Vianoce vo Francúzsku sú obdobím, ktoré spája bohaté kresťanské tradície s pôvabom francúzskej kultúry. Hoci je Francúzsko rôznorodou krajinou, vianočné oslavy sú spojené s istými univerzálnymi symbolmi, ktoré odrážajú ducha sviatkov: rodina, jedlo, svetlá, vianočné trhy a regionálne zvyky. Francúzske Vianoce však majú svoje jedinečné prvky, ktoré osvetľujú rozmanitosť regiónov a špecifické spôsoby, ako sa tento sviatok oslavuje po celej krajine.
Advent a príprava na Vianoce
Vianočné obdobie vo Francúzsku začína už v období adventu, čo je štvortýždňové obdobie predchádzajúce Vianociam, venované duchovnej príprave na oslavy narodenia Ježiša Krista. Adventné kalendáre (calendriers de l’Avent) sú populárnou súčasťou tejto prípravy. Výzdoba hraje kľúčovú úlohu počas adventu a prípravy na Vianoce.
Vianočný stromček a trhy
Vianočné stromčeky (sapin de Noël) sa zdobia svetlami, stužkami a ozdobami a sú dôležitým prvkom výzdoby vo francúzskych domácnostiach. Stromček je neoddeliteľnou súčasťou rodinnej atmosféry a zvyk zdobiť ho sa rozšíril v 19. storočí z Alsaska do zvyšku Francúzska. Vianočné trhy, známe ako marchés de Noël, sa konajú po celej krajine a majú dlhú históriu, pričom prvý vianočný trh sa objavil v 16. storočí v meste Štrasburg v regióne Alsasko.
Na námestiach miest v celom Francúzsku sú postavené očarujúce drevené chaty zdobené svetlami a ornamentami, všetky predávajú miestne remeselné výrobky a tradičné francúzske jedlá. A aké by to boli francúzske adventné trhy bez vína? Obľúbené je francúzske varené víno zvané vin chaud rouge.
Štedrý večer a Réveillon de Noël
Hlavným dňom vianočných osláv je vo Francúzsku Štedrý večer - 24. december, známy ako Réveillon de Noël. Tento večer je centrálnym bodom vianočných sviatkov a rodiny sa stretávajú pri bohatej večeri, ktorá často trvá až do polnoci. Réveillon symbolizuje očakávanie narodenia Krista.
Tradičné jedlá
Vianočná večera nezaprie v sebe zvyky povestnej francúzskej kuchyne. Jedným z najznámejších tradičných jedál je foie gras, čo je kačacia alebo husacia pečeň, servírovaná s toastami alebo figovým džemom. Ďalším obľúbeným jedlom je ústredná morka (dinde de Noël), často plnená gaštanmi. Neodmysliteľnou súčasťou vianočného stola je aj Bûche de Noël, tradičná vianočná torta v tvare polena. Tento dezert je vyrobený z piškótového cesta plneného maslovým krémom a pokrytý čokoládovou polevou, ktorá má pripomínať drevo. Jeho pôvod siaha do 19. storočia.
Predjedlami sú ustrice a biele klobásy, v mestách slimáky a rybia polievka. Na štedrovečernom stole sa tradične objavuje pečený moriak s gaštanovou plnkou a kurčatá so zeleninovým šalátom, paradajkami a olivami, ale tiež pečená hus na divoko. Francúzi milujú mušle upravené na rôzne spôsoby, kaviár, údeného lososa alebo obaľované žabie stehienka. Nesmie chýbať ani niekoľko druhov syrov. Zo sladkých dezertov sa servíruje trufle z čokolády a datlí, koláč so smotanou, čokoládové salámy a roláda v podobe vianočného polena ozdobená zelenými lístkami a červenými plodmi cezmíny.
Bûche de Noël
Počas celej večere sa popíja víno a calvados (jablčná pálenka). Keď sa hostina pretiahne, rozdávajú sa darčeky až na druhý deň ráno.
Tradičné menu sa líši podľa oblasti. V Alsace za západe krajiny je hlavným chodom hus, v Burgundsku moriak s gaštanmi a v Paríži uprednostňujú ustrice s paštétou z kačacej alebo husacej pečienky.
Čo jedia Francúzi na Vianoce? | Jednoduchá francúzština 143
Prvý sviatok vianočný a darčeky
Po večeri mnohé francúzske rodiny navštevujú polnočnú omšu (messe de minuit), čo je dôležitá súčasť duchovných osláv Vianoc. Prvý sviatok vianočný, teda Noël (25. december), je vo Francúzsku pokojnejším dňom, venovaným rodine a odpočinku po bujarých oslavách Štedrého večera. Je to tiež deň, kedy sa rozdávajú darčeky. Deti často nachádzajú darčeky pod vianočným stromčekom alebo v topánkach, ktoré si nechali na noc pri krbe. Tento zvyk je spojený s postavou Père Noël, francúzskym Santa Clausom, ktorý nosí deťom darčeky.
Vianočná nádielka darčekov sa koná, ako u nás, na Štedrý deň večer. Darčeky vo Francúzsku nosí Otec Vianoc (Pere Noël). Ide o alegorickú postavu, ktorá je zobrazovaná ako starý fúzatý muž s množstvom darčekov. Dostáva od detí listy s ich želaniami a má lietajúce sane ťahané sobmi.
Jedlo, ktoré sa podáva na prvý sviatok vianočný, je podobne veľkolepé ako to na Štedrý večer. Obed často zahŕňa pečenú hydinu, napríklad moriaka alebo kačicu, a množstvo jedál, ktoré sú špecifické pre región, v ktorom sa slávia Vianoce.
Regionálne rozdiely
Hoci francúzske Vianoce majú svoje spoločné prvky, mnohé zvyky sa líšia podľa regiónov. Alsasko, ktoré má silné nemecké vplyvy, je známe svojimi bohatými vianočnými trhmi a tradičnými jedlami, ako je pain d’épices (medovník) a bredele (malé vianočné sušienky). V regióne Provence sa zachovala tradícia tzv. 13 dezertov (les treize desserts), ktoré symbolizujú Ježiša Krista a dvanásť apoštolov. Na Korzike sú tradičné castagnacci, koláče vyrobené z gaštanovej múky, ktoré pripomínajú starobylé spojenie medzi gaštanmi a Vianocami na tomto ostrove.
Na juhu jedia bochník chleba rozkrájaný do kríža, z ktorého musia prvú časť venovať chudobnému človekovi. V Bretónsku pšeničné koláčiky s kyslou smotanou.
13 dezertov v Provence
Sviatok Troch kráľov a záver vianočného obdobia
Vianočné obdobie vo Francúzsku oficiálne nekončí 25. decembra, ale trvá až do 6. januára, kedy sa slávi Sviatok Zjavenia Pána alebo Troch kráľov. Tento deň je spojený s tradíciou Galette des Rois, špeciálnym koláčom plneným mandľovým krémom. Tento koláč má vo vnútri ukrytú drobnú figúrku, známu ako „fève“.
Posledným vianočným sviatkom je vo Francúzsku deň Troch kráľov. Deti ho milujú, pretože mamy pečú na rozlúčku s Vianocami La Galette du Roi, veľkú tortu ozdobenú korunou vystrihnutou zo zlatého papieru. Do torty sa zapeká malá figúrka čierneho kráľa. Ten, kto nájde fève vo svojom kúsku, sa stáva kráľom alebo kráľovnou dňa (le roi/la reine).
Prehľad vianočných zvykov vo Francúzsku
| Zvyk | Popis |
|---|---|
| Adventný kalendár | Kalendár s 24 okienkami, ktoré sa otvárajú každý deň od 1. decembra do Štedrého dňa. |
| Vianočný stromček | Zdobený stromček, ktorý je centrálnym prvkom vianočnej výzdoby. |
| Vianočné trhy | Trhy s remeselnými výrobkami, tradičnými jedlami a vareným vínom. |
| Réveillon de Noël | Štedrovečerná večera, ktorá sa často koná až do polnoci. |
| Père Noël | Francúzsky Santa Claus, ktorý nosí deťom darčeky. |
| Bûche de Noël | Tradičná vianočná torta v tvare polena. |
| Galette des Rois | Koláč Troch kráľov, ktorý sa pečie 6. januára. |
Francúzske Vianoce sú hlboko zakorenené v histórii a kultúre krajiny, pričom každá z ich zložiek - od jedál až po regionálne zvyky - odráža charakteristickú bohatú a rôznorodú identitu Francúzska. Sviatky spájajú starobylé kresťanské tradície, ktoré majú hlboký duchovný význam, s pôžitkom a radosťou, ktoré sú typické pre francúzsky životný štýl.
tags: #zvyky #na #vianoce #vo #francuzsku