Spoločná radosť pri pečení
Deti pomáhajú vykrajovať tvary, zdobiť farebnými polevami a posýpkami, zatiaľ čo dospelí dohliadajú na recepty, ktoré sa často tradujú už celé generácie. Tento čas strávený spolu prináša nielen sladké dobroty, ale aj spomienky, ktoré zostávajú v srdciach navždy.
Zdieľanie a darovanie
Vianočné koláčiky nie sú určené len na vlastnú spotrebu. V mnohých rodinách sa pripravuje niekoľko druhov pečiva, ktoré sa následne balia do krásnych plechových dóz alebo darčekových krabičiek a rozdávajú susedom, priateľom a kolegom. Medovníky zdobené jemnou polevou, linecké plnené domácim džemom či šuhajdy s čokoládou a orechmi - všetky tieto dobroty sa stávajú malými, no o to srdečnejšími darčekmi.
Ako uchovať pečivo čerstvé
Aby si pečivo zachovalo svoju chuť a konzistenciu, je dôležité správne skladovanie. Suchšie druhy, ako sú vanilkové rožky alebo linecké koláčiky, vydržia v uzatvorených plechových dózach aj niekoľko týždňov. Medovníky sú ideálne, ak ich necháte pár dní odležať - zmäknú a chuť sa krásne rozvinie. Krémové alebo plnené koláčiky je lepšie skladovať v chladničke a konzumovať čerstvé.
Vôňa medovníkov, vanilkových rožkov či lineckého pečiva sa nesie celým domom a okamžite navodí tú pravú sviatočnú atmosféru. V kuchyni sa stretávajú staré recepty od babičiek s novými nápadmi a spoločne vytvárajú koláž chutí, ktoré k slovenským Vianociam neodmysliteľne patria.
Linecké pečivo je nesmrteľná klasika. Jemné kolieska plnené lekvárom, hviezdičky, srdiečka či iné tvary zdobené cukrom alebo čokoládou sa vždy tešia obľube. Patrí medzi najvariabilnejšie druhy pečiva, ktoré môžete pripraviť v rôznych obmenách.
Praktické tipy:
- Kedy piecť? Medovníčky si pripravte aspoň 2-3 týždne pred Vianocami, aby stihli zmäknúť. Linecké a rožky chutia najlepšie po pár dňoch odležania. Nepečené cukrovinky stačí spraviť tesne pred sviatkami. Ak nestíhate, upečte si medovníky, ktoré sú mäkké ihneď po upečení.
- Ako skladovať? Pečivo ukladajte do plechových alebo sklenených dóz, jednotlivé druhy oddeľte papierom na pečenie. Ak chcete, aby medovníčky zmäkli, vložte k nim kúsok jablka.
Recepty na drobné vianočné pečivo
Do nášho výberu sme zaradili najobľúbenejšie tradičné recepty na vianočné pečivo - od krehkých lineckých koláčikov a medovníkov, až po orechové, makové či kokosové dobroty. Nechýbajú medzi nimi linecké či obľúbené vanilkové rožky.
Linecké koláčiky:
Spracujeme suroviny na linecké cesto, ja hnetiem v robote na stredný stupeň. Rozvaľkáme, vykrojíme. Vychladnuté naplníme džemom a zlepíme.
Pistáciové koláčiky:
Spracujeme suroviny na pistáciové cesto, vyvaľkáme, vykrojíme a dáme piecť na 180 °C cca 10 minút, sledujeme rúru.
Mokka oválky:
Spracujeme suroviny na cesto, rozvaľkáme, vykrojíme.
Plnka: 250 g maslo, 150 g cukor múčka, 2 lyžice rumu, 2 lyžičky instantná káva.
Poleva: práškový cukor 150 g, silná káva cca 5 lyžíc (konzistencia musí byť polotekutá), olej 2 lyžice.
Išelské koláčiky:
Cesto je linecké. Spracujeme cesto, rozvaľkáme, vykrojíme. Do cesta môžete pridať kakao, bude zase ďalšia verzia. Kakaa tak 2 lyžičky.
Plnené orechy:
Spracujeme suroviny na cesto, natlačíme do formičiek, poukladáme na plech. Trubičky aj košíčky sú z lineckého cesta.
Plnka: 1 vajíčko, 2 lyžice mlieko, 1 plná lyžica práškový cukor, 4 plné lyžice mleté vlašské orechy. Vymiešame 125 g masla so 125 g práškového cukru a rumovou arómou.
Medovníky:
Pripravíme cesto: Múku, cukor, sódu bikarbónu, perníkové korenie a kakao zmiešame a preosejeme. Cesto vložíme do plastovej dózy, prikryjeme vrchnákom a necháme odležať do ďalšieho dňa. V rúre vyhriatej na 180 °C pečieme na jemne vymastenom plechu približne 5-6 minút. Väčšie medovníky necháme piecť 7-8 minút, nie dlhšie, aby sa nevysušili. Po upečení ich hneď potrieme rozšľahaným vajcom. Necháme vychladnúť a na tretí deň zdobíme cukrovou polevou.
Pripravíme cukrovú polevu: Do bielka dáme tri štvrtiny pripraveného práškového cukru. Vymiešame a postupne pridávame zvyšný cukor. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu.
Rodinný recept sa dedí.
Vianočné medovníčky - ihneď mäkké | Viktor Nagy | Vianočné recepty
Ďalšie recepty a inšpirácie
Koľko druhov drobného pečiva urobíte na tieto Vianoce? Ponorte sa do vianočnej nálady a urobte tieto sviatky nezabudnuteľnými!
| Druh pečiva | Hlavné ingrediencie | Špeciálne vlastnosti |
|---|---|---|
| Linecké koláčiky | Múka, maslo, cukor, džem | Krehké, plnené džemom |
| Vanilkové rožky | Múka, maslo, orechy, vanilkový cukor | Jemná vanilková aróma |
| Medovníky | Múka, med, cukor, korenie | Mäkké, zdobené polevou |
| Orechové koláčiky | Múka, maslo, orechy | Výrazná orechová chuť |
| Kokosové koláčiky | Múka, maslo, kokos | Sladké, s kokosovou príchuťou |
