zmiešajte citrónovú šťavu s medom a liehom - nechajte odležať asi 1 týždeň. NEDOLIEVAŤ VODU. Tento domáci nápoj si môžete pripraviť v ten istý deň, keď cítime, že na nás lezie chrípka, alebo iná pliaga, ale lepšie je nechať odležať. 2 lyžice pred spaním a pod perinu. Chutí to výborne, nie ako tie chemické sirupy. :-) Cez deň si môžeme dať lyžičku do čaju, ak nešoférujeme.

Recept na Cappuccino likér

Potrebujeme:

• 500 ml sladkej smotany 10%
• 300 g kryštálového cukru
• 200 g cappuccina podľa vlastného výberu (my sme použili vanilkové)
• 350 ml vody
• 300 ml rumu (40%)
• Štipka mletej škorice - voliteľné

Postup:

1. Do hrnca nasypeme cukor, pridáme studenú vodu a preložíme na plameň. Keď voda zovrie, varíme asi 5-10 minút, kým sa cukor nerozpustí.
2. Do ďalšieho hrnca nalejeme smotanu, zahrejeme a odstránime z plameňa (smotana sa nesmie variť).
3. V miske zmiešame vanilkový cukor s cappuccino práškom a pomaly prilievame horúcu smotanu. Vymiešame metličkou, aby sme získali hladkú zmes bez hrudiek - necháme vychladnúť. Podľa chuti pridáme škoricu a opäť premiešame.
4. Do smotanovej zmesi pomaly vlejeme rozpustený cukor a dôkladne premiešame - zmes je vhodné prepasírovať cez jemné sito, aby sme sa zbavili prípadných hrudiek.
5. Zmes necháme celkom vychladnúť po dobu 20-30 minút a potom primiešame rum - množstvo alkoholu môžeme upraviť podľa toho, aký silný chceme výsledný likér mať.
6. Hotový likér prelejem do sklenených fliaš a skladujeme na studenom mieste (likér ešte trochu zhustne - jeho chuť však ostane aj naďalej vynikajúca).

Recept na domáci vaječný likér

Potrebujeme:

• 6 žĺtkov
• 1 plechovku Salka
• 250 ml rumu
• 500 ml mlieka

Postup:

1. Kondenzované mlieko vyšľaháme s obyčajným mlieko.
2. Do tejto zmesi postupne vmiešame rozšľahané žĺtky.
3. Zmes preložíme do misky s vodou a zahrievame za stáleho miešania.
4. Potom zložíme z plameňa a za občasného miešania necháme vychladnúť.
5. Do vychladnutého krému postupne vmiešavame rum.
6. Hotový likér skladujeme na chladnom mieste.

Poznámka: Na prípravu likéru použite čerstvé domáce vajcia.

Recept na krémový vanilkový likér

Potrebujeme:

• 1 l mlieka
• 2 bal. vanilkového cukru
• 1 bal. vanilkového pudingu
• 12 g vanilkového cappuccina v prášku
• 400 g cukru
• 400 ml rumu

Postup:

1. V miske zmiešame mlieko, cukor, vanilkový cukor, pudingový prášok a cappuccino.
2. Preložíme na plameň a uvaríme redší puding.
3. Necháme ochladiť a potom do hmoty pomaly všľaháme rum.
4. Aby bol likér jemnejší, prepasírujeme ho cez hrubú čistú gázu.
5. Prelejeme do sklenenej nádoby a skladujeme v chlade.

Hodí sa ako sladký prípitok a je vynikajúci aj ako prísada do pečených alebo nepečených dobrôt.

Recept na domáce Baileys za 5 minút

Potrebujeme:

• 500 ml nesladeného kondenzovaného mlieka
• 2 lyžice instantnej kávy
• 150 ml whiskey
• 1 lyžičku vanilkového extraktu
• 3 kopcovité lyžice práškového cukru
• 200 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. Do mixéra prelejeme kondenzované mlieko, pridáme kávu, whiskey, vanilkový extrakt a práškový cukor.
2. Rozmixujeme na jednotnú hmotu.
3. Nakoniec pridáme smotanu a premiešame.

Môžeme okamžite podávať.

Recept na domáce Baileys 2

Potrebujeme:

• 2 plechovky kondenzovaného mlieka
• 0,5 l whisky alebo rumu
• 0,5 l mlieka
• 1 bal. mandľového pudingu

Postup:

1. Kondenzované mlieko v plechovke necháme cca 2 hodiny variť v hrnci s vodou - plechovky by mali byť celkom zaliate. Prípadne obsah plechoviek varíme v hrnci s dvojitým dnom cca 20 minút, kým hmota nezíska krásnu karamelovú farbu.
2. Puding uvaríme podľa návodu na obale a potom necháme vychladnúť (občas premiešame, aby sa nám na povrchu nevytvorila koža).
3. Kondenzované mlieko necháme po dovarení vychladnúť. Potom ho spolu s pudingom prelejeme do mixéra a šľaháme, pričom postupne do zmesi prilievame alkohol.
4. Keď sa jednotlivé suroviny spoja, prelejeme do nádoby, uzavrieme a necháme niekoľko dní odstáť na chladnom mieste.

Domáce Baileys podávame s kockou ľadu.

Recept na famózny karamelový likér

Potrebujeme:

• 1 bal. karamelového pudingu
• ½ l mlieka
• ½ litra rumu
• 2 plechovky karamelového Salka

Postup:

1. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme puding.
2. Hotový puding zložíme z plameňa a preložíme do väčšej nádoby so studenou vodou.
3. Puding miešame, kým nám nevychladne.
4. Keď puding vychladne vmiešame doň obe plechovky salka.
5. Nakoniec do hmoty postupne všľaháme rum.

Hotový likér môžeme ihneď naliať do pohárikov, alebo preliať do fľaše a skladovať na chladnom mieste. Podávame s kockami ľadu.

Recept na likér z Kinder Čokolády

Potrebujeme:

• 300 ml mlieka
• 200 ml smotany na šľahanie
• 80 g cukru
• 10 ks Kinder čokoládiek
• 200 ml vodky alebo brandy

Postup:

1. Mlieko, smotanu a cukor zmiešame v hrnci a preložíme na plameň.
2. Zahrievame, ale zmes sa nesmie variť.
3. Do horúcej tekutiny pridáme nalámané Kinder čokoládky a na najmenšom plameni zahrievame, kým sa čokoláda nerozpustí - necháme na plameni príliš dlho, aby zmes nezhrudkovatela.
4. Nakoniec pridáme vodku a dobre premiešame.
5. Prelejeme do sklenenej fľaše a vložíme na 1 hodinu do chladničky.

Recept na prvotriedny kávový likér

Potrebujeme:

• 4 šálky vriacej vody
• 2 šálky trstinového cukru
• 2 šálky bieleho cukru (krupicového prípadne kryštálového)
• ½ šálky rozpustnej kávy
• 1 vanilkový lusk
• 3 šálky vodky
• 3 čisté sklené nádoby (objem 750 ml)

Postup:

1. Trstinový aj krupicový cukor nasypeme do misky, zalejeme vriacou vodou a miešame, kým sa cukor nerozpustí.
2. Potom pridáme instantnú kávu a opäť premiešame.
3. Zmes necháme vychladnúť.
4. Do zmesi následne pridáme semienka z vanilkového lusku.
5. Celkom nakoniec pridáme do zmesi aj vodku.

Vianočné koktaily a mocktaily

Vianočné koktaily nielenže prinášajú extra veselie do vašich osláv, ale aj zachytávajú ducha sviatkov v každom dúšku. Či už hostíte vianočnú párty, alebo si len chcete dopriať niečo špeciálne, tieto vianočné koktaily budú ideálnymi spoločníkmi na vaše sviatočné večery.

Škoricovo-pomerančový Spritz

Ingrediencie:

• 90 ml Prosecco
• 60 ml Aperol
• 30 ml čerstvej pomarančovej šťavy
• 1 dávka sódy alebo perlivej vody
• Škorica podľa chuti

Na dekoráciu:

• Škoricové tyčinky
• Plátky pomaranča
• Farebný cukor na okraj skla

Príprava:

1. Začnite chladením vínového pohára v mrazničke.
2. Do pohára nalejte Prosecco, Aperol a pomarančovú šťavu.
3. Pridajte splash sódy alebo perlivej vody a jemne premiešajte.
4. Ozdobte okraj pohára zlatým cukrom pre sviatočný nádych.
5. Ozdobte plátkom pomaranča a škoricovou tyčinkou pre elegantnú vianočnú atmosféru.

Vanilkové írske Kafe

Ingrediencie:

• 200 ml horúcej kávy
• 50 ml írskej whisky
• 1 čajová lyžička hnedej cukru
• 100 ml čerstvej smotany
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo vanilková struk

Na dekoráciu:

• Šľahačka
• Vanilkový cukor na posypanie
• Cukrová palička (voliteľné)

Príprava:

1. Urobte si čerstvý pohár horúcej kávy a udržujte ho teplý.
2. Jemne vyšľahajte čerstvú smotanu s vanilkovým extraktom, kým nebude nadýchaná, ale nie príliš tuhý.
3. Do teplého pohára (ako írsky pohár na kávu) nalejte írsky whisky a pridajte hnedý cukor.
4. Dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Pridajte horúcu kávu a znova premiešajte.
6. Pomocou lyžice jemne nalejte vanilkovú šľahačku na kávu, aby plávala na povrchu.
7. Posypte smotanu vanilkovým cukrom a pre sviatočný dotyk pridajte cukrovú paličku.

Šumivé brusnicové Mojito

Ingrediencie:

• 50 ml bieleho rumu
• 30 ml brusnicovej šťavy
• 10-12 čerstvých lístkov mäty
• 1/2 limetky, nakrájané na klínky
• 2 čajové lyžičky hnedého cukru
• Sóda alebo perlivá voda

Na dekoráciu:

• Čerstvé brusnice
• Jedlé trblietky
• Drvený ľad

Príprava:

1. Do vysokého pohára vložte klínky limetky, lístky mäty a hnedý cukor.
2. Jemne rozdrťte ingrediencie pomocou tĺčika, aby ste uvoľnili šťavu z limetky a chute mäty.
3. Pridajte brusnicovú šťavu a biely rum.
4. Naplňte pohár drveným ľadom.
5. Dokončite sódou a jemne premiešajte.
6. Ozdobte čerstvými brusnicami, posypte jedlými trblietkami a priložte vetvičku mäty.

Sviatočné Mocktaily (koktaily bez alkoholu)

Vianoce sú pre všetkých, vrátane tých, ktorí sa rozhodli vynechať alkohol. Mocktaily sú chutnou a farebnou alternatívou, ktorá udržiava sviatočný duch nažive. Tu sú dve chutné nealkoholické možnosti pre sviatky:

Santa's Mocktail

Ingrediencie:

• 100 ml brusnicovej šťavy
• 50 ml čerstvej limetkovej šťavy
• 50 ml šťavy z krvavého pomaranča
• 100 ml citrónovej sódy alebo perlivej vody
• 1 čajová lyžička grenadínového sirupu (pre tmavo červenú farbu)

Na dekoráciu:

• Biely cukor na okraj skla
• 1 plátok pomaranča
• Čerstvá mäta
• Drvený ľad

Príprava:

1. Pripravte pohár tým, že pretriete okraj limetkovým plátkom a namočte ho do bieleho cukru, aby vznikol zasnežený, vianočný okraj.
2. V shakeri zmiešajte brusnicovú šťavu, limetkovú šťavu, šťavu z krvavého pomaranča a grenadínový sirup.
3. Pridajte drvený ľad a energicky shakeujte asi 10 sekúnd.
4. Nalejte zmes do pripraveného pohára naplneného drveným ľadom.
5. Dokončite citrónovou sódou alebo perlivou vodou, jemne premiešajte.
6. Ozdobte plátkom pomaranča a čerstvou mätou.

Vianočný ovocný punč (na 8-10 porcií)

Ingrediencie:

• 500 ml pomarančovej šťavy
• 500 ml brusnicovej šťavy
• 250 ml šťavy z granátového jablka
• 750 ml sódy alebo perlivej vody
• 2 čajové lyžičky hnedého cukru (voliteľné, na osladenie)
• 1 pomaranč, nakrájaný na plátky
• 1 citrón, nakrájaný na plátky
• 1 jablko, tenko nakrájané
• 1 hrst čerstvých brusníc
• 1 škoricová tyčinka
• 1 hviezdny aníz
• Ľadové kocky

Príprava:

1. V veľkej mise na punch zmiešajte pomarančovú šťavu, brusnicovú šťavu a šťavu z granátového jablka.
2. Pridajte škoricovú tyčinku a hviezdny aníz pre pikantný nádych.
3. Ak preferujete sladší punch, rozpusťte hnedý cukor v zmesi.
4. Pridajte plátky pomaranča, citrónu a jablka spolu s čerstvými brusnicami.
5. Pomaly nalejte sódu alebo perlivú vodu a jemne premiešajte.
6. Pridajte ľadové kocky, aby punch zostal chladený.

Aperitív a vianočný stôl

Na Vianoce aperitív okamžite udáva tón: hostia prichádzajú, začínajú sa rozhovory, podávajú sa podnosy a každý si pred jedlom niečo podáva. Je to ideálny čas na to, aby ste prišli s gurmánskymi nápadmi bez toho, aby ste strávili hodiny v kuchyni. V tomto výbere nájdete rýchle, pekné a vždy účinné recepty, ktoré potešia každého, dokonca aj tých, ktorí hovoria, že "len tak obhrýzajú".

Úspešná vianočná tabuľa na aperitív spája tradíciu a originalitu. Naaranžujte rôzne syry (Brie, Comté, kozí syr), slávnostné údeniny (sušené kačacie prsia, údenú šunku), sušené a čerstvé ovocie a niekoľko sladkých pochúťok, ako sú mini toasty s foie gras alebo údeným lososom. Nezabudnite pridať dekoratívny prvok v podobe vetvičiek rozmarínu alebo miniatúrnych klobásových zajačikov pre slávnostný vizuálny efekt.

Tipy a triky pre dokonalý aperitív

Šťastná hodina je často momentom, keď sa všetko spojí pre vaše slávnostné jedlo! Ak si chcete hostí užiť naplno a bez stresu, naplánujte si to dopredu. Prípravy si zorganizujte 24 hodín pred veľkým dňom: vyberte si recepty, ktoré sa dobre uchovávajú, napríklad teriny, rillettes alebo mrazené lístkové cesto. Ak chcete úspešne pripraviť slávnostný stôl, naplánujte si presný harmonogram a striedajte studené pokrmy (verriny, toasty), ktoré sa budú uchovávať v chladničke, s pokrmami, ktoré sa budú ohrievať tesne pred príchodom hostí.

Udržiavanie čerstvosti predjedál je nevyhnutné. Lístkové pečivo sa dobre zmrazuje a môže sa ohrievať v rúre (nikdy nie v mikrovlnnej rúre, ktorá ho zmäkčuje). Verrines a toasty môžete pripraviť deň vopred, ale dajte ich dohromady na poslednú chvíľu, aby sa neznehodnotili. Na záver bufetu si dajte perník, ktorý sa výborne hodí k foie gras a môže sa skladovať niekoľko dní.

Recepty na inšpiráciu

• Šišky z lístkového cesta s lososom a pažítkou
• Domáce sušené kačacie prsia
• Bündnerfleisch alebo sušené hovädzie mäso
• Veniec z lístkového cesta s pestom na aperitív
• Toasty s rilletami a uhorkami
• Toast s pestom, parmezánom a sušenými paradajkami
• Lososové pukance
• Pečivo choux s foie gras a konfitovanou cibuľou
• Kvarteto aperitívov zo sušeného mäsa
• Makis s údeným lososom a avokádom
• Lístkové cesto s domácou tapenádou

Okrem toho si môžete pripraviť:

• Smejúca sa krava sobí prípitok
• Origami hviezda prekvapenie chlieb
• Lososové rolky s kozím syrom a špargľou
• Jedľa z lístkového cesta s dvoma druhmi lososa
• Mozzarella a rozmarínové praclíky
• Údený losos a avokádové verrines
• Údené lososové rillettes
• Yule log toast
• Krevety a mangové verriny ako sladký a slaný aperitív
• Verrines s červenou repou a rukolovou penou
• Aperitívový veniec pre úspešnú párty!
• Syrové guľôčky na aperitív
• Aperitívna nátierka z údeného lososa

tags: #pripitok #doma #na #vianoce