Perfektné jedlo, ktoré sa skutočne oplatí vyskúšať. Namiesto vyprážania ich naplňte syrovou náplňou a dajte do rúry. Je to jedna báseň.
Recept mám z TV Paprika. Poďme sa teda pozrieť na tento skvelý recept, ktorý si zamiluje celá vaša rodina.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia, ja som použila aj stehienka dolné
- Syrokrém alebo iný rozotierateľný syr
- Sušené rajčiny podľa chuti
- 1 ks zelenej papriky
- Trochu petržlenovej vňate
- Asi 150 - 200 g slaninky nakrájanej na drobno
Na obaľovanie:
- Hladká múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Slané arašidy pomleté
Postup:
Kuracie mäso očistíme, osolíme, okoreníme, nakrojíme a naplníme plnkou. Tú sme si vymiešali z rozotierateľného syra, nakrájanej papriky, sušených rajčín, slaninky a petržlenovej vňate. Touto zmesou naplníme kuracie mäsko.
Potom každý kúsok obalíme najskôr v hladkej múke, potom v rozšľahaných vajíčkach so štipkou soli a nakoniec v strúhanke do ktorej sme si pridali aj namleté arašidy.
Uložíme na vymastený plech a každý kus pokvapkáme lyžicou oleja. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50 minút. Potom obrátime a pečieme ešte asi 20 minút - podľa toho, aké je mäsko hrubé (možno bude stačiť aj menej času). Indíciou je, že mäsko je krásne upečené.
Rezne môžete aj vyprážať, ale originál je pečený, odporúčam. Najlepšia príloha sú pečené zemiačky.
Prajeme vám dobrú chuť!
Pre inšpiráciu, pozrime sa aj na ďalšie zaujímavé recepty a tipy, ktoré môžete vyskúšať.
Kardinálov rez
Ľahučký nadýchaný dezert, ktorý je obľúbený hlavne u viedenských maškrtníkov. Asi nie je vo Viedni cukráreň, kde nie je v ponuke Kardinál rez.
Sladký kardinál je inšpirovaný farbami katolíckej cirkvi. Červené jahody, zlaté žĺtkové genoise a biely vyšľahaný sneh symbolizujú oblečenie kardinála.
Ingrediencie na Kardinálov rez:
Snehové cesto:
Bielky vyšľaháme spolu so štipkou soli na nie veľmi pevný sneh a po lyžiciach za stáleho šľahania primiešavame práškový cukor.
Piškótové cesto:
Celé vajce, žĺtky a cukor šľaháme niekoľko minút do svetlej peny. Múku zmiešame s práškom do pečiva a metličkou zľahka vmiešame do vaječnej peny. Klasický plech vystelieme papierom na pečenie a striedavo vedľa seba na dĺžku plechu nanášame pás snehového a pás piškótového cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút. Upečené cesto vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Ovocný rozvar:
Do menšieho hrnca dáme zohriať džem. V pomarančovej šťave vymiešame škrob a prilejeme k zohriatemu džemu, varíme do zhustnutia. Rozvar prelejeme do studenej misky a necháme vychladnúť.
Smotanová plnka:
Vyšľaháme smotanu, mascarpone a vanilkový cukor do hustej peny. Vychladnutý koláč rozrežeme po dĺžke na polovicu. Na spodnú časť natrieme pripravený džem, poukladáme vrstvu na kolieska nakrájaných jahôd. Na ovocie nanesieme hrubú vrstvu smotanovej plnky a posypeme nakrájanými jahodami. Prikryjeme druhým plátom cesta. Navrch koláčika nanesieme zvyšný krém, dozdobíme jahodami a zákusok ihneď podávame.
Príprava Zlatého korpusu: Rúru vyhrejte na 180 °C teplým vzduchom. 8 vajec rozdeľte na bielky a žĺtky. Z bielok, soli a 200 g cukru vyšľahajte tuhý sneh. Na plech vyložený papierom na pečenie vytvarujte krúživými pohybmi 6 snehových pásov. Dajte pri tom pozor, aby boli rovnako široké aj vysoké. Zvyšný cukor a dve celé vajcia šľahajte s 8 vaječnými žĺtkami a vanilkou do hustej peny. Múku preosejte s práškom do pečiva. Zmes po častiach pridajte k vyšľahaným žĺtkom.
Sladký červený džem: Jahody očistite, opláchnite a nakrájajte na kocky 1,5 x 1,5 cm. 125 g jahôd a 75 g cukru varíme na strednom ohni až kým nepustí ovocie šťavu.
Ovocný rozvar: Vytlačte šťavu z limetky a pomaranču. Korpus rozdeľte pozdĺžne na dva pláty. Prvý plát položte na servírovací podnos. Spodný pás potrite celým džemovým rozvarom. Pripravte si cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou, ktoré naplníte krémom. Jahody očistite, opláchnite a nakrájajte na hrúbku 5 mm. Položte druhý plát korpusu. Pomocou ozdobnej špičky naneste 3 pásy krému krúživými pohybmi po celej dĺžke dezertu. Rozkrojte 6 menších jahôd vertikálne na polovicu. Pre krajší efekt ponechajte aj zelenú časť. 12 polovičiek uložíme na vrch krému tak, že ich zapichneme rezanou hranou dopredu naklonené doprava. Druhú jahodu zapichnite v rovnakom uhle doľava.
Žĺtky spolu s vajcami a cukrom šľaháme do hustej svetlej peny. Prisypeme múku a krátko zašľaháme. Bielky šľaháme a keď sa začne tvoriť pena, postupne prisypávame cukor. Do pevného snehu pridáme Zlatý klas a krátko zašľaháme. Plech vystelieme papierom, ktorý zvrchu ešte potrieme maslom a vysypeme múkou. Striedavo naň nanášame pásy snehového a piškótového cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 20 minút.
Smotanu spolu s mascarpone a cukrom vyšľaháme dotuha. Vychladnutý korpus uvoľníme, preklopíme a stiahneme papier. Na spodný plát cesta nanesieme polovicu krému a malinovej náplne. Povtláčame maliny a prikryjeme druhým plátom. Postup zopakujeme.
Druhá hmota: vymiešame 2 celé vajcia spolu so 6 žĺtkami, pridáme 60 g cukru a vanilkový cukor. Na plech položíme papier na pečenie.
Bielkovú penu (prvú hmota) dáme do vrecúška so špičkou. Ak si pri pečení náhodou cesto spojí rozkrojíme ho na polovičku. Žlté cesto vložíme do vrecúška a naplníme ním prázdne časti. Vzniknú nám pásy pozostávajúce z troch bielych a dvoch žltých pruhov na plech. Vrch posypeme práškovým cukrom (na jemno). Plech vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov a pečieme 20-25 minút. Keď je upečený necháme vychladnúť, obrátime a stiahneme papier zospodu. Vrch (čiže spodok plechu) natrieme džemom.