Vianočné pečivo tvorí neoddeliteľnú súčasť každých Vianoc, tak ako zdobenie stromčeka, nákup vysnených darčekov a pozeranie klasických vianočných filmov. Každý rok pred Vianocami si pripomínam, ktoré recepty chcem určite upiecť. Kedysi som viac experimentovala a na sviatky som rada pripravovala vždy niečo nové. Odkedy mám deti, najradšej s nimi pečiem tradičné vianočné koláče. Mnohé z nich sú jednoduché na prípravu a hlavne, dajú sa vykrajovať či plniť. A to deti milujú.
Aby sa mne, ale hlavne vám, na blogu ľahšie hľadalo, zhrnula som vám moje naj vianočné recepty do jedného článku. Recepty sú rokmi overené a u nás veľmi obľúbené. Vždy ma poteší, keď mi aj vy dáte spätnú väzbu. Ak si niečim nie ste istí, napíšte mi komentár pod recept, rada vám odpoviem. Pri mnohých receptoch tak už nájdete diskusiu či skúsenosti iných, ktoré vám pri pečení tiež môžu pomôcť.
Na mojom blogu nájdeš niekoľko osvedčených receptov a každý rok pribúdajú ďalšie. Najmä osvedčené a s láskou pripravené recepty - špaldové perníčky s čokoládovou polevou, skvelé orechové šuhajdy, mäkučké čokoládové crinkles, krehké vanilkové rožky, rýchle sušienky z ovsených vločiek, maslové sušienky s pomarančovou kôrou a medovníky, ktoré sú mäkké hneď. A kopec ďalších receptov, ktoré na prvý pohľad možno pôsobia netradične, ale vo výsledku si ich zamiluješ.
Pri niektorých receptoch mám pre teba pripravený aj videorecept, ktorý ťa prevedie prípravou krok za krokom. Každý vianočný recept sprevádza zároveň niekoľko fotiek, moje tipy a počet koláčikov, ktoré z daného množstva upečieš.
Pečú sa v rodinách už celé generácie a ani plynúci čas nič nemení na ich obľúbenosti. A aj keď má každá domácnosť tie svoje vianočné sladké dobroty, aspoň jeden z týchto evergreenov sa medzi nimi zaiste nájde. Ak nemáte ešte svoje obľúbené recepty, vyskúšajte práve tieto, od našich šikovných cukrárok!
Miesiť, vaľkať, šľahať, sa bude pred sviatkami v každej rodine, ak vám chýba ten správny recept na Vianoce, nech sa páči!
Recepty na tradičné vianočné a veľkonočné koláče. Pozrite si recepty na najlepšie tradičné vianočné zákusky. Vybrali sme pre vás tie najlepšie a najobľúbenejšie zákusky na Veľkú Noc. Aj vy sa už pripravujete na veľkonočné pečenie? Tak ako na Vianoce, aj ta tieto sviatky zvykneme pripravovať tradičné dobroty vo veľkom.
Medové rezy, punčové, opitý Izidor... toto sú presne tie zákusky, ktoré nemôžu chýbať na vašom vianočnom stole.
Máte kilo múky? S tymto receptom zvládnete 7 rôznych druhov vianočného pečova za menej ako 1.5 hod
Tradičné vianočné zákusky
K Vianociam neodmysliteľne patria overené sladké klasiky. Hoci vyžaduje trochu času, výsledok stojí za to - krásny na reze, lahodný a spojený s pocitom domova. S týmto koláčom Vianoce jednoducho chutia lepšie.
Medové rezy
Tradičný vianočný zákusok, ktorý piekli naše mamy aj babičky. Keď spojíte medové cesto s tou správnou plnkou, prípadne aj slivkovým lekvárom, vyčaríte úžasné medové rezy. Jedna z najobľúbenejších klasík, bez ktorej si mnohí Vianoce ani nevedia predstaviť. Vôňa medu a masla naplní celú kuchyňu a vytvorí tú pravú sviatočnú atmosféru. Tento recept patrí medzi tradičné vianočné koláče, ktoré spájajú generácie.
Sladké medové rezy na Veľkú Noc i všetky sviatky v roku.
Tradičné medové rezy (Zdroj: Frommykitchendotcom)
Punčové rezy
Obľúbená punčová klasika, ktorej sa len veľmi ťažko odoláva, rozhodne nesmie chýbať medzi tradičnými vianočnými zákuskami. Mäkké piškótové pláty nasiaknuté voňavým punčovým sirupom s citrusmi a rumom, doplnené džemom a ružovou polevou - to je kombinácia, ktorá rozvonia celú kuchyňu. Sladké, svieže, krásne - presne také, aké majú byť punčové rezy na Vianoce.
Farbivá v tomto zákusku nenájdete. Jediným farbivom je to prírodné - z malín. Punčové rezy sú obľúbené v každej domácnosti. Možno sa to nezdá, ale nie sú ani náročné na prípravu. Vyskúšajte.
Punčové rezy nechýbajú na žiadnom sviatočnom stole, ale pripraviť si ich môžete kedykoľvek počas roka...
Punčové rezy z domáceho punču (Zdroj: Slovakbaker)
Žerbó koláč
Veľmi jednoduchý a chutný krehký koláčik s orechmi, lekvárom a čokoládou. Keďže je trvanlivý, je veľmi obľúbený na sviatky. Žerbó rezy sú jednoduché, preto sa prípravy nemusíte vôbec báť.
Metrový koláč
Efektný v reze, chutný na jazyku. Metrový koláč je klasika, ktorá na našom sviatočnom stole nesmie chýbať. Vždy sa zje medzi...
Metrový koláč (Zdroj: Smajliqa)
Žĺtkové rezy
Nesmrteľný orechový koláčik so žĺtkovou polevou. Výborné žĺtkové rezy v tej najobľúbenejšej podobe. Tento koláčik pozná každá gazdinka. Žĺtkové rezy patria medzi najobľúbenejšie koláče, ktoré sa na našich stoloch...
Žĺtkové rezy (Zdroj: Katarinalucanova)
Ďalšie recepty na sviatočné koláče
Štafetky - Výborný tradičný orechový dezert ku káve či na sviatky. Malé orechové roládky, plnené kávovým krémom a na koncoch ozdobené čokoládovou polevou si vás určite získajú.
Nanukové rezy si mnohí pamätáme z detstva a tento skvostný recept sa u nás robí už... Sladký ale mimoriadne obľúbený zákusok, ktorý na našich sviatočných stoloch nesmie... Rokmi overený recept, ktorý vždy poteší celú rodinku... Strúhaný tvarohový...
Obľúbený a vyhľadávaný zákusok v cukrárni, na svadbách, pri rodinných... Obľúbený zákusok v cukrárni, na svadbách, oslavách i posedeniach a môže byť aj... Výborné rezy, vhodné na sviatočné chvíle. Tieto kávové zrná som urobila na sviatky z odrezkov.
Počas žiadnych sviatkov nemôžu chýbať linecké koláčiky. Ich výhodou je, že sa môžu... Koláč i zákusok v jednom. Sú to skvelé MARYŠA rezy. Ich príprava nezaberie veľa času... Zákusok je vhodný aj na slávnostné príležitosti, ja som ho konkrétne upiekla sestre...
Tieto koláčiky sú voňavé, nadýchané a na povrchu krásne zlatisté. Ideálne... Rezy sú vhodné na slávnostnú príležitosť, na nedeľu, u nás sú veľmi... Veľmi chutný tvarohový koláč s orechami a ríbezľovým džemom, ktorý ho osvieži... Fantastické rezy plné orechov. Chutia výborne a pripraviť si ich môžete kedykoľvek počas roka,... Zákusok je výborný, vhodný na slávnostné príležitosti. Inšpirovala som sa...
Rezy sú u nás veľmi obľúbené. Veľkonočný koláč, ktorého základom je jemný tvarohový krém a šťavnaté... Legendárne nanukové rezy mi pripomínajú detstvo, piekla nám ich moja mamka, keď sme boli deti, vždy...
Rezy sú výborné a vhodné na pohostenie. Piškótové pláty natreté jemný čokoládovým krémom a zakončené... Rezy sú výborné, plné tvarohu, u nás sú veľmi obľúbené. Tento zákusok je vhodný pre všetky mlsné jazýčky. Je to taký sladký skvost...
Obľúbené šťavnaté sanquickové rezy milujú deti aj dospelí. Odporúčame pripravovať rovno dva plechy. Lahodné nadýchané kávové rezy vyzerajú ale ajchutia dokonale. Ak ich raz vyskúšate, určite neoľutujete. Každá vrstva tohto zákusku je nasiaknutá voňavou horkou kávou, ktorú delikátne vyvažuje...
Krásne nadýchané a voňavé briošky dekorované krížikmi sa perfektne hodia... Tradičný koláč na svadbu, Vianoce i Veľkú noc. Jeden z najpopulárnejších... Jednoduchá maškrta, ktorá prevonia celý dom. Zákusok Oblíž prst je presne taký dobrý, ako vyzerá. Hodí sa absolútne na každú príležitosť.
Prekvapte svojich blízkych a stavte na istotu. Veselý motív zakomponujte do tradičných veterníkov a máte vyhraté. Dobrota, ktorou potešíte najmä deti. Vláčny tradičný zákusok Opitý Izidor chutí každému. Šťavnaté cesto s orechovou plnkou jednoducho patria k sebe.
Voňavá vianočka sa hodí na sviatky, ale aj na bežné dni ako chutné sladké raňajky. Strúhaný tvarohový koláč je jednoduchý a chutí vynikajúco. Rokmi overený recept, ktorý vždy poteší celú rodinku... Strúhaný tvarohový...
Orechové Maryša rezy, ktoré sa nápadne podobajú na londýnske rezy, ale rozdiel tam je. Výborné orechové rezy, ktoré pripomínajú známe Londýnske rezy. Ak ich... Krehké kysnuté rožky plnené tvarohom a ovocím sa výborne hodia ako sladké raňajky či poobedné maškrtenie. Ľahký recept, ktorý zvládne aj úplny začiatočník.
Hrnčeková bábovka, ktorá prevonia vždy celý dom. Bábovka, ktorá vďaka hrnčekovaniu skráti čas na prípravu a chutí naozaj fantasticky. Stačí... Orechové košíčky so sladkým vanilkovým pudingom môžete pripraviť aj ako pohostenie všetkým šibačom.
Ako si naplánovať vianočné pečenie
Vianočných receptov je neúrekom a každá poctivá gazdinka chce do sviatkov upiecť čo najviac druhov. Otázkou je, ako si pečenie správne naplánovať. Ani vy sa v tom neviete vyznať? Našťastie pre vás máme malý ťahák, ktorý vám s plánovaním pomôže.
- Ako prvé prichádza na rad pečenie korenistého pečiva, teda perníkov a zázvorníkov, aby stihlo do Vianoc zmäknúť. V tomto období je vhodný čas aj na pečenie vianočnej štóly, ktorá sa necháva odležať 2 až 4 týždne.
- V druhom adventnom týždni sa môžete pustiť do prípravy marokánok, medvedích labiek, vanilkových rožtekov a ďalších suchých, teda neplnených koláčov, ktorým prospeje dlhé prevlhnutie. Môžete začať aj drobným pečivom plneným marmeládou, ako sú linecké koláčiky a ich obmeny - orechové, makové, kokosové či citrónové linecké sušienky. V tomto týždni môžete piecť aj laskonky, trubičky, žĺtkové alebo bielkové pečivo. Upiecť môžete aj kokosky, plnené oriešky, medvedie labky či išelské tortičky. Nezabúdajte však na to, že koláčiky sa v tomto týždni ešte len pečú, ale neplnia. V opačnom prípade by sa mohli do Vianoc pokaziť. Na uskladnenie koláčikov môžete použiť sklenené dózy, plastové, plechové alebo polystyrénové škatule.
- Konečne nastáva ten správny čas na plnenie a zlepovanie najrôznejších druhov pečiva. Môžete preto bez obáv šľahať maslové krémy, zlepovať laskonky, kakaové kolieska či košíčky a dolaďovať všetky pripravené druhy pečiva na finálnu podobu. Ak chcete košíčky zdobiť aj čerstvým ovocím, tento krok si nechajte až na deň pred Štedrým dňom.
Posledný týždeň pred Vianocami je načase venovať sa nepečeným druhom. Snehové pečivo, ako napríklad snehové pusinky, snehové rožky alebo kokosky, nepotrebuje žiadny čas na odležanie. Najchutnejšie je totiž, keď je čerstvé a krehké. Preto ho odporúčame piecť čo najbližšie k 24. decembru. Pár dní pred začiatkom Vianoc môžete pripravovať aj rolády, torty, parížske rožky a ďalšie druhy obsahujúce veľké množstvo masla a iných mliečnych produktov, ktoré neprechádzajú tepelnou úpravou. Krémové zákusky preto pripravujeme až tesne pred Štedrým dňom.
Recepty na vianočné pečivo sa v mnohých rodinách dedia z generácie na generáciu. Podľa nich piekli už naše mamy aj staré mamy a akoby mávnutím čarovného prútika nás dokážu preniesť do detstva. Plnené aj neplnené, s cukrovou alebo čokoládovou polevou, s orieškami či cukrovým zdobením atď. Jednoducho vianočná klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Navyše medovníky sú nielen chutné, ale môžete si nimi aj ozdobiť stromček či adventný veniec. Už ste niekedy skúšali zdobiť medovníčky? Možno si vravíte, že to vyzerá zložito.
Zdobenie medovníkov je skvelý spôsob, ako sa zabaviť s rodinou
Ako zdobiť medovníčky
Tak ako všetko, aj zdobenie si vyžaduje iba opätovné skúšanie. No dôležité je nezačať komplikovane. Na zdobenie si vyberte tie najjednoduchšie tvary, napríklad srdiečko, stromček či hviezdu. Na bielkovú polevu na zdobenie budete potrebovať iba bielok, práškový cukor, škrob a citrónovú šťavu. Stredne hustá poleva sa používa na tvorbu okrajov, bodiek a detailov. Redšia poleva sa používa na vypĺňanie vzorov alebo polievanie medovníkov. Zdobenie je skvelý spôsob, ako sa zabaviť s rodinou a podporiť deti v ich kreatívnom vyžití.
Tipy na prípravu lineckého pečiva
Toto krehké maslové pečivo patrí k najtradičnejším vianočným receptom. Jeho pôvod siaha do 17. storočia do rakúskeho mesta Linz, kde vznikla legendárna linecká torta (Linzertorte).
- Linecké pečivo je dôkazom toho, že tie najlepšie veci sú z jednoduchých surovín. Na prípravu lineckého cesta totiž stačia len 3 diely hladkej múky, 2 diely masla a 1 diel práškového cukru. Často sa pridáva aj žĺtok, vanilka alebo citrónová kôra. Hotové cesto treba nechať odležať v chlade aspoň 1 až 2 hodiny.
- Nestíhate piecť a zaujíma vás, ako dlho vydrží linecké cesto v chladničke? Zabalené v potravinárskej fólii ho tam môžete skladovať 3 až 5 dní. Pred rozvaľkaním ho však nezabudnite nechať povoliť pri izbovej teplote. Cesto môžete aj zmraziť, a to na 2 až 3 mesiace.
- Aby boli linecké koláčiky naozaj krehké a lahodné, je dôležité vedieť, ako dlho piecť linecké cesto. Pri pečení stačí sledovať farbu, ktorá by mala dosiahnuť svetlozlatistý nádych. Ak je pečivo príliš bledé, je nedopečené.
- Ako zdobiť linecké koláčiky, aby boli nielen chutné, ale aj lákavé na pohľad? Ak ste zástancami klasiky, stačí jednotlivé tvary zlepiť kyslastým džemom - ideálny je napríklad ríbezľový alebo malinový. Dokonalý zasnežený efekt dosiahnete, keď ozdobené pečivo posypete práškovým cukrom. Ak chcete modernejšiu verziu, môžete linecké zlepiť aj nutellou, pistáciovým krémom alebo citrónovým krémom lemon curd.
- Ako uskladniť hotové linecké koláčiky? Najlepšie je uložiť ich do plechovej krabičky alebo inej vzduchotesnej nádoby a skladovať v suchej a chladnej miestnosti, napríklad v špajze alebo pivnici. Niektorí ľudia skladujú linecké pečivo aj v chlade na balkóne.
Tipy na uskladnenie vianočného pečiva
Aby sa vône nezmiešali, uchovávame každý druh zvlášť. Pečivo vždy uskladňujme až po úplnom vychladnutí. Krehké a nepečené pečivo potrebuje sucho. Pečivo, ktoré má zostať chrumkavé, uložíme do uzatvárateľnej dózy na suché miesto. Jemné pečivo, ktoré sa ľahko láme, ukladáme vo vrstvách oddelených pergamenovým papierom. Ak nemáme dostatok dóz či škatúľ na uskladnenie pečiva, môžeme ho uchovávať aj v smaltovaných hrncoch alebo vo veľkých sklenených či kameninových nádobách. Na uskladnenie kokosiek sa najlepšie hodí papierové vrecko. Pečivo zdobené čokoládou by malo zostať na suchom a chladnom mieste, nie však v mraze. Čokoláda by popraskala a zosivela. Ak musíme koláč upiecť deň vopred, ešte čiastočne teplý ho zabalíme do alobalu. Na druhý deň nik nespozoruje, že je z predchádzajúceho dňa. Zamrazovať môžeme iba pečivo, ktoré nie je plnené krémom z masla a pudingu. Ten totiž zvyčajne nevydrží (ani pri správnom skladovaní) dlhšie než 7 až 10 dní.
Či už po celý rok poslúchali, alebo nie - práve vďaka deťom môžeme opätovne prežívať tie magické vianočné okamihy. Pomôžte im objaviť čaro sviatkov a zapojte ich do vianočných príprav. Deti milujú robiť to, čo dospelí, stačí aktivity prispôsobiť ich veku. Tým najmenším dajte plastelínu, z ktorej môžu pripravovať svoje koláčiky, škôlkarov už môžete zapojiť do prípravy guľôčok, do plnenia medvedích labiek alebo vykrajovania medovníkov. Deti milujú tvorenie, preto ak aj zvyčajne medovníky nezdobíte, ponúknite im túto aktivitu. Budete prekvapení, kam ich unesie ich predstavivosť.
Zdá sa vám, že tradície sa pomaličky vytrácajú, a radi by ste ich vo svojej rodine oživili? Inšpirujte sa tradíciami a vianočnými jedlami z celého Slovenska, ktoré sme pre vás zozbierali.