Ak máte radi domáce keksíky, určite vyskúšajte tieto krehké sušienky s citrónovým krémom. Sú ideálne na každú príležitosť, či už ako sladké raňajky, dezert ku káve alebo len tak na maškrtenie.
Poznáte to - kdesi v šuflíku objavíte starý babkin zápisník s receptami. Už pri jeho listovaní sa vám vybavujú kúzelné momenty, ktoré ste zažili ako deti cez prázdniny. A verte mi, že keď si z tých babkiných receptov niečo napečiete, tie momenty doslova ožijú.
Tak jemné, chrumkavé a krehké keksíky ste určite ešte nejedli. Ja som ich naplnila citrónovým krémom podľa môjho receptu.
Ingrediencie na cesto
- Hladká múka
- Kukuričný škrob
- Práškový cukor
- Žĺtok
- Bravčová masť (alebo maslo, rastlinný tuk)
- Vanilka
Postup prípravy cesta
- V menšej mise vymiešame do krémova práškový cukor, vanilku a bravčovú masť. Vďaka bravčovej masti sú tieto sušienky super krehké a chrumkavé, ak však masť nemáte alebo ju nechcete použiť, nahraďte ju maslom, či rastlinným tukom.
- Potom pridáme žĺtok a všetko spolu dobre premiešame.
- Hladkú múku, kukuričný škrob a práškový cukor preosejeme a potom pridáme do krémovej zmesi.
- Varechou začneme všetko spracovávať, až nám vznikne kompaktné cesto.
- Odpočinuté cesto potom premiesime na jemne pomúčenej pracovnej doske a vyvaľkáme ho asi na hrúbku 3-4 mm.
- Vykrajujeme rôzne tvary a tie ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Sušienky pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 14 minút.
- Po dopečení ich necháme na mriežke vychladnúť a potom dvojice koláčikov plníme citrónovou plnkou.
Tip: Ak sa cesto lepí, dáme ho na 20 minút stuhnúť do chladničky.
Citrónová poleva
Na potretie koláčikov môžeme použiť citrónovú polevu. Cukor preosejeme cez sito a dôkladne premiešame s citrónovou šťavou. Poleva bude schnúť rýchlejšie, ak ju urobíme z 200 g práškového cukru, 1 bielka a šťavy z 1/2 citróna ale musíme ju dobre vymiešať.
Citrónové crinkles
Ak máte radi citrónové sušienky, môžete vyskúšať aj citrónové crinkles. Vo veľkosti vlašského orecha vytvarujeme guľky (pečením ešte narastú). Obaľujeme najskôr v kryštálovom cukre a potom v práškovom. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie (nie na tesno). Dáme piecť pri 170 stupňoch približne 10 minút. Vrch sušienok je chrumkavý a mal by popraskať a vo vnútri by mali byť vláčne, vtedy sú správne upečené.
Tip: Do cesta na crinkles môžete pridať aj citrónovú kôru pre intenzívnejšiu chuť.
Ďalšie recepty na sušienky
Ak máte chuť experimentovať, môžete vyskúšať aj ďalšie recepty na sušienky:
- Ovsené sušienky s orechami a hrozienkami
- Kokosové sušienky
- Jablkové sušienky
- Mliečne sušienky
- Banánové sušienky
- Madeleine sušienky
Tabuľka: Porovnanie rôznych druhov sušienok
| Druh sušienky | Hlavné ingrediencie | Čas prípravy | Náročnosť |
|---|---|---|---|
| Citrónové sušienky | Múka, cukor, masť, citrón | 70 minút | Nízka |
| Ovsené sušienky | Ovsené vločky, orechy, hrozienka | 45 minút | Nízka |
| Kokosové sušienky | Kokos, múka, cukor, vajcia | 25 minút | Nízka |
| Linecké koláčiky | Múka, maslo, cukor, džem | 100 minút | Stredná |
Mäkké citrónové sušienky – roztopia sa v ústach
Dobrú chuť!