Vianočné koláče k Vianociam jednoducho patria a zaručene sa nenájde ani jedna domácnosť, ktorá by na vianočnom stole nemala chutné sladké maškrty. Najlepšie vianočné koláče nemusia byť však iba tradičné vianočné koláče, ktoré poznáme od našich babičiek, hoci sa nimi samozrejme môžeme inšpirovať. Asi v každej rodine kolujú overené recepty na tradičné vianočné koláče. Nemáte ešte premyslené, čo budete piecť tento rok?
Na vianočné stoly sa dostávajú tradičné aj rôzne moderné druhy sladkého aj slaného vianočného pečiva. Tradície je treba ctiť, a čo sa týka pečenia, tradičné vianočné koláče nesmú na sviatočnom stole nikdy chýbať. Vianoce sa považujú za najkrajšie sviatky v roku, a preto by sme si ich mali užiť čo najlepšie v kruhu blízkych a hlavne v dobrej nálade.
Avšak s blížiacim sa termínom sviatkov pribúdajú povinnosti v podobe upratovania, zdobenia, nakupovania, a tak si často ani prichádzajúce radostné obdobie nedokážeme užiť naplno. Práve pečenie vianočného pečiva je pre mnohých tradíciou, pri ktorej sa stretáva celá rodina. Hoci príprava štedrovečerného stola a sladkých či slaných dobrôt môže s pohodou poriadne zatočiť, ak si všetko správne naplánujete, nič vás nemôže prekvapiť.
Optimálny začiatok prípravy zásob vianočného pečiva závisí od toho, aké konkrétne druhy sa rozhodnete upiecť. Práve tento výber je kľúčový pre prípravu časového harmonogramu a nákup surovín včas. Aj keď preferencie v tejto oblasti sú veľmi subjektívne a každý má iné obľúbené sladké potešenie, určite neurobíte krok vedľa, keď sa rozhodnete upiecť viac druhov.
Tradičné Vianočné Pečivo
Povedzme si na rovinu, tradičnému babičkinému vianočnému pečivu sa nevyrovná nič.
Medzi obľúbené druhy patria:
- Vanilkové rožky
- Medvedie labky
- Linecké kolieska
- Medovníky
Vanilkové rožky sú jedným z najobľúbenejších vianočných koláčikov a sú aj jednoduché na prípravu. Pomenovanie dostali podľa formičiek v tvare labky, v ktorých sa pôvodne pripravovali. Ozdobou z cukrovej polevy im môžete dodať ešte sviatočnejší vzhľad. Ak sa perníky iba začínate učiť piecť, môžete sa inšpirovať overenými receptmi. Pripravili sme pre vás aj recepty, pri ktorých budú medovníčky mäkké hneď po upečení.
Obrázok: Vanilkové rožky
Moderné a Netradičné Vianočné Pečivo
A kopec ďalších receptov, ktoré na prvý pohľad možno pôsobia netradične, ale vo výsledku si ich zamilujete. V dnešnej dobe chce žiť veľa ľudí zdravo a prispôsobiť tomu aj svoju stravu.
Medzi moderné vianočné koláče patria:
- Čokoládové crinkles
- Kokosové pusinky
- Raw vianočné koláče
- Špaldové medovníky
Čokoládové crinkles sú vo vnútri krásne mäkké a zvrchu jemne chrumkavé. Ich anglický názov odkazuje na typický popraskaný povrch, ktorý sa dosiahne pri krátkom pečení v rúre. Kokosové pusinky sú skvelým príkladom, ako využiť v kuchyni počas Vianoc prísady, ktoré vám zostanú po pečení iných koláčikov. Hlavnými ingredienciami sú bielka a kokos. Primiešať do nich môžete aj pomleté oriešky. Špaldové medovníky - múka v medovníkoch nemusí byť iba obyčajná biela, môžete použiť aj špaldovú.
Nepečené Vianočné Koláče
Dnešné moderné gazdinky veľmi obľubujú aj rýchle, nepečené vianočné koláče, ktoré sú chutné a zároveň nenáročné na prípravu.
Medzi obľúbené nepečené koláče patria:
- Šuhajdy
- Kokosové guľky
- Grilážové rezy
Šuhajdy sú tradičné čokoládové šuhajdy, ktoré môžete naplniť orechmi, kokosom ale aj makom. Kokosové guľky sú dobrý spôsob ako minúť ingrediencie, ktoré vám zostali z iných koláčikov. Môžete do nich dať v podstate čokoľvek - odrezky z iných koláčov, kokos, salko i orechy a kto má chuť aj trochu rumu. Grilážové rezy sú obľúbený vianočný koláčik, ktorý netreba piecť. Pri príprave plnky treba dôverovať tomu, že teplo vaše ingrediencie spojí. A potom rýchlo hor sa do natierania oblátok.
Recepty
Štedrák
A čo tak štedrák, najúžasnejší vianočný koláč? Nazýva sa tak preto, lebo je plný skvelých chutí. Cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí (ja si ich presne navážim). Rozvaľkáme na tenko na velkosť plechu (plech vymastíme a vysypeme múkou). Cesto natrieme lekvárovou plnkou, na lekvár preložíme dalšie tenké cesto, na ktoré rozotrieme orechovú plnku, dalšie cesto, maková plnku, cesto a na koniec natrieme tvarohovú plnku. Potrieť vajíčkom a dáme piecť.
Proteínové Guľôčky
Postup je veľmi jednoduchý. Zmiešame proteín, mandľovú múku a mandľové mlieko a zo vzniknutej masy tvarujeme guľôčky ktoré následne dáme na 15 minút zachladiť do chladničky. Následne guľôčky obaľujeme v kokose. Do cesta môžeme tiež pridať pár lyžíc orechového masla.
Pomarančové Sušienky
Vo väčšej mise zmiešajte hladkú múku, cukor, kukuričný škrob, kypriaci prášok, sušenú pomarančovú kôru, vanilku a štipku soli. Všetko dobre premiešajte. Do menšej misky dajte pomarančovú šťavu, repkový olej a štipku kurkumy. Mokré ingrediencie vlejte do suchých všetko premiešajte. Vznikne vám hladké, dobre tvarovateľné, cesto. Cesto by malo byť čo najpevnejšie, aby nevznikli z cookies nízke placky. Cesto dajte odležať do chladničky aspoň na 4 hodiny. Z cesta odoberajte malé kúsky s váhou asi 35 gramov a vytvarujte s nich malé guličky, ktoré dajte následne na 15 minút do mrazničky. V miske si zmiešajte kryštálový a práškový cukor a guličky v ňom obaľujte.
Čokoládový Raw Koláč
Ďatle dajte odmočiť do misky z vodou na cca 30 minút a následne ich sceďte a rozmixujte spolu s mandľami, vlašskými orechmi a ¼ šálky kakaa. Vzniknutú zmes rozotrite na menší plech. Rozotrite zmes na spodnú vrstvu a dajte na 30 minút do mrazničky. Následne môžete tento chutný, čokoládový raw vianočný koláč nakrájať a podávať.
Bezlepkové Koláče
Postup na tieto chutné bezlepkové vianočné koláče je veľmi jednoduchý. Všetky suroviny zmiešame dohromady a vzniknuté cesto odložíme na cca hodinu do chladničky. Cesto následne rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm.
Snehové Pusinky
Obľubujete recepty, ktoré sa skladajú iba z pár ingrediencií? My vám prinášame recept na chutné snehové pusinky, iba u dvoch ingrediencií. Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuha a postupne pridáme cukor. Pomocou ozdobnej špičky formujeme na papier na pečenie tvar pusiniek, ktoré dáme následne do rúry vyhriatej na 100-150 stupňov na 15 minút.
Strojčekové Pečivo
Chutné strojčekové vianočné pečivo rôznych tvarov a variácií k Vianociam nepochybne patrí. Na prípravu tohto tradičného vianočného pečiva môžete použiť, vanilku, kakao, kokos či orechy, presne podľa vašej chuti. Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto a necháme ho 15 minút odpočívať. Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať aj zrniečka vanilkového lusku, alebo vanilkovú arómu. Rovnako puding nemusí byť iba vanilkový. Na mäsovom mlynčeku si zmeníme požadovaný nadstavec a z cesta vytvárame pomocou mlynčeka tyčinky. Do cesta môžeme taktiež pridať aj 1 PL kakaa, orechov, alebo kokosu.
Košíčky
Na cesto zmiešame všetky ingrediencie dohromady a plníme ho do formičiek v tvare košíčkov. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov. Všetky ingrediencie na orechovú náplň zmiešame dohromady a vzniknutým krémom naplníme košíčky, najlepšie cukrárenskou špičkou.
Ďalšie Recepty na Vianočné Koláčiky
Prinášame vám ďalšie inšpirácie na vianočné pečenie, ktoré sú overené a obľúbené:
- Recept na kokosovo-orechové včelie úliky
Táto pochúťka je skvelou voľbou pre špeciálne príležitosti alebo sviatočné pečenie, rovnako tak ako pre každodenné maškrtenie.
Recept nájdete TU - Vianočné krehké vanilkové rožteky s mandľami
Tieto mandľové rožteky získavajú svoju krásnu krehkosť vďaka pridaniu škrobovej múčky do cesta.
Recept nájdete TU - Rýchle hrnčekové zápalky obliate čokoládou
Nepečené zápalky sú hravým, originálnym a chutným vianočným pečivom, ktoré je hotové do niekoľkých minút.
Recept nájdete TU - Nepečené Raffaello guľôčky zo salka s prekvapením vo vnútri
Pripravte si ho tieto Vianoce sami doma. Stačiť vám naň budú len štyri suroviny, ktoré spojíte a z hotového cesta vyformujete pekné malé guľôčky.
Recept nájdete TU - Pravé vianočné linecké koláčiky
Vianoce bez lineckých koláčov u nás jednoducho nie sú Vianoce. Počas rokov som vyskúšala mnohé recepty, no lepší ako tento som ešte nenašla.
Recept nájdete TU - Nepečení indiáni s chrumkavou čokoládou
Nepečené vianočné koláčiky sú u nás tie najobľúbenejšie. Pripravené ich mám takmer okamžite, takže ich môžem robiť aj pár dní pred Vianocami.
Recept nájdete TU - Recept na nepečené vianočné guličky s horalkami hotové za 10 minút
Horalkové guličky sú skvelou nepečenou voľbou pre vianočné pečivo. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, trvá len 10 minút.
Recept nájdete TU - Expresné šľahačkové vianočné pečivo
Tento rok som pripravila šľahačkové pečivo, na ktoré budete potrebovať len tri základné suroviny.
Recept nájdete TU - Recept na salkové šuhajdy bez pečenia a bez dlhej prípravy
Tento recept je mimoriadne jednoduchý, nevyžaduje pečenie a je rýchly v príprave, čo ho robí perfektnou voľbou pre rušné dni.
Recept nájdete TU - Len tri suroviny: piškóty, sušienky a Salko = chudobné vianočné kolieska s bohatou chuťou
Fantastické, rýchle a neuveriteľne chutné vianočné pohostenie. Len salko, sušienky a piškóty. Na záver ozdobiť čokoládovou polevou a na stole sú krásne dezertíky.
Recept nájdete TU - Rýchle a jednoduché vianočné vanilkové dukáty, ktoré prevoňajú váš domov sviatočnou atmosférou
Tento recept sa vyznačuje rýchlou a jednoduchou prípravou malých vanilkových dukátov, ktoré sú hotové v priebehu niekoľkých minút.
Recept nájdete TU - Recept na vianočné madlenky
Musím povedať, že chuť týchto magdaleniek bola neskutočne krehká, a myslím si, že keby sme ich poliali čokoládou a ozdobili mohli by byť luxusnými vianočnými cukrovinkami.
Recept nájdete TU
Obrázok: Rôzne druhy vianočného pečiva
Veríme, že sme vás našími receptami na luxusné vianočné pečivo a koláče zaujali a tieto Vianoce nebudú chýbať na vašom vianočnom stole.