Plnené orechy sú drobné pečivo, ktoré si počas Vianočných sviatkov vychutná celá rodina. Toto orechové pečivo piekli naše babky aj mamky a kedysi nechýbalo takmer v žiadnej domácnosti. Recept na plnené orechy je obľúbený pre svoju lahodnú chuť a krehkú textúru. Kombinácia orechového cesta a sladkej plnky je jednoducho neodolateľná. Plnené orechy sa na sviatočnom stole krásne vynímajú a lákajú k tomu, aby ste ich ochutnali. Ich príprava je jednoduchá a ingrediencie si môžete pokojne prispôsobiť vlastným chutiam.
Plnené oriešky 🌰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Prečo sú plnené oriešky také obľúbené?
*
Lahodná chuť: Kombinácia orechového cesta a sladkej plnky je jednoducho neodolateľná.*
Krehká textúra: Oriešky sa doslova rozplývajú na jazyku.*
Krásny vzhľad: Na sviatočnom stole sa krásne vynímajú a lákajú k tomu, aby ste ich ochutnali.*
Jednoduchá príprava: Ich príprava je jednoduchá.
Variácie plnených orieškov
Existuje mnoho variácií plnených orieškov. Recepty sa líšia v zložení cesta, plnky a zdobenia.* Plnené oriešky s čokoládovou polevou: Orechové oriešky plnené orechovo piškótovou náplňou ozdobené čokoládovou polevou.* Plnené orechy s vaječným krémom: Tradičné orechové cesto a oriešky plnené vaječným krémom šľahaným nad parou.* Kakaové oriešky plnené orechovým krémom: Tradičné vianočné pečivo - kakaové oriešky plnené orechovo rumovou náplňou.* Oriešky s nutellovo orechovou náplňou: Výborné orechové pečivo plnené nutelovo orieškovým krémom dochutené rumom.
Recept na plnené orechy s pudingovo-maslovým krémom
Tento recept kombinuje krehké orechové cesto s lahodnou pudingovo-maslovou plnkou.
Ingrediencie na cesto:
* 100 g mletých orechov* 50 g múky* 50 g masla* Voliteľné: kakao pre tmavšie cesto
Ingrediencie na krém:
* 2/3 mlieka* 1 Zlatý klas (pudingový prášok)* Nasekaná čokoláda (podľa chuti)* Maslo* Cukor* Voliteľné: Orechová pasta
Postup:
Príprava cesta:
1. V mise zmiešame múku, zmäknuté maslo a práškový cukor. Vytvoríme pevnú hmotu, do ktorej pridáme kakao, soľ a mleté orechy. Všetko zapracujeme a nakoniec ešte prilejeme mlieko.2. V robote s lopatkovým nadstavcom vymiesime z múky, cukru, najemno namletých a nahrubo nasekaných vlašských orechov, kakaa (ak používame) a masla mrveničku.3. Prilejeme tuzemák, žĺtky a zamiesime.4. Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 1 hodinu stuhnúť.5. Cesto dáme na chvíľu vychladnúť.
Tip: Orechy sa mixovaním ohrievajú, začne sa z nich uvoľňovať olej, ktorý prirodzene obsahujú, a tak sa postupne z múky stáva tekutá pasta.
Pečenie orieškov:
1. Na pomúčenej doske ušúľame malé valčeky a nakrájame ich na malé kúsky, ktoré povtláčame do vymastených formičiek na orechy.2. Formičky dôkladne vymažeme maslom.3. Z cesta odoberáme malé kúsky a tvarujeme guľôčky, ktoré vtláčame do formičiek tak, aby boli naplnené až po okraj a v strede zostala priehlbina.4. Formičky uložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 15 minút.5. Orechy pečieme pri 160 stupňoch 7-10 minút (závisí od rúry a hrúbky cesta).6. Po upečení necháme oriešky vychladnúť a vyklopíme ich z formičiek.
Príprava krému:
1. V hrnci necháme zovrieť približne 2/3 mlieka.2. Vo zvyšnom mlieku rozmiešame Zlatý klas dohladka.3. Zmes prilejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.4. Stiahneme z ohňa a vmiešame nasekanú čokoládu.5. Puding prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila koža. Necháme vychladnúť.6. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny.7. Za stáleho šľahania postupne po lyžiciach pridávame najprv orechovú pastu a potom stuhnutý dohladka rozmiešaný puding.
Tip: Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke.
Plnenie orieškov:
1. Spodnú polovicu orieška jemne zastrúhame, aby bol na podnose stabilnejší.2. Naplníme ho krémom a prikryjeme druhou polovicou.3. Na záver spojené plnené orechy poprášime práškovým cukrom.
Tip: Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Tipy:
* Ak nemáte formičky s tvarom orechov, môžete použiť aj iné formičky, napríklad mušličky.* Taktiež vám odporúčame pred pomletím nasucho opražiť vybrané oriešky na panvici.* Chutná bude aj svetlá verzia orieškov, bez pridaného kakaa.
Ako skladovať plnené oriešky?
Plnené oriešky je najlepšie skladovať v chlade a suchu, v uzavretej nádobe.
tags:
#plnene #oriesky #na #vianoce