Veľká kniha slovenských Vianoc je publikácia, ktorá si kladie za cieľ priblížiť čitateľom zaujímavé a bohaté tradície spojené s najobľúbenejšími sviatkami roka. Autori poodhaľujú tajomstvo ich vzniku a ich zmysel.
Kto vezme do ruky Veľkú knihu slovenských Vianoc a začne ju listovať, nemôže prehliadnuť, že je od prvej po poslednú stranu ovrúbená vianočným ihličím. K dokonalej ilúzii chýba už len lesná vôňa.
Publikácia má ambíciu osloviť hneď niekoľko skupín čitateľov a čitateliek. Okrem gazdiniek, ktoré upúta receptami a možno ich inšpiruje k návratu k tradičnej vianočnej výzdobe a úprave domova, môže pritiahnuť čitateľov so záujmom o slovenský národopis.
Kniha má grafickú úpravu, ktorá je vskutku výpravná a čitateľ azda prepáči, že sú v nej miestami okrem obrazových materiálov viažucich sa bezprostredne k obsahu "prepašované" aj reklamné fotografie potravinárskych prípravkov spoločností, ktoré podporili vydanie finančne iste veľmi náročnej knihy.
Vianočné zvyky.na Slovensku
Obsah knihy
Kniha sa venuje sviatočným tradíciám od sv. Martina až po sviatok Troch kráľov. Prináša unikátne informácie o tradíciách z rôznych krajov a spoločenských vrstiev Slovenska.
V prvej časti sa zameriava práve na národopisnú, tradičnú stránku Vianoc a zvykov s nimi spojenými. Sprítomňuje zvykoslovie vianočných sviatkov, históriu a rôzne zaujímavé variácie zdobenia vianočného stromčeka, čokoládových ozdôb, vianočného stolovania, darčekov.
V kapitole Kým nastanú Vianoce sa etnografka Zora Mintalová-Zubercová s kolektívom autorov pristavili pri Martinovi na bielom koni, Mikulášovi, Lucii... Vysvetlili pôvod zvyku zdobiť vianočný stromček, vianočného upratovania a veľa miesta venovali vianočným darčekom. Je zaujímavé, že neostali len v dávnych, minulých storočiach, ale "rozbaľovali" aj balíčky, ktoré ležali pod stromčekmi v druhej polovici len nedávno skončeného, 20. storočia.
V kapitole Šťastné a požehnané vianočné sviatky rozoberajú kresťanskú podstatu Vianoc a stručne charakterizujú Vianoce v niektorých krajinách sveta, európskych, ale aj ázijských. K slovenským tradíciám sa vracajú znova v kapitole Deň štedrosti, deň hojnosti a popisujú, ako sa Vianoce slávili v meste a na vidieku.
Zberatelia vianočných kolied a vinšov iste ocenia kapitoly venované betlehemcom, tradičným piesňam, koledám, vinšom. Prinášajú ich ukážky z rôznych kútov Slovenska. Autori knihy prevedú čitateľa aj povianočným obdobím. Oslavami konca roka a v kapitolách Na Nový rok o slepačí krok a Na tri krále o skok dále popisujú tradičné zvyky povianočného obdobia.
Druhá časť knihy je venovaná receptom. Receptovej časti predchádza vysvetlenie významu a symboliky vianočných jedál a osobitne významu chleba. Nie náhodou sa receptová časť začína návodom na prípravu domáceho chlebíka. Až potom nasledujú nápoje a typické vianočné pokrmy. Je ich neúrekom a ako v každej správnej kuchárskej knihe ani v tejto nechýbajú lákavé obrázky jedál a pochúťok naaranžovaných vo vianočnom štýle.
Obsah knihy podrobne:
- Kým nastanú Vianoce
- Predvianočných sviatkov celá hromada
- Sv. Martin na bielom koni
- Na sv. Katarínu schovaj sa pod perinu
- Noc pominula a deň sa priblížil
- Ak na Ondreja hrmí, bude málo orechov
- Sv. Barbora ťahá sane do dvora
- Na svätého Mikuláša už je celá zima naša
- Od Lucie do Vianoc každá noc má svoju moc
- Tomáš, čo máš?
- Najkrajšie stromčeky sú vianočné
- Veľké upratovanie
- Ďakujem, Ježiško, že si sem pustil Vianoce
- Vianočné darčeky rozžiaria detské oči
- Šťastné a požehnané vianočné sviatky
- Kresťanská podstata Vianoc
- Vianoce vo svete
- Deň štedrosti, deň hojnosti
- Aký hosť, taký obrus - úprava vianočného stola
- Požehnaný a pokojný Štedrý večer, mešťania
- Požehnaný a pokojný Štedrý večer, gazda a gazdiná
- Keď valasi povstávali, do Betlema pospiechali - betlehemci
- Vianočné piesne
- Vianočné koledy a vinše
- Prvý sviatok vianočný v kruhu najbližších
- Druhý sviatok vianočný
- Šťastné a veselé dokončenie roku
- Na Nový rok o slepačí krok
- Zjavenie Krista Pána mudrcom
- Receptová časť
- Význam a symbolika vianočných jedál
- Chlieb náš každodenný i vianočný
- Na zdravie, na šťastie, na hojnosť - vianočné nápoje
- Krehké, ale dôležité oblátky
- Na Vianoce opekance, na Nový rok lokše
- Iný kraj, iná vianočná polievka
- Na Štedrý deň je z ryby dvojaký úžitok
- Keď je zo všetkých koláčov najlepšie mäso (recepty - Ing. Mária Zjavková)
- Správne vymiešané, výborne upečené
- Sladká náplň, skvelá chuť
- Sladulinké ako med
- Snehové plnky, krémové obláčiky (recepty - Ing.
Pre lepšiu predstavu o obsahu knihy, uvádzame ukážku z knihy:
Je včasné ráno 24. decembra okolo roku 1905. Všade vládne studená zima a sneh. Pomaly sa brieždi, ale v okienkach dedinských domčekov sa svieti už od polnoci. Gazdiné sú spokojné, za chvíľu síce vyjde slnko, ale ony načas stihli dopiecť posledné vianočné koláče, aby bolo aj pre koledníkov. Gazdiné teda vôbec neprekvapí, keď sa spred dverí ozvú prví koledníci s vinšom:
Vinšuje ja vám na tjeto svjatkinajprv šťasťje, zdravje,hojné božské požehnaňje,na poľi úrodi, v stodolách pljenoti,v komore hojnosť; v pitvore svornosť,v izbe lásku a úprimnosťa na ďjetkach radosť,abi ste boli veseľí ako v nebi anjeľia trváci ako ťento stolíček.
Keď vinšovníci dopovedali, čo mali, podskočili a gazdiná ich šibla prútikom. Potom im dala z čerstvých voňavých koláčov, pridala zopár jabĺčok či orieškov, poniektoré nezabudli ani na dáky peniažtek. Aj ďalší mládenci mohli prísť, aby zavinšovali a vtipne si aj pre seba vypýtali čo-to do vrecka a kapsičky. Gazdinky sa na vinšovníkov dobre pripravili, veď nemohli dopustiť, aby ich mládenci po dedine poohovárali, že za takéto pekné vinšíky nič nedostali.
Na Záhorí zvykli chodiť chlapci popod okná farára, učiteľa i bohatších sedliakov s takouto koledou:
Stromka, stromka,zelená jablonka,pod ňú sedzá pastuškové,jedzá kašu z hrnka.Jeden sa popáliu,druhý mu to chváliua ten trecí poskakovau,že sa nepopáliu.
Slováci žijúci v ďalekom Petrovci si navzájom na Štedrý deň priali aj tento vinš, ktorý z domu do domu chodili vinšovať chlapci:
V ďaľekej krajine, kde rastú palmi,kde kráľ Dávis spieva žalmi,na prostriedku medzi troma časťi zeme,narodil sa Kristus Pán v mestečku Betlemev jasličkách na slame.Mi toto ďjeťatko srďečňe vítamea vám dobré ráno a šťastné Vjanoce vinšujeme.
| Časť knihy | Obsah |
|---|---|
| Kým nastanú Vianoce | Tradície a zvyky pred Vianocami (sv. Martin, Mikuláš, Lucia, atď.) |
| Šťastné a požehnané vianočné sviatky | Kresťanská podstata Vianoc, Vianoce vo svete |
| Deň štedrosti, deň hojnosti | Slovenské vianočné tradície v meste a na vidieku |
| Vianočné koledy a vinše | Ukážky kolied a vinšov z rôznych kútov Slovenska |
| Receptová časť | Recepty na tradičné vianočné jedlá a nápoje |
Veľká kniha slovenských Vianoc je skvelým sprievodcom vianočnými tradíciami a kulinárskym umením našich predkov.
Autorkou knihy je Zora Mintalová-Zubercová, etnografka, ktorá spojila svoj profesionálny život s Martinom. Pôsobila na rôznych pozíciách Slovenského národného múzea a takisto spolupracovala s mnohými vedeckými pracoviskami v zahraničí. Je autorkou a spoluautorkou vyše päťdesiatich muzeálnych výstav na Slovensku i v zahraničí. Okrem množstva odborných štúdií a článkov vydala dve desiatky knižných publikácií zameraných na históriu, kulinárske tradície a zvyky.
Medzi jej úspešné tituly patria aj Z turčianskej kuchyne, Všetko okolo stola I, Všetko okolo stola II alebo Sladké zbrane žien, Vianoce na Slovensku alebo jej nedávnu publikáciu Tradície na Slovensku.
tags: #velku #knihu #slovenskych #vianoc