Plnený kurací rezeň kardinál je perfektné jedlo, ktoré sa skutočne oplatí vyskúšať. Namiesto vyprážania ich naplňte syrovou náplňou a dajte do rúry. Je to jedna báseň. Recept pochádza z TV Paprika.
Používam prsíčka aj stehienka, pretože u nás má každý rád iný druh kuracieho mäsa.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia, prípadne dolné stehienka
- Syrokrém alebo iný rozotierateľný syr
- Sušené rajčiny podľa chuti
- 1 ks zelenej papriky
- Trochu petržlenovej vňate
- Asi 150 - 200 g slaninky nakrájanej na drobno
- Hladká múka na obaľovanie
- Vajcia na obaľovanie
- Strúhanka na obaľovanie
- Slané arašidy pomleté na obaľovanie
Postup:
- Kuracie mäso očistíme, osolíme, okoreníme, nakrojíme a naplníme plnkou.
- Pripravíme si plnku: rozotierateľný syr zmiešame s nakrájanou paprikou, sušenými rajčinami, slaninkou a petržlenovou vňaťou.
- Touto zmesou naplníme kuracie mäsko.
- Každý kúsok obalíme najskôr v hladkej múke, potom v rozšľahaných vajíčkach so štipkou soli a nakoniec v strúhanke, do ktorej sme si pridali aj namleté arašidy.
- Uložíme na vymastený plech a každý kus pokvapkáme lyžicou oleja.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50 minút.
- Potom obrátime a pečieme ešte asi 20 minút - podľa toho, aké je mäsko hrubé (možno bude stačiť aj menej času). Indíciou je, že mäsko je krásne upečené.
Rezne môžete aj vyprážať, ale originál je pečený, odporúčam. Najlepšia príloha sú pečené zemiačky.
Prajeme vám dobrú chuť!
Pre lepšiu ilustráciu a inšpiráciu si pozrite nasledujúcu tabuľku s alternatívnymi ingredienciami a tipmi:
| Ingrediencia | Alternatíva/Tip |
|---|---|
| Syrokrém | Ricotta, mascarpone alebo iný obľúbený syr |
| Sušené rajčiny | Čerstvé rajčiny (nakrájané na malé kúsky), pesto |
| Slané arašidy | Mandle, vlašské orechy, sezamové semienka |
| Príloha | Zemiaková kaša, ryža, zeleninový šalát |
Ak máte radi morské plody, môžete skúsiť trošku nezvyčajné jedlo pre našu domácu slovenskú kuchyňu.
Vyprážaný rezeň plnený syrom｜Komora slovenských gazdín
Rezne stále patria medzi naše najobľúbenejšie jedlá. Aj tento náš jednoduchý čiernohorský rezeň stojí za vyskúšanie.
